在接受記者采訪時表示：

安溪鐵觀音不僅有著獨特風味，綠色健康也是其顯著特征。研究表明，安溪鐵觀音具有降脂護肝、調降尿酸、調理腸胃等健康功效，更重要的是，它是一款大家都能喝、常喝常健康的飲品?？梢哉f，安溪鐵觀音是食藥同源的杰出代表。

特邀報告會上，許勇泉作《鐵觀音品質化學與功能活性研究進展》主題報告。他分別從鐵觀音種植時水質、土壤、地理位置以及鐵觀音制作時的工藝等方面的影響來說明鐵觀音的品質與功能活性。系統(tǒng)解析了跨界用茶葉原料、茶飲、茶食品、茶功能成分等精深加工新技術、新裝備、新產品，進一步明確茶葉精深加工與利用的未來方向。

“好茶是‘金葉子’。鐵觀音茶作為安溪縣一張亮麗的名片，早已名揚四海，為確保安溪鐵觀音的品質優(yōu)勢，持續(xù)提升安溪鐵觀音的品牌形象和綜合競爭力，既要提高茶葉資源利用率，生產出具有市場競爭力的茶產品，還得結合當地自然資源，用技術創(chuàng)新破解安溪鐵觀音茶產業(yè)轉型升級的難題。”許勇泉說。

許勇泉目前主要從事茶葉加工與品質調控研究與技術開發(fā)工作，當前主要研究領域為茶葉風味化學、茶飲料（食品）加工與品質調控等方面。他通過技術攻關與專利轉讓實施，創(chuàng)立夏秋茶生物酶轉化加工新技術體系，建立高品質速溶茶（濃縮汁）工業(yè)化生產線，突破夏秋茶加工高品質速溶茶（濃縮汁）的技術瓶頸，為我國夏秋茶資源的高值化利用及傳統(tǒng)茶業(yè)向現代食品工業(yè)跨越提供了技術支撐。

許勇泉是安溪金谷鎮(zhèn)人，從小就對茶葉有著一份特殊的情感。“作為安溪人，我一直都有責任和義務去推廣宣傳我們安溪鐵觀音，同時助推安溪茶產業(yè)的發(fā)展。我也將以此次會議為契機，深入挖掘茶葉的食用藥用價值，努力研究更多茶系列健康產品，更好服務茶產業(yè)推進食藥同源。”許勇泉表示。

來源：安溪縣融媒體中心

記者：陳和俐 葉超

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