常識(shí)
熟茶，半個(gè)世紀(jì)的味蕾追尋
味覺(jué)記憶，是人類進(jìn)化過(guò)程中保存時(shí)間最長(zhǎng)的記憶，甚至?xí)舸娴交蚶?，就像小孩子一生下?lái)就喜歡甜味，拒絕苦味一樣；味覺(jué)記憶，也許還是某段經(jīng)歷里的場(chǎng)景、人物、情愫。連帶著那時(shí)的味覺(jué)，也是可以留存在記憶里很久的。你是否會(huì)在喝茶的時(shí)候，第一時(shí)間關(guān)注的是
最早春茶是什么茶，2022年最早上市的新茶是什么茶？
春暖花開，小草發(fā)芽，花朵開放，春天不僅欣賞到這些春景，更是有春味，春筍，菠菜，各種野菜。在春味中，就不能不說(shuō)春茶了，春茶是很多喝茶人的最愛(ài)。說(shuō)到春茶，那你知道最早春茶是什么茶嗎？產(chǎn)于哪里？最早上市的新茶是什么茶？今天是2月17號(hào)，雨水節(jié)氣還沒(méi)
這七位名茶“代言人”，誰(shuí)讓你最有購(gòu)買欲？
名茶，內(nèi)質(zhì)好、顏值高，內(nèi)外兼修，這是基本要求，此外還離不開宣傳，離不開廣告的力量，有了名人加持，名茶的名氣更上層樓。來(lái)看看這些名茶的“代言人”，誰(shuí)代言得最好，讓你最有購(gòu)買欲，忍不住剁手呢？洞庭碧螺春代言人：康熙代言方式：改名，嫌俗名“嚇煞人香
今天，我們想把茶葉農(nóng)殘問(wèn)題擺上臺(tái)面，正式和大家聊一聊
轉(zhuǎn)眼又到了喝春茶的季節(jié)，春茶芽葉柔嫩，色澤翠綠，滋味鮮爽，受到一眾茶友的喜愛(ài)。但是說(shuō)起春茶，許多人也非常擔(dān)心春芽“農(nóng)藥殘留”問(wèn)題，惶恐喝了后會(huì)不會(huì)對(duì)身體有影響?其實(shí)說(shuō)起茶葉農(nóng)殘問(wèn)題，一直以來(lái)是籠罩在各位茶友心中的一片陰霾。但是，有一句話說(shuō)得好
做一款茶產(chǎn)品，是不是挺簡(jiǎn)單？茶葉感官審評(píng)，請(qǐng)感覺(jué)一下
不時(shí)有朋友問(wèn)，做一款茶產(chǎn)品，是不是挺簡(jiǎn)單?一開始，遇到這樣的問(wèn)題，我通常耐心回答個(gè)“一二三四五......”后來(lái)，被問(wèn)得多了，就說(shuō)句“可能吧”或干脆“呵呵”一下。畢竟，做完不難，做好不簡(jiǎn)單。做好一款茶產(chǎn)品，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止是弄點(diǎn)毛茶弄個(gè)包裝那樣簡(jiǎn)單。
云南白茶好在哪里？為什么越來(lái)越多的人都在喝？
云南白茶以云南大葉種茶為主，古樹原葉制作而成的白茶有更為豐富的內(nèi)涵物質(zhì)，滋味更豐富濃郁，香氣天然，更加的耐泡，基本上一泡一整天就夠了。古樹白茶本身的收藏、品飲、保健作用就頗受大眾關(guān)注，隨著疫情時(shí)代的到來(lái)，人們健康意識(shí)的加深，古樹白茶更是成為很
春茶開采啦！人人都道春茶好，好在哪？
二月立春又雨水，大地轉(zhuǎn)綠，暖風(fēng)微醺，一芽一葉一抹香，一人一簍采茶忙，又到了勐海茶葉最得意的時(shí)光。昨天，大益2022年的第一波春茶開始采摘。在大益自營(yíng)的布朗山有機(jī)茶園基地，目及之處春意濃濃，茶園被綠意覆蓋，處處生機(jī)；茶農(nóng)們紛紛忙活開來(lái)，采茶制茶
“茶曲”是什么？
食品發(fā)酵工藝的應(yīng)用在人類文明史發(fā)展中占有一定地位，不僅為人類提供花色品種繁多的食品以及改善人類的食欲，還提高了它的耐儲(chǔ)藏性。食品發(fā)酵主要是在有益微生物的參與下進(jìn)行的，所以控制發(fā)酵過(guò)程中有益微生物的參與程度是至關(guān)重要的，主要涉及有益微生物的種類
吉普號(hào)茶山TV301：一口喝出春秋茶，秘訣是啥？
普洱老司機(jī)一口喝出春秋茶只看葉底，也能分辨出春秋茶嗎?秋茶帶給小黑什么驚喜?來(lái)看看喝茶十多年的小黑如何分辨春秋茶今天是兩位喝茶十多年的老司機(jī)，門店店長(zhǎng)欣姐和小黑，一起來(lái)盲喝一下同一款老班章的春秋茶，看看能不能喝出來(lái)!從第二泡開始喝，分別喝它的
普洱茶餅上的白色粉末是什么？還能喝嗎？
“之前喝一款中期茶時(shí)，發(fā)現(xiàn)包裝上有幾個(gè)蟲洞，茶餅上也有一些白色粉末狀物質(zhì)，另外一位茶友說(shuō)是正?，F(xiàn)象，但還是有點(diǎn)害怕...”“老板，你家的普洱茶包裝上怎么有油?。侩y道是普洱茶出汗了？”“聽說(shuō)普洱茶條索上的茶毫越多，說(shuō)明這款茶的品質(zhì)越好？”“前兩
茶葉中那些容易混淆的易錯(cuò)字，你都用對(duì)了嗎？
中國(guó)的茶文化博大精深，不經(jīng)過(guò)幾年的苦學(xué)精進(jìn)，很難成為高手。有些在茶圈混跡多年的朋友，也會(huì)經(jīng)常犯一些常識(shí)性的錯(cuò)誤。今天，我們就來(lái)一起盤點(diǎn)一下，茶葉中容易混淆的「易錯(cuò)字」，了解其正確讀法和釋義。對(duì)號(hào)入座，看看這些知識(shí)你是否也錯(cuò)了好幾年呢?01窨，
品一杯茶，復(fù)雜人生簡(jiǎn)單化
干凈之心，品飲佳茗，一身清，一生輕。人生簡(jiǎn)單嗎？一點(diǎn)也不簡(jiǎn)單；人生復(fù)雜嗎？可以簡(jiǎn)單過(guò)。其實(shí)人生只要有一杯茶，再?gòu)?fù)雜的事情，也可以一笑了之。比如像喝茶，說(shuō)簡(jiǎn)單也簡(jiǎn)單，說(shuō)難也難，難的是專業(yè)化，簡(jiǎn)單起來(lái)，其實(shí)就是拿起與放下。喜歡與專注，享受于茶，這
喝茯磚茶繞不開的是“金花菌”
茯磚茶是后發(fā)酵茶黑茶的一種，是以黑毛茶為原料，經(jīng)過(guò)篩分、拼配、汽蒸、渥堆、壓制、發(fā)花、干燥等工藝制成。其中“發(fā)花”是茯磚茶形成獨(dú)有“菌花香”的關(guān)鍵工序。發(fā)花：就是將壓成磚坯后的茶葉，送入“發(fā)花”室，在合適的條件下生長(zhǎng)出“金花菌”的過(guò)程。“發(fā)花
黑茶中的茶梗決定了黑茶的質(zhì)量！
黑茶茶性溫和，不會(huì)對(duì)胃產(chǎn)生刺激性，黑茶中富含的茶黃素等溫性物質(zhì)正好是寒冷冬日的一股暖流，一杯熱騰騰的黑茶不僅可以幫助身體抵御嚴(yán)寒，增強(qiáng)免疫力，還有諸多功效。黑茶有一個(gè)特點(diǎn)，就是黑茶里往往摻有許多茶梗，許多人不了解黑茶，會(huì)以為黑茶里面摻入茶梗是
中國(guó)最香的5款茶，你都喝過(guò)嗎？
茶除了萬(wàn)般滋味，還有不同于花香的茶香。今天我們給大家介紹五款最香的中國(guó)茶。七泡有余香當(dāng)屬鐵觀音鐵觀音是烏龍茶的極品，其品質(zhì)特征是：茶條卷曲，肥壯圓結(jié)，沉重勻整，色澤砂綠，整體形狀似蜻蜓頭、螺旋體、青蛙腿。沖泡后湯色金黃濃艷似琥珀，有天然馥郁的
老竹大方茶的故事
老竹大方是頂谷大方、清音大方與普通大方的總稱。頂谷大方，自古有之，是一芽一葉或一芽二葉初展的茗茶芽，指山頂之谷的大方茶，一般指清明前茶和谷雨前茶，于1979年在大方茶發(fā)源地老竹嶺恢復(fù)研制。清音大方是指谷雨后一芽三、四葉的茶葉，外形、顏色、質(zhì)地
普洱熟茶，輕發(fā)酵、重發(fā)酵還是適度發(fā)酵，哪個(gè)更好喝？
普洱茶分為生茶和熟茶，熟茶在制作工藝上要經(jīng)過(guò)渥堆這一制作過(guò)程，使茶葉經(jīng)過(guò)高溫發(fā)酵，以便于后期能夠更好的存儲(chǔ)。隨著時(shí)間的發(fā)展，普洱茶重新進(jìn)入大眾視野之中并受到追捧，市場(chǎng)開始不斷細(xì)化，延伸出輕發(fā)酵和重發(fā)酵和適度發(fā)酵三種主要形式。據(jù)資料記載，渥堆這
普洱茶餅背面小“窩窩”有何用？
普洱茶有餅狀、沱狀、磚狀等多種形狀，這一點(diǎn)想必大家早已見(jiàn)怪不怪。古代交通并不便利，茶葉的貿(mào)易全靠著茶馬古道上的馬幫運(yùn)送，我國(guó)西南地區(qū)山地較多，地勢(shì)非常的不平坦。如果以散茶的形式存放，會(huì)給運(yùn)輸增加很大的成本，緊壓之后只需要一匹馬就可以背完兩匹馬
茶味不同，是這些物質(zhì)在“作祟”！
茶湯中的呈味物質(zhì)歸納起來(lái)可分為：糖類、氨基酸、酚性物及其氧化產(chǎn)物（主要為茶多酚）、嘌呤堿（以咖啡堿為主）和茶皂素等。其中以茶多酚、氨基酸和咖啡堿對(duì)茶葉品質(zhì)影響最大。茶葉滋味是人的味覺(jué)器官對(duì)茶葉中呈味成分的綜合反應(yīng)。換言之，茶葉的滋味是各種呈味
熟普和黑茶有什么差異？
熟普和黑茶有什么差異？通常我們說(shuō)的黑茶，大多數(shù)是指安化黑茶。安化黑茶與普洱茶（熟普）二者還是有很大差異的。具體可以區(qū)分為加工工藝上的差異和口感風(fēng)味上的差異。工藝差異黑茶屬于后發(fā)酵茶，它的基本工藝流程是：鮮葉攤放——殺青——初揉——渥堆——復(fù)揉
