常識(shí)
佤山茶學(xué)堂 ： 滇紅茶的品質(zhì)特點(diǎn)
滇紅茶的品質(zhì)特點(diǎn)品類(lèi)繁多的滇紅茶，除了形態(tài)上的差異，品質(zhì)上又有哪些特點(diǎn)呢？專(zhuān)業(yè)審評(píng)標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)為，優(yōu)質(zhì)的工夫紅茶、紅碎茶品質(zhì)要求滋味濃醇/強(qiáng)鮮爽，湯色紅艷明亮，香氣鮮濃高、原料肥嫩勻。但在實(shí)際生產(chǎn)、品鑒及銷(xiāo)售中，通過(guò)經(jīng)驗(yàn)的積累，會(huì)發(fā)現(xiàn)不同類(lèi)型的滇紅
泡茶用純凈水好還是礦泉水好
相對(duì)礦泉水而言，泡茶用純凈水為佳，純凈水泡茶可真實(shí)還原茶香滋味，其次純凈水凈度好、透明度高，可保證茶湯晶瑩透澈，滋味純正，而礦泉水需要部分選擇，不少礦泉水含有較多的鈣、鎂、鈉等金屬離子，是永久性硬水，這樣的礦泉水則不適合泡茶。礦泉水礦泉水的價(jià)
長(zhǎng)期喝濃茶對(duì)身體有害嗎
茶葉雖好，宜清淡飲用，而長(zhǎng)期飲用濃茶具有影響睡眠、不利消化、增加腎臟負(fù)擔(dān)等負(fù)面影響，其次濃茶也會(huì)刺激腸道，阻礙身體正常的代謝，另外濃茶也會(huì)導(dǎo)致口干舌燥、心情不悅，因此平時(shí)飲茶需要注意適量、適度，并做到科學(xué)飲茶。長(zhǎng)期喝濃茶對(duì)身體有害嗎濃茶中富含
濃茶解酒事實(shí)是這樣嗎
濃茶不能解酒，茶中含有茶堿物質(zhì)，且含量較高，而這兩種活性物質(zhì)都振奮精神，加速心臟跳動(dòng)，而醉酒后再喝茶，尤其是濃茶，從而會(huì)加重心臟和身體的負(fù)擔(dān)，再者喝濃茶后會(huì)加速排尿，也會(huì)增加腎臟負(fù)擔(dān)，反而不利于解酒。濃茶解酒事實(shí)是這樣嗎我們?cè)诤芏鄨?chǎng)景里都可以
老徐談茶：2022春茶季結(jié)束！普洱茶三大產(chǎn)區(qū)品質(zhì)與往年有何不同？
今年的春茶季已經(jīng)結(jié)束了，春茶我們都已經(jīng)制作完畢，接下來(lái)就是壓制成型。在制作毛茶的過(guò)程中,和往年一樣我們品嘗到了很多產(chǎn)區(qū)的樣品，有古樹(shù)茶、所謂的古樹(shù)單株茶、人工茶園茶（也就是俗稱(chēng)的臺(tái)地茶），也有不少所謂的荒坡茶和中樹(shù)茶，零零總總品嘗了不少于20
黑茶的制作過(guò)程，簡(jiǎn)單了解下黑茶是怎樣煉成的
黑茶屬深度發(fā)酵茶，存放的時(shí)間越久，味道越醇厚。黑茶以壓制各種緊壓“茶邊銷(xiāo)”為主要特點(diǎn)，產(chǎn)于湖南、湖北、云南、四川、廣西等地，主要供邊區(qū)少數(shù)民族飲用，所以又稱(chēng)為“邊銷(xiāo)茶”，是藏族、蒙古族和維吾爾族等兄弟民族日常生活的必需品。黑茶因其茶色呈黑褐色
反復(fù)燒開(kāi)的水能泡茶嗎
一般而言,沖泡普洱茶的水,水溫要在90℃以上,茶的香氣和滋味才會(huì)更明顯。因此很多人每次泡茶都要把水反復(fù)燒開(kāi),有的干脆讓水壺一直在燒,白霧繚繞,其實(shí)這樣并不好。反復(fù)燒開(kāi)的水中會(huì)有大量鹽類(lèi)析出,析出的鹽類(lèi)會(huì)懸浮在水中,形成白色的浮渣。這樣對(duì)于泡茶
滇紅茶適合什么人喝
滇紅屬于紅茶類(lèi)，茶性相對(duì)溫和，口味醇厚，香氣濃郁，適合女性、怕冷人群飲用，其次對(duì)于困頓人群、精神欠佳、加班人群飲用，可以提高精神注意力，如長(zhǎng)期加班熬夜人群也可以適度飲用，最后，對(duì)于老年人群、經(jīng)常用腦人群亦適合飲用紅茶。滇紅茶適合什么人喝1、容
25個(gè)品茶術(shù)語(yǔ)讓你輕松入門(mén)，你都會(huì)了嗎？
想必各位茶友在喝茶的時(shí)候，常常聽(tīng)聞層次感、收斂性、茶水分離等聽(tīng)起來(lái)很“高大上”的說(shuō)法，那它們到底都是什么意思呢?今天就給大家整理出最常用到的25個(gè)專(zhuān)業(yè)品茶術(shù)語(yǔ)，愛(ài)茶人必備喔！01茶性專(zhuān)指茶湯入口后口感的刺激性。包括香型和苦澀度，常用“強(qiáng)、弱”
聊聊普洱茶的滋味及形成機(jī)制（二）
二、滋味與復(fù)雜化合物滋味化合物混合時(shí)發(fā)生的化學(xué)反應(yīng)決定著各滋味物質(zhì)的呈味特點(diǎn)，還需要考慮其中一種物質(zhì)對(duì)另一種物質(zhì)滋味受體的影響。普洱茶因?yàn)楹袕?fù)雜的茶多酚氧化產(chǎn)物、糖類(lèi)化合物等有效活性成分，使其具有豐富的生理功能。如普洱生茶和熟茶由于不同加工
黃金芽的品質(zhì)特征有哪些
黃金芽茶是黃色系白化茶樹(shù)品種，且制成的干茶具有典型的三黃特征，即干茶亮黃，湯色明黃，葉底純黃，其外形美觀，沖泡之后，茶湯亮黃醇厚，口感鮮爽，回甘明顯，是集色、香、味、型于一身的優(yōu)良綠茶，適宜日常工作、休閑飲用。黃金芽是什么茶黃金芽的科名是山茶
“曼松單株”是歪論、騙局
對(duì)于市場(chǎng)上所謂：“曼松古樹(shù)單株”的說(shuō)法實(shí)為歪論，乃至稱(chēng)之為無(wú)稽之談，可以毫不客氣的說(shuō)是純屬扯淡。那么為什么曼松不能做成單株呢？那就讓我們國(guó)茶中心用做了9年曼松貢茶的歷程來(lái)為大家詳解這個(gè)問(wèn)題。首先我們要搞清楚一個(gè)概念，單株。從狹義上來(lái)講，是同一
熟茶的顏色怎么形容
熟茶的顏色為紅褐色,較潤(rùn),顯毫,油潤(rùn)光澤為核心,主體色澤為褐中泛紅,且條索緊結(jié)勻整,斷碎茶少,原料等級(jí)高的茶芽呈現(xiàn)金毫,沖泡之后,湯色紅艷明亮,滋味濃醇甘爽,且韻味持久。熟茶干茶顏色怎么形容熟茶的顏色為紅褐色，較潤(rùn)，顯毫，油潤(rùn)光澤為核心，主體
云南大葉種與小葉種的區(qū)別
大葉種與小葉種,可以先從形態(tài)上區(qū)分,根據(jù)二者成熟葉面積,大葉種茶樹(shù)的葉面積≥40~60c㎡,小葉種茶樹(shù)的葉面積≤20c㎡。但它們的區(qū)別不僅僅在葉片面積大小,根據(jù)葉脈對(duì)數(shù),10對(duì)以上是大葉種,以下就是中小葉種;在葉片質(zhì)地上,兩者也存在較大差別,
普洱茶原料的等級(jí)與特點(diǎn)
普洱茶是以云南省一定區(qū)域內(nèi)的云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)過(guò)后發(fā)酵加工成的散茶和緊壓茶。但不同等級(jí)的原料就會(huì)有不同的特征，這些你知道嗎?普洱茶原料的等級(jí)與特點(diǎn)1、首先將普洱茶的鮮葉原料，按芽葉比例和嫩度特征劃分為如下6個(gè)等級(jí)：【特級(jí)】：一芽一葉
普洱茶的陳香是什么味
陳香：普洱茶的陳香不是一種單一的茶香，而是普洱茶經(jīng)過(guò)存儲(chǔ)轉(zhuǎn)化而出的多種令人愉悅的香氣的綜合統(tǒng)稱(chēng)。一種相對(duì)于時(shí)空的概念，據(jù)香港有關(guān)專(zhuān)業(yè)人士研究，正常貯放10年的普洱茶已經(jīng)很不錯(cuò)了，筆者實(shí)驗(yàn)室貯放三年的渥堆發(fā)酵普洱茶的口感轉(zhuǎn)化已達(dá)醇厚、甘和。普洱
普洱磚茶與餅茶的區(qū)別
普洱餅茶和磚茶區(qū)別在于外形上一個(gè)是餅形,而另一個(gè)是磚形,不過(guò)二者都是緊實(shí)茶,以前七八級(jí)作餅茶,九十級(jí)作磚茶,不過(guò)現(xiàn)在的普洱茶,它的外形與質(zhì)量早就沒(méi)有太大的關(guān)系了,現(xiàn)在磚茶、餅茶都有原料的凹凸之分。普洱茶茶餅、茶磚的相同之處原料都是采用云南大葉
小青柑是全發(fā)酵茶嗎
小青柑并不是全發(fā)酵茶,而是一種具有自然陳化屬性的再加工茶,小青柑全稱(chēng)“小青柑普洱茶”,是采用云南普洱熟茶為原料,配合新會(huì)茶枝柑果實(shí),經(jīng)挖孔、填茶、干燥等工藝制作而成,因此,兩者小青柑屬于傳統(tǒng)茶葉的再加工制品,同時(shí)具有自然陳化屬性。小青柑是什么
為什么是龍井“問(wèn)”茶？
江南風(fēng)景旖旎的杭州，有一個(gè)地方對(duì)于愛(ài)茶人來(lái)說(shuō)再熟悉不過(guò)，那就是西湖龍井村。這里是龍井茶的核心產(chǎn)區(qū)，茶百科連續(xù)多年選制西湖龍井，每年春天都會(huì)在此駐守。這里更是景區(qū)，是很多茶友們心中的“朝圣地”。御茶園、胡公廟、18棵御茶樹(shù)......除了欣賞感
喝綠茶會(huì)傷胃嗎？
“胃不好就不能喝茶，這樣傷胃。”“胃不好，少喝綠茶。”“綠茶傷胃，紅茶養(yǎng)胃。”諸如此類(lèi)的說(shuō)法，是不是屢見(jiàn)不鮮?這些觀點(diǎn)主要來(lái)源于綠茶為不發(fā)酵茶，從中醫(yī)角度講綠茶屬寒性，且綠茶中的多酚和咖啡堿易刺激腸胃蠕動(dòng)或收縮，刺激性強(qiáng)，因而胃寒或經(jīng)常胃痛的
