權威
云南白化茶樹種質——勐海黃葉（Menghai Huangye）
云南省農業(yè)科學院茶葉研究所|云南白化茶樹種質——勐海黃葉(MenghaiHuangye)茶樹原產(chǎn)于中國西南地區(qū)，在中國栽培已有2000多年的歷史，由其嫩芽制成的茶是世界上消費最廣泛的非酒精飲料之一。茶葉含有大量有益于人體健康的次級代謝產(chǎn)物，主
茶的綜合利用
1949年以來，我國茶產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展，目前全國茶園面積和產(chǎn)量均居世界首位，茶產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值也從1000億元上升到目前的6000多億元，我國茶葉產(chǎn)量更是達到了280萬噸。此外，每年全國有約150萬t的茶樹干花和超過550萬t茶果資源沒有被充分利用。20
年份普洱茶團體標準發(fā)布 普洱茶質量保薦一錘定音
《年份普洱茶質量保薦追溯技術規(guī)范》——20207.30——團體標準正式發(fā)布普洱茶“越陳越香”的特性，讓普洱茶隨著歲月的增加而身價倍增。古樹茶、名山茶、陳年茶受到追捧，一時間泥沙俱下，冠以“陳年普洱”的老茶魚龍混雜，讓普洱茶產(chǎn)業(yè)健康的生態(tài)圈受到
廣東茶園雜草危害評價與分級方法的建立與探討（二）
三、國內茶園雜草危害評價與分級方法探索茶樹與茶園病、蟲、草的相互關系中，茶樹害蟲、病原菌與茶樹主要是取食、寄生的關系，病蟲害能夠使茶樹產(chǎn)生明顯的如蟲咬痕、病斑、變色、變形、枯死等癥狀，直接影響茶樹生長和品質，其癥狀易于被觀察與評級。雜草與茶樹
廣東茶園雜草危害評價與分級方法的建立與探討（一）
黨的十八屆五中全會首次提出“創(chuàng)新、協(xié)調、綠色、開放、共享”的五大發(fā)展理念。在茶產(chǎn)業(yè)方面，各?。ㄊ小^(qū)）主要以“生態(tài)茶園建設”為抓手，踐行綠色發(fā)展理念。目前，已有福建、廣東等12個?。ㄊ?、區(qū)）組織制定了地方性或行業(yè)性生態(tài)茶園建設標準或規(guī)范。為推
破解鐵觀音基因組，找到茶葉高產(chǎn)“開關”
科學家成功破解了中國名茶鐵觀音的基因組，還對161個茶樹品種和15個近緣種大理茶進行了重測序分析，發(fā)現(xiàn)了影響植株高矮和茶葉產(chǎn)量的兩個功能基因。茶樹是世界重要的飲料作物，然而其滯后的基因組學研究，限制了利用分子生物學技術對其進行優(yōu)良性狀的快速選
福建農林大學等中外科學家成功破解鐵觀音基因組與茶樹演化史
茶是世界重要的飲料作物，以迷人的香氣與多種有益健康的多酚化合物而深受廣大消費者的喜愛。然而其滯后的基因組學研究極大限制了利用分子生物學技術進行優(yōu)良性狀的快速選育。隨著第一個茶樹全基因組的測序完成，圍繞茶樹的研究如雨后春筍般相繼涌出，但烏龍茶系
烏龍茶之首鐵觀音基因組與茶樹演化史
由福建農林大學尤民生教授和中國農業(yè)科學院（深圳）農業(yè)基因組研究所（簡稱“深圳基因組所”）張興坦研究員主持，聯(lián)合國內外多家單位的科學家共同合作成功破解鐵觀音基因組和茶樹演化史，研究成果于2021年7月15日以“Haplotype-resolve
遮陰對茶葉品質和產(chǎn)量影響研究進展
茶樹在生長過程中常受到高光和高溫等不良環(huán)境因素的影響，進而影響茶葉的品質與產(chǎn)量。遮陰作為茶園管理中常用的農藝措施，可以通過改善茶園微環(huán)境，尤其是光環(huán)境，從色澤、香氣和滋味等方面提高茶葉的品質，應用前景廣泛。本文綜述遮陰措施對茶葉色澤、香氣和滋
【Nat Genetics】基因組所/福建農林等公布“鐵觀音”基因組，解析茶樹演化和人工馴化歷史
茶樹是重要的經(jīng)濟作物，起源于中國并在世界范圍內產(chǎn)生重要影響。令人愉悅的香味和沉淀千年的文化使茶成為除水之外最受大眾喜愛的健康飲品。近年來隨著測序技術的發(fā)展，多個茶樹全基因組物理圖譜被破譯[1-8]，但仍然缺乏對烏龍茶之首鐵觀音基因組的研究。由
一“紫”成名，云南特有茶樹品種‘紫娟’
‘紫娟’（Camelliasinensisvar.assamica‘Zijuan’)是原產(chǎn)云南的特異茶樹新品種。起初由云南省農業(yè)科學院茶葉研究所周鵬舉于1954年在勐?？h南糯山群體茶園中發(fā)現(xiàn)芽葉較紫的茶樹，后王朝紀、王平根據(jù)周鵬舉提供的線索，
綠茶的鮮爽滋味是怎么形成的？
滋味是決定茶葉品質的關鍵因子之一，鮮爽的口感不僅是名優(yōu)綠茶評價產(chǎn)品等級的重要參考標準，也是消費者選擇綠茶產(chǎn)品時的重要依據(jù)。一、綠茶的滋味分類不同茶類有不同的滋味特征。就綠茶而言，其滋味類型大致有六種：濃烈型、濃厚型、濃醇型、醇厚型、鮮爽型和清
六堡茶陳化工藝關鍵因素的研究
六堡茶屬后發(fā)酵茶，在其漫長的發(fā)展歷程中，形成了自成一體的生產(chǎn)工藝，目前主要分為毛茶初制和精制兩個過程。·初制：茶鮮葉→殺青→初捻→堆悶→復揉→干燥·精制：原料毛茶→篩分拼堆→渥堆（發(fā)酵）→蒸壓入簍→晾置→陳化→成品目前六堡茶仍然是現(xiàn)代化發(fā)展程
紅茶的甜醇滋味是怎么來的？
滋味是茶葉最重要的品質因子，在茶葉感官審評中占比30%。滋味甘甜醇厚是判斷一款紅茶品質優(yōu)劣的重要指標，“甜醇”滋味是優(yōu)質紅茶的關鍵品質特征之一，能降低茶湯的苦味、澀味等感官滋味，提高工夫紅茶的適口性[1]。茶湯滋味的形成原理茶湯滋味的構成并不
黃棪“透天香”基因組成功破譯
近日，黃棪茶樹品種基因組研究成果系列報告會在福建農林大學安溪茶學院舉辦，副縣長肖印章參加活動。會上，眾多茶界專家齊聚一堂，以專題報告的形式，共同探討“茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技”融合發(fā)展的新路徑。專家學者作專題報告茶基礎科學研究的重大突破作為我縣
茶葉深加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢
茶葉深加工主要是指以茶葉生產(chǎn)過程中的茶鮮葉、茶葉、茶葉籽、修剪葉以及由其加工而來的半成品、成品或副產(chǎn)品為原料，通過集成應用生物化學工程、分離純化工程、食品工程、制劑工程等領域的先進技術及加工工藝，實現(xiàn)茶葉有效成分或功能組分的分離制備，并將其應
茶葉深加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀
中國是茶的祖國，茶資源極為豐富。2017年，中國茶園面積超過305萬hm2，產(chǎn)茶260.9萬t，出口35.5萬t，創(chuàng)匯16.1億美元，茶園面積與茶葉產(chǎn)量均居世界第一，出口量居世界第二。然而，我國茶葉產(chǎn)業(yè)仍存在一些發(fā)展的問題：（1）茶葉產(chǎn)銷失衡
白茶功能性成分及保健功效研究進展
白茶是我國傳統(tǒng)的六大茶類之一，創(chuàng)制于福建，其制作工藝獨特，不炒不揉，成茶外表“滿披白毫”，色澤銀白灰綠，湯色清淡，故稱“白茶”。根據(jù)鮮葉采摘標準不同，白茶可分為白毫銀針、白牡丹、貢眉和壽眉。在中國六大茶類中，白茶早期較為小眾，但近年來我國白茶
央視紀錄片《茶，一片樹葉的故事》六集全（附視頻）
茶，是中國最具代表性的文化之一。千百年來，茶文化幾經(jīng)傳承、歷練、蛻變，煥發(fā)出別樣的光彩和魅力。本紀錄片尋訪了云南、福建、四川的產(chǎn)茶重地，記錄下小小的一片那嫩葉是如何歷經(jīng)風雨被采下來，并經(jīng)過復雜的工序和手藝焙制稱清香四溢的坐上佳品。跟隨攝制組的
【全文】中國茶產(chǎn)業(yè)十四五發(fā)展規(guī)劃建議（2021-2025)
引言“十四五”時期是我國全面建成小康社會、實現(xiàn)第一個百年奮斗目標之后，乘勢而上開啟全面建設社會主義現(xiàn)代化國家新征程、向第二個百年奮斗目標進軍的第一個五年，我國將進入新發(fā)展階段。茶產(chǎn)業(yè)是我國特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，具有較強的國際競爭力，承擔著支撐茶區(qū)經(jīng)濟
