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科研進展 茶樹害蟲——灰茶尺蠖染色體全基因組破譯
近日，中國農業(yè)科學院茶葉研究所聯(lián)合中國科學院上海植物生理生態(tài)研究所在茶樹重大害蟲——灰茶尺蠖染色體基因組組裝及基因編輯研究上取得重要突破，相關研究成果以“灰茶尺蠖染色體級別參考基因組及基因編輯”（“Chromosome‐levelgenome
劉仲華：茉莉花茶產業(yè)概況與創(chuàng)新發(fā)展
花茶在中國具有相當悠久的產銷歷史，且在茶產業(yè)中的相對體量較大，茉莉花茶在花茶品類中占比最大。但自上世紀90年代中后期以來，在相當長的一段時間內花茶產業(yè)都沒有大的發(fā)展和突破。花茶主要是以綠茶為原料再加工形成的特色品類，既是中國綠茶消費延伸的重要
化學解構茶葉研究
探知茶，解讀茶之密碼，首先，從茶的化學成分開始。茶葉的滋味，是由幾十種呈味物變化的綜合反映。不同茶葉因其呈味成分的種類、含量、比例的不同，其所表現(xiàn)出來的滋味也不同。茶葉的內含物質非常豐富，到目前為止，茶葉中經分離、鑒定的已知化合物有700多種
全國農技中心：2021年茶樹主要病蟲害防控技術方案
全國茶園發(fā)生較重的病蟲害主要有茶小綠葉蟬、灰茶尺蠖、茶尺蠖、茶毛蟲、茶橙癭螨、咖啡小爪螨、黑刺粉虱、角胸葉甲、茶網蝽、茶黑毒蛾、茶黃薊馬、茶棍薊馬以及茶餅病和炭疽病等。為有效控制2021年茶樹主要病蟲害危害，確保茶葉生產和質量安全，特制訂本方
無論茶葉還是蔬菜瓜果都不得不關注的農藥問題
高毒農藥在防治害蟲方面有著其它農藥不能替代的效果，為農業(yè)生產也做出了突出的貢獻，但是，在日趨嚴峻的食品安全方面，也帶來了許多風險?！掇r藥管理條例》第三十四條對農藥禁限用方面也作出了相關規(guī)定：農藥使用者應當嚴格按照農藥的標簽標注的使用范圍、使用
不是所有的茶樹樹種都適合制作龍井茶
龍井茶作為中國十大名茶之一，有著1200多年歷史，按照傳統(tǒng)工藝在地理標志產品保護范圍內加工而成，它是一種具有“色綠、香郁、味醇、形美”的扁形綠茶。龍井茶地理標志產品保護范圍僅限于西湖、錢塘和越州產區(qū)，其中尤以西湖產區(qū)的龍井茶最富盛名。龍井茶為
理化解析茶葉浸出物
中國茶——東方神奇的樹葉，歷史悠久，包含萬千。其中蘊含著無窮的密碼，等待我們去解讀。探知茶，解讀茶之密碼，首先，從茶的化學成分開始?！璧膬群镔|與茶湯口感的對應關系茶葉的滋味，是由幾十種呈味物變化的綜合反映。不同茶葉因其呈味成分的種類、含量
我國科學家用茶氨酸合成新型抗菌材料
研究發(fā)現(xiàn)，茶氨酸多肽銅團簇對MRSA引起的小鼠皮膚感染和敗血癥感染有良好的治療作用，其治療效果與臨床用藥莫匹羅星和萬古霉素相當。近日，記者從中國農科院茶葉所獲悉，一種利用茶氨酸合成的新型抗菌劑實驗成功。該抗菌劑可以有效清除多重耐藥菌感染并且具
綠茶、烏龍茶、紅茶貯藏過程中品質劣變的內部原因
茶葉從鮮葉采摘至飲用前，其外形、色澤、內含物質等都在不斷的進行復雜物理和化學變化。特別是茶葉在貯藏、銷售過程中，除自身的氧化外，其色香味和外形等受到外界環(huán)境的影響會出現(xiàn)不良變化，主要表現(xiàn)為干茶色澤由鮮變枯，如綠茶由翠綠變枯黃、灰暗，烏龍茶由砂
如何區(qū)分黑茶的新茶與老茶，科學判別其貯藏期的依據
康磚茶在30年的貯藏過程中，滋味成分含量發(fā)生階段性變化。貯藏期1-10年康磚茶中茶多酚、兒茶素組分、沒食子酸、咖啡堿、可溶性總糖和葡萄糖含量降低，而茶褐素、游離氨基酸總量、果糖和麥芽糖差異不顯著。貯藏期10-30年，茶多酚、兒茶素組分、沒食子
研究發(fā)現(xiàn)：白牡丹茶湯中的氨基酸含量遠超其它茶類！
茶類不同，色香味也不同，這取決于各類茶的主要化學成分及其含量的高低。今天介紹一下福鼎白茶中白牡丹茶湯中的氨基酸含量。先看看白茶中氨基酸的功效：1、影響腦內神經傳達物質的變化，增強記憶力茶氨酸進入腦后會使神經傳達物質多巴胺顯著增加，多巴胺在腦中
來源于你正在喝的茶：茶氨酸肽合成新型抗菌劑
由耐多藥菌(MDR)引起的感染對全世界人類健康構成威脅，因此迫切需要新的有效抗菌劑。迄今為止，開發(fā)出具有明確抗菌機制的MDR菌新抗生素仍是一個巨大的挑戰(zhàn)。近日，中國農業(yè)科學院茶葉研究所茶葉質量與風險評估創(chuàng)新團隊在AdvancedFunctio
食品安全法中合格茶葉的要求
什么樣的茶葉產品才算是符合標準的產品呢？直播賣茶時對在茶葉產品方面需要注意些什么呢？一、《食品安全法》與茶葉相關的具體規(guī)定1．食品安全全程追溯茶葉產品質量可追溯是指能夠通過特定的記錄和標識，明確茶葉產品的特定身份，確定任何茶葉產品質量問題的來
中國農業(yè)大學團隊研究表明納米硒可提升茶葉品質減少農藥使用
中國農業(yè)大學理學院農藥創(chuàng)新研究中心潘燦平教授課題組近日在國際期刊EnvironmentalPollution發(fā)表最新研究，提出納米硒葉面強化可提升茶葉品質和緩解農藥脅迫。據了解，在作物上長期使用農藥可影響作物抗氧化系統(tǒng)、營養(yǎng)品質和風味、作物抗
白茶滋味品質形成機理研究取得新進展
白茶是中國六大茶類之一，具有鮮爽微甜、香氣清鮮、毫香顯露的品質特征。長時間萎凋是白茶滋味品質形成的關鍵步驟，然而萎凋過程中滋味成分的變化規(guī)律及其分子機制尚不明確。前期研究中，中國農業(yè)科學院茶葉研究所茶葉品質化學與營養(yǎng)健康創(chuàng)新團隊已在白茶品質化
Environmental Pollution：納米硒對茶樹葉片氧化應激的潛在影響
中國農業(yè)大學潘燦平教授團隊通過為期兩年的田間試驗，研究了納米硒對茶樹葉片氧化應激的潛在影響。相關成果發(fā)表于EnvironmentalPollution（IF=6.792）。HighlightsLong-termuseofpesticidesr
福鼎大白、白葉1號、金觀音、烏牛早這些品種是否適合做成湖北綠茶研究
湖北興山縣產茶歷史悠久，約有170多年的歷史，全縣茶葉生產以綠茶為主。茶園主要分布在海撥600~1200米之間的半高山、高山地區(qū)，具有得天獨厚的自然環(huán)境。主產鄉(xiāng)鎮(zhèn)為水月寺、峽口、昭君、南陽、高橋。2014年，興山整合近4000萬元資金推進茶產
茶葉標準的分類及其標準體系
茶是全球公認的健康天然飲料，被世界糧農組織稱為“僅次于水的人類健康飲料”。茶也是“一帶一路”戰(zhàn)略的重要載體，是我國走向世界的紐帶。為了促進茶葉的生產、貿易、質量檢驗和技術進步，我國從新中國成立起就開始以實物標準樣的形式逐步建立茶葉標準，20世
茶葉標準化的發(fā)展與演變過程
我國現(xiàn)行的茶葉標準是從新中國成立后逐步建立和完善的，最初以實物樣為基準，按茶葉初制、精制的不同加工工藝和內銷、外銷、邊銷等不同銷售市場分為毛茶標準樣、加工標準樣和貿易標準樣。20世紀80年代起，國家和地方等部門逐步發(fā)布、實施了各類茶葉標準。1
研究表明六堡茶生茶高含EGCG
知識拓展：EGCG（Epigallocatechingallate）即表沒食子兒茶素沒食子酸酯，是綠茶茶多酚的主要組成成分，是從茶葉中分離得到的兒茶素類單體，具有抗菌、抗病毒、抗氧化、抗動脈硬化、抗血栓形成、抗血管增生、抗炎以及抗腫瘤作用。有
