常識
茶葉在出湯后，蓋子到底應(yīng)該怎么放？
有一個朋友，平時比較愛喝茶，每次在茶葉出湯之后，他總是習(xí)慣的把蓋子拿下來放在一旁。在思考幾秒之后，又放回去，再斟酌一會，又將蓋子斜放在茶杯上。這一頓操作確實(shí)看得有點(diǎn)懵，這到底是要蓋著還是不蓋呢？再了解一番之后，發(fā)現(xiàn)很多愛喝茶的人都會有這樣的疑
鐵觀音滋味與香氣品質(zhì)化學(xué)研究進(jìn)展（二）
前文：鐵觀音滋味與香氣品質(zhì)化學(xué)研究進(jìn)展（一）鐵觀音以其獨(dú)特的“觀音韻”聞名遐邇，香氣和滋味是鐵觀音品質(zhì)組成的重要因子。鐵觀音獨(dú)特品質(zhì)風(fēng)味的形成與茶樹品種、產(chǎn)地、加工工藝和品質(zhì)成分等具有重要聯(lián)系，推斷高含量的兒茶素、咖啡堿和檸檬烯可能是鐵觀音“
怎樣判斷茶葉是否過期
怎么判斷茶葉是否過期：正常的茶葉色澤鮮潤、光亮，條索緊致且干脆，香氣清香馥郁，湯色明亮，而過期的茶葉通常顏色發(fā)生改變，表層發(fā)白，質(zhì)感柔軟無力，質(zhì)地偏輕且松散，整體柔韌差，一捻就碎；過期的茶葉伴隨著冗雜味、霉味，香氣刺鼻且湯顏暗淡不透亮。怎樣判
為什么茶壺口不能對著客人
我們常說茶壺口不能對著客人，很多剛學(xué)泡茶的人可能還是不太能理解這里面的意義的。因?yàn)檎f茶壺口對著客人是一種不禮貌的行為，相信現(xiàn)在很多人也是沒什么感覺的。這畢竟是老一代人的禮俗講究了，小小一個茶壺嘴，其中卻蘊(yùn)含著“禮”的文化。泡茶時做好這個小細(xì)節(jié)
喝茶最好的溫度是多少 ，60℃左右最佳
喝茶的溫度為50~60℃為佳,食道上的黏膜是一層很脆弱的膜狀結(jié)構(gòu),一般可以接受50～60℃左右的溫度,溫度過高則會對粘膜造成一定影響,而溫度過低,則無法品嘗到茶葉的最佳風(fēng)味、香氣。國內(nèi)外關(guān)于飲茶溫度有哪些研究呢？飲用70℃或溫度更高的茶的人群
茶的酸堿性，茶葉是酸 性還是堿性？
“茶是堿性，堿性不是根據(jù)PH值來測定的，而是根據(jù)茶在體內(nèi)的“水解產(chǎn)物”而定，從科學(xué)上來看，茶中所含的鉀、鈉、鈣、鎂的含量居多，水解后生成為堿性溶液，因此茶屬于堿性。茶的酸堿性，茶葉是酸性還是堿性？茶是強(qiáng)堿性食物，茶湯是酸性，能調(diào)體液的酸堿度，
什么樣的普洱茶，才值得存？
什么樣的普洱茶，才值得存？只有選料精良和工藝純正的大牌普洱茶才適合收藏！由于普洱茶的核心價值越陳越香，所以對普洱茶有需求的飲茶者往往采用陳茶代替新茶。然而，陳茶的品質(zhì)是優(yōu)質(zhì)新茶的演變，所以普洱新茶質(zhì)量差不管如何儲存它們不會成為好的普洱茶。什么
茶梗多的是什么茶
茶梗一般所指的是從茶枝上面，將茶葉采摘完成之后，剩下的梗條，就是茶梗了，在我們所認(rèn)識的茶類當(dāng)中，擁有比較多茶葉梗的就是鐵觀音茶類了，鐵觀音茶無論是在制茶的過程當(dāng)中，還是在后期的沖泡過程當(dāng)中，都是需要運(yùn)用到茶梗部分的，雖然鐵觀音茶梗多，但是當(dāng)這
為什么高山云霧出好茶?
山高往往有著較好的自然生態(tài)環(huán)境，較少被人為破壞，由于山高海拔高，云霧彌漫，所以茶樹接受日光輻射和光線的質(zhì)量與平地不同。長波光受云霧阻擋在云層被反射，以青藍(lán)光為主的短波光穿透力強(qiáng)，作用于茶樹，從而合成更多的生物堿和酚性物。為什么高山云霧出好茶?
茶的味道不同，都跟這些有關(guān)！
茶湯中的呈味物質(zhì)歸納起來可分為：糖類、氨基酸、酚性物及其氧化產(chǎn)物（主要為茶多酚）、嘌呤堿（以咖啡堿為主）和茶皂素等。其中以茶多酚、氨基酸和咖啡堿對茶葉品質(zhì)影響最大。茶葉滋味是人的味覺器官對茶葉中呈味成分的綜合反應(yīng)。換言之，茶葉的滋味是各種呈味
茶的“鮮”味要怎么理解？
茶的“鮮”味要怎么理解？鮮味屬于味覺之一。鮮味感受會讓人愉悅。在很長時間里我們都認(rèn)為人類只有苦、甜、酸、咸四種基礎(chǔ)味覺，直到1908年，日本科學(xué)家池田菊苗才提出了「鮮味」這個概念。產(chǎn)生鮮味的主要有幾類物質(zhì)有機(jī)酸—主要是琥鉑酸；有機(jī)堿—主要是甜
什么是醉茶怎么處理
醉茶是因喝茶過量或過濃引起,尤其是在空腹的時候,會出現(xiàn)心慌頭暈、心率加快、手足微顫等。茶葉中含有的茶堿是一種中樞神經(jīng)的興奮劑,為避免出現(xiàn)“醉茶”的現(xiàn)象,應(yīng)當(dāng)不喝濃茶。不空腹喝茶、不大量喝茶。發(fā)生“醉茶”不用緊張,最簡單的方法就是喝些白糖水或嚼
陳皮可以和什么茶一起煮
陳皮是可以泡水喝的，它有藥用的價值，泡水喝的好處很多。陳皮可單獨(dú)沖泡，也可以加入茶葉泡或者煮。就是和茶葉一起放在涼水中煮至沸騰，而陳皮的添加量可以根據(jù)個人的喜好來決定。那么，陳皮可以和什么茶一起煮呢？下面一起來了解看看。陳皮可以和什么茶一起煮
為什么茶越喝越渴？
茶，不論是從前還是現(xiàn)在，都是人們生活中不可或缺的飲品。生津解渴是茶最基本的作用，但不少人在喝茶時，會有這樣的感受：第一杯下去覺得很解渴，但是越喝得多越覺得渴，那么究竟是什么原因?qū)е履阍胶仍娇誓?？茶多酚茶葉中含有多酚類物質(zhì)，這種物質(zhì)入口會在舌頭
撬茶要領(lǐng)你知道嗎！
喜歡餅茶的茶友們都知道，撬茶是門手藝，如果撬不好，一款上好的普洱茶被毀得七零八碎，豈不可惜？一不留神，還可能“一針見血”，傷了自己的手指頭……今天，我們就以千兩茶為例，來說一些撬茶知識，同時也給大家列舉一些需要避免的錯誤撬茶動作，茶友們得看清
漫話白茶：白茶的加工工藝圖
喝了這么多白茶，你知道白茶是怎么做出來的嗎？白茶，主要是曬出來的，七分曬、三分焙。無論是傳統(tǒng)工藝還是新工藝，從采摘到萎凋，白茶主要是靠日曬，不用機(jī)器給它“施壓”。它吸飽了太陽光，渾身自然也充滿了陽光的味道。這篇手繪漫畫，把白茶的傳統(tǒng)工藝和新工
什么是茶氣？如何感受茶氣？
長期品茶的朋友，時常會坐在一起談?wù)摰讲铓獾膯栴}，一泡茶品飲下來，有的茶友大汗淋漓，渾身發(fā)熱，有的茶友不停打氣嗝，有的茶友可能感覺不到身體有什么反應(yīng)，而有的會說這茶茶氣很足。茶氣，作為一種喝茶的個人主觀體驗(yàn)，由于每個人身體狀況不同，敏感度不同，
茶湯有浮沫到底是好是壞？
在沖泡茶葉時，茶湯的表面可能會出現(xiàn)一層泡沫，也就是茶沫。對于茶沫，自古以來，爭議不斷。茶圣陸羽認(rèn)為這層沫餑是茶的精華所在，但并非所有人都愛這層茶沫，甚至流傳著“泡沫是農(nóng)殘較高”的說法，那么產(chǎn)生茶沫的原因是什么呢？茶湯里的泡沫與茶葉品質(zhì)有沒有關(guān)
盤點(diǎn)2021年花樣翻新的茶謠言，你在朋友圈肯定看到過
謠言，每天都在出；關(guān)于茶的謠言，每年都有新花樣。2022年了，來盤點(diǎn)一下，2021年那些流傳在網(wǎng)絡(luò)上，泛濫于朋友圈的茶謠言。茶水可以殺死新冠病毒？網(wǎng)傳，研究稱90%的新冠病毒能在一分鐘內(nèi)被茶水殺滅，99.9%的新冠病毒能在十分鐘內(nèi)被茶水殺滅。
洪普號喝茶小知識第10期：什么是“好茶”？你的身體告訴你答案的！
人生得一知己難同樣亦難得一好茶茶的世界是多元的每個人喜歡的可能都不一樣一杯茶，怎樣才叫好每個人的定義也都不同那會喝茶的人是怎么辨別出好茶呢？你的身體口感+體感反應(yīng)會告訴你茶好或者不好！口感、體感是品飲者品茶后，身體不同部位對茶性、茶質(zhì)的感知反
