常識
茶葉香氣是怎么來的 ？造成茶香的因素！
茶的香氣形成，由茶葉的基礎(chǔ)物質(zhì)所決定。茶葉中含有700多種化學(xué)成分，鮮葉中固有50多種，其余通過加工形成。成品茶通常表現(xiàn)的有清香型、栗香型、花香型、鮮爽型及青草型。造成茶香的因素有多種以下幾個是主要的一、茶樹品種理論上來說，鮮葉可制成任何一種
茶葉劣變的主要因素你知道嗎
茶葉儲存就是在茶葉基本包裝的基礎(chǔ)上，確保茶葉保持原有品質(zhì)所進行的一個過程。茶葉吸濕及吸味性強，很容易吸附空氣中水分及異味，若貯存方法稍有不當(dāng)，就會在短時期內(nèi)失去風(fēng)味，而且愈是清發(fā)酵高清香的名貴茶葉，愈是難以保存。通常茶葉在貯放一段時間后，香氣
茶葉越耐泡就越好嗎？
我們常常聽到茶友以耐泡來贊美某款茶葉,以顯示其品質(zhì)優(yōu)良。那么,到底是哪些因素造成茶葉耐泡,以及茶葉越耐泡,品質(zhì)就越好嗎?不同的茶類有不同的特點,要判斷茶葉的品質(zhì),要綜合其干茶、香氣、滋味、葉底等等因素,不能用是否耐泡來一概而論。同樣的茶類,一
鳳凰單叢（四）——芝蘭生幽谷，不以無人而不芳～～芝蘭香
“鳳凰單叢”——芝蘭香前三期我們分別對鳳凰單叢的品類以及其中的黃梔香以及蜜蘭香等代表性香型進行了簡單介紹。本期我們將繼續(xù)為大家介紹鳳凰單叢的另一款代表性香型——芝蘭香。其主要單叢類型有：一、八仙(八仙過海)鳳凰水仙中的一個實生母樹的無性株系，
從科學(xué)的角度告訴你，茶為什么會回甘！
苦是茶的原味，古人稱茶為“苦茶”是早已得到印證的，但人的本能味覺是通過甜來獲取愉悅感，以苦著稱的茶為何會作為國飲千古流傳，其秘訣就在于回甘。人們對一杯茶的最高贊譽，莫過于回甘生津，苦盡甘來。那么何為回甘？又是哪些成分造成了這樣奇妙的滋味？回甘
興海茶典： “吃茶去”，真的那么簡單嗎？
《興海茶典》欄目每期分享一則茶人生活背后的歷史典故與文化軼事，希望以淺而易解的講述，起到樂而多趣的效果，供茶友們欣賞、玩味。“吃茶去”，是茶人們最常用的口頭禪的之一，簡簡單單的三個字，卻也是禪宗最著名的公案之一。它的典故在《指月錄》卷十、《五
心情不好請喝茶，情緒垃圾再見！
人的情緒有很多種，通常有兩大類，正面的和負面的。今天我們要說的就是負面的情緒，它包括嫉妒、悲傷和孤獨等，這不一定是壞事，但它能幫助我們認識自我。而茶就是治療我們心病的良方，幫我們重新站起來面對困難。憤怒—清新淡雅的綠茶憤怒是一種很激烈的情緒，
七彩云南慶灃祥：春節(jié)走親訪友，您不可不知的茶桌禮儀！
茶禮，是中華民族從古至今不變的傳統(tǒng)禮節(jié)。茶桌上的禮儀，看似多有要求，實則是對品茶一事的尊重，更是人與人的相處之道。新春臨近，走親訪友，客來敬茶，小編整理了一些比較常見的茶桌禮儀，一起來看看吧！座位有序在安排座位時，盡可能安排長輩或首席客人坐在
時間，是最好的制茶大師
鐵觀音，作為福建安溪地區(qū)所產(chǎn)烏龍茶的一種，一直以“美如觀音重如鐵香氣馥郁韻悠長”的特點讓廣大茶人喜愛，不論是冰雪料峭的寒冬，還是蟬音長鳴的苦夏，一杯清雅醇香的鐵觀音都是茶友們的最愛。陳年鐵觀音：養(yǎng)在深閨人未識所謂陳年鐵觀音，又稱“老鐵”，是一
頭道茶喝還是不喝？看完就知道了！
不知道大家泡茶時有沒有這個習(xí)慣：不管什么茶，頭道水沖進去，然后“嘩”一下倒掉。更有甚者還倒掉兩泡茶，美其名曰“去農(nóng)殘、洗灰塵、去雜質(zhì)”。頭道茶真的不能喝嗎？很多司空見慣的事情，也許很多人只是依葫蘆畫瓢，都沒有仔細推敲過這么做有什么意義，到底是
要怎樣喝茶，才養(yǎng)人？
有人在飲用新茶后會出現(xiàn)頭暈失眠、四肢無力、胃痛腹脹等不良反應(yīng)，被稱之為“醉茶綜合征”。因為采摘下來不足一個月的茶葉，咖啡、活性生物堿和多種芳香物質(zhì)含量較高，有慢性胃腸道疾病的人不適合?？崭箷r忌喝茶，否則會因綠茶的寒性傷及脾胃，易“茶醉”。那么
品味一杯老白茶的“醇”
當(dāng)我們在品飲一款原料優(yōu)質(zhì)、轉(zhuǎn)化優(yōu)異的老白茶時，常常會用到“醇”這個字眼。那么，在品飲老白茶時，“醇”到底是什么意思呢?我們又該作何理解?在古籍《說文解字》里是這樣解釋醇字的：“醇，不澆酒也。”在這個解釋里，“醇”的意思就是沒有兌過水的酒。清代
六大茶山：每一種形態(tài)的普洱茶都有它獨自的魅力之處！
普洱茶作為“活的雕塑”，為普洱茶品質(zhì)的形成，提供了一個天然的后發(fā)酵空間。普洱茶形與質(zhì)互依互存，互為表里，兩者作為難以分割的部分，其獨特性在世界茶苑中獨樹一幟。
怎么來辨別普洱茶的茶性屬寒還是屬熱？
普洱茶，到底性寒性溫？判斷茶性的寒涼溫?zé)幔顬闇?zhǔn)確的方法當(dāng)然是通過品飲?，F(xiàn)在我們喝到的新制生茶，以原料來源劃分，在工藝制程正確的前提下，臺地生茶性偏寒，古樹生茶性偏涼，這本是通過品飲與身體感受獲知的經(jīng)驗數(shù)據(jù)。新制普洱生茶會“性溫”，顯然是與我
熟茶的發(fā)酵不衛(wèi)生，這是真的嗎？
多數(shù)熟茶的樣子都不太好看，潛意識里會覺得它的制作過程并沒有看起來很好看的那些茶葉衛(wèi)生，但其實發(fā)酵并沒有你想的那么不堪，它跟白茶一樣也是需要暴露在空氣里的，白茶需要陽光蒸干水分，而普洱熟茶需要水和空氣來促成發(fā)酵。北方的大多茶友還是喜歡喝熟茶，一
茶葉變質(zhì)的原因究竟是什么？
談?wù)摬枞~，首先會讓我們產(chǎn)生記憶聯(lián)想的是什么？是茶色、香、味還是形。每個人都有一款自己喜愛的茶品，這種喜愛或是一縷幽幽茶香，亦或是醇甜滋味，每當(dāng)我們遇見都會想將它保留。而歲月就像沙漏，茶葉的美好逐漸流逝，慢慢失去了我們所喜愛的味道。如何讓時光的
普洱茶這么牛的原因是什么？
云南普洱茶的品質(zhì)優(yōu)異，得益于特有的茶樹品種——云南大葉種茶，其茶樹品種的適制性來說是制作普洱茶的原料。今天微茶師就總結(jié)了大小葉種、茶樹品種適制性以及云南大葉種的品質(zhì)特點，分享給大家。讓大家對普洱茶的原材料有一個更深刻的理解。1、何謂大葉種？何
為什么泡茶總有茶沫，到底該不該喝？
泡茶的時候一沖水，水面就會浮起一層“臟臟”的泡沫，很多人還沒搞清楚茶沫是什么東西，就由于心理作用用壺蓋把泡沫給刮掉了。茶沫真的有想象中的那么可怕嗎？喝了對身體是否有害？1、茶沫是由什么造成的？茶中的茶皂素在起作用茶皂素是引起茶沫的最主要原因。
茶知識掃盲，看你懂幾個
茶文化博大精深，源遠流長，很多茶友們雖然愛茶，但很多關(guān)于茶的文化，容易混淆。十條茶葉的小知識，為茶友們普及掃盲。普洱熟茶才是黑茶普洱茶是由漢族茶農(nóng)以云南省一定區(qū)域內(nèi)的云南大葉種曬青茶為原料，采用特定工藝、經(jīng)后發(fā)酵加工形成的散茶和緊壓茶。“后發(fā)
茶道英語：Yixing teapot和Puer tea是絕配！
大家應(yīng)該都知道，沖泡普洱茶需要100攝氏度的水溫，并且，有時候還需要悶泡的久一點，這樣才能充分激發(fā)普洱茶的茶香。那大家知道，沖泡普洱茶的器具用哪一種最合適嗎？是的，紫砂壺。我們都說紫砂壺與普洱茶是絕配，為什么呢？我們今天就來了解一下紫砂壺吧~
