留根泡法即沖泡茶品時，上一泡茶湯不完全出盡，而是留下三至五分茶湯，與下一泡融合一起，這樣留下一部分茶湯不讓其出盡的沖泡方法叫留根泡法。主要是為了沖泡茶品時滋味相對穩(wěn)定，避免上一泡茶湯滋味濃烈，而下一泡茶湯滋味寡淡。留根泡法，茶湯滋味相對平穩(wěn)，但會缺少層次變化。

　　留根泡法，上一泡留下三至五分茶湯，有利于下一泡茶湯滋味融合平衡，過多、過少都會影響下一泡茶湯滋味的融合均衡，以彩農(nóng)茶經(jīng)驗來說，留根茶湯以沒過茶底為宜。留根泡法比較適用于茶味相對較淡時沖泡：

　　1、滋味較淡茶品外，大多數(shù)茶品前段沖泡，多不宜采用留根沖泡法。

　　2、宜茶品沖泡多道后，中、后段尾水采用留根泡法，以最大程度的溶出茶中內(nèi)質(zhì)。

　　3、原料相對粗老的茶品，比較適合留根沖泡法。

　　4、熟茶中后段，比較適合留根沖泡法。

　　5、老茶（生、熟），中后段比較適合留根沖泡法。

　　6、留根泡法，用大壺泡和玻璃杯綠茶泡法及大壺沖泡白茶、花茶和紅茶更為適合。