常識(shí)
普洱茶的陳味、霉味、堆味，你分得清楚嗎？
對(duì)于普洱熟茶，剛接觸的朋友總是感覺(jué)有一股獨(dú)特的味道。很多時(shí)候，對(duì)陳味、霉味、堆味沒(méi)有概念，導(dǎo)致無(wú)法區(qū)分，加之熟茶比較溫和，個(gè)性比較隱晦，因此也就喝著每款都“差不多”。其實(shí)，要是喝懂了，很多時(shí)候我們是可以體會(huì)熟茶的個(gè)性魅力的。接下來(lái)就帶您簡(jiǎn)單認(rèn)
陳年普洱茶需要先醒茶才更好喝！
不管是新茶還是老茶，都要醒茶，才能完全釋放出本真的味道。只是老茶醒茶更為講究，老茶醒茶醒不好還不如不醒！老茶本身就比較珍貴，而且經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間存放，難免吸附了空氣中的異雜味，而醒茶就能避免老茶不好的滋味出現(xiàn)。醒老茶的方法如下：一、干醒老茶，就是將
被你丟掉的茶葉渣，可是居家一寶
生活中，我們喝完茶常常將茶渣丟掉，但是愛(ài)喝茶的人注意了！被你丟掉的茶葉渣，可是居家一寶，它的妙用功效讓你嚇一跳！1、洗碗去油將泡完茶的殘?jiān)?，用?lái)洗碗，比洗潔精更健康，還不傷手。沒(méi)用完的茶葉渣，加點(diǎn)檸檬汁，兌上熱水泡一會(huì)。用剩下的殘?jiān)龀商?/p>
外行眼中的普洱茶，太真實(shí)了
國(guó)慶遇到幾個(gè)朋友，聊了一會(huì)，不聊不知道，原來(lái)在外行人的眼中，普洱茶行是這樣的。讓我感到詫異的同時(shí)，也感到擔(dān)憂。外行人中的普洱茶行是怎么樣的呢？我們一起來(lái)看看。第一個(gè)感覺(jué)：水很深截止至今，“普洱茶的水很深”這個(gè)話，已經(jīng)聽(tīng)過(guò)不下10次。他們覺(jué)得同
我每天不停的飲茶，會(huì)有什么問(wèn)題嗎？
現(xiàn)如今，幾乎所有的人都知道茶葉中含有豐富的茶多酚，氨基酸等對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)成分，喝茶能清除自由基，降血脂，延緩衰老，好處不勝枚舉。有的人就問(wèn)了：既然喝茶有這么多好處，那么是不是越多越好呢？我每天不停的飲茶，會(huì)有什么問(wèn)題嗎？每天到底喝多少茶才是
茶涼為什么會(huì)變渾濁，還能喝嗎？
很多茶友在喝茶的時(shí)候，都會(huì)發(fā)現(xiàn)了一個(gè)問(wèn)題：那就是茶湯涼了之后，顏色變得渾濁，茶湯也一點(diǎn)都不好喝了，這是為什么呢？茶之所以有香氣，是因?yàn)椴枞~里的芳香物質(zhì)揮發(fā)出來(lái)的。溫度較高的熱茶，由于高溫度導(dǎo)致分子運(yùn)動(dòng)較快，所以沖泡出來(lái)香氣高揚(yáng)、茶湯口感好；就
冰島茶為什么會(huì)比其他臨滄茶好？
“冰島茶為什么會(huì)比其他臨滄茶水路細(xì)？”剛剛打開(kāi)這個(gè)問(wèn)題的時(shí)候，我以為一兩句話可以講完。但是想著想著發(fā)現(xiàn)沒(méi)有那么簡(jiǎn)單......首先我們統(tǒng)一一下語(yǔ)境，這里的“水路細(xì)”應(yīng)該是指湯質(zhì)細(xì)膩，為了話題緊湊，就不做其它假設(shè)去解讀了。而冰島茶的湯質(zhì)與臨滄其
你喝過(guò)最耐泡的茶是什么茶？
一款茶耐不耐泡，主要是由茶葉內(nèi)含物質(zhì)的含量高低來(lái)決定的。因?yàn)檫x用的原料和制作工藝不同，目前市面上五花八門的茶葉主要可以劃分出綠茶、紅茶等傳統(tǒng)六大茶類，普洱茶，還有玫瑰花、茉莉花等窨制的各類花茶等。做茶十多年來(lái)，雖然平時(shí)喝普洱茶居多，但其他茶類
白茶說(shuō)：解鎖那些你不知道茶葉冷知識(shí)
說(shuō)到愛(ài)喝茶的人，大家腦海聯(lián)想的肯定是黃皮膚黑頭發(fā)的中國(guó)人。畢竟作為茶的故鄉(xiāng)，飲茶在中國(guó)至少有上千年的歷史。但是，外國(guó)人對(duì)茶可能比我們想象中更熱愛(ài)，為了更好地喝一杯茶，他們花了139年的時(shí)間。01怎么喝茶更方便?袋泡茶起源的3個(gè)傳說(shuō)東方人喝茶講
茶葉耐不耐泡，跟什么有關(guān)呢？是不是越耐泡茶就越好？
喝茶，不可避免的會(huì)談到耐泡度這個(gè)問(wèn)題，但大部分人都會(huì)武斷的說(shuō)：這茶耐泡！言下之意，是暗指這是一泡好茶。但轉(zhuǎn)念一想，普洱茶或黑茶一定比精工細(xì)制的西湖龍井耐泡吧，可是能說(shuō)西湖龍井就不是好茶嗎？肯定是不能的。那么茶葉耐不耐泡，到底跟什么有關(guān)呢？是不
茶越喝越渴，逃不了這六個(gè)原因！
生津解渴是茶最基本的作用，但不少人在喝茶時(shí)會(huì)有這樣的感受：第一杯喝下去覺(jué)得很解渴，但喝得越多越覺(jué)得渴，這是為什么？新茶火氣未完全退去新加工出來(lái)的茶葉，其“火氣”未消，喝下去會(huì)使舌頭和嗓子十分干澀，產(chǎn)生燥感。這種火燥的感覺(jué)與口渴十分相似，所以也
又到煮茶季，請(qǐng)別太隨意！
煮，是一次過(guò)程，也是一個(gè)等待。等待著變化，等待著驚喜……投茶入水，隨著溫度提升，看熱氣一點(diǎn)點(diǎn)彌漫，茶香漸漸氤氳，聽(tīng)壺里“咕咕”的冒著泡，暖了四周。天氣日漸寒涼，此時(shí)煮茶法相較于泡茶更為得宜。經(jīng)小火慢煲的茶湯，湯色有如琥珀，茶性溫?zé)?，行氣血，?/p>
普洱茶耐泡的秘密
我們說(shuō)一款茶葉耐泡，通常是兩個(gè)方面的因素：①茶葉中的多酚類物質(zhì)含量高葉片的成熟度不同，茶葉中的呈味物質(zhì)含量也不同，通常變化規(guī)律是：嫩芽（高氨基酸、低茶多酚）→二葉~三葉（氨基酸降低、茶多酚含量最高）→四葉以后（氨基酸、茶多酚含量都變低）。也就
炭焙茶技藝傳承待創(chuàng)新
每年的秋茶采制接近尾聲，虎邱鎮(zhèn)羅巖村茶農(nóng)林振文并沒(méi)有閑著，他的炭焙濃香茶被村里人稱為“壓箱寶”，茶葉采制完，他就忙著用傳統(tǒng)工藝炭焙濃香茶，每次茶葉一烘焙好，就很快被事先預(yù)訂的客戶“瓜分”。技藝繁瑣全憑經(jīng)驗(yàn)林振文告訴記者，要炭焙高檔的安溪濃香鐵
什么？你竟然說(shuō)普洱茶不屬于“六大茶類”？
中國(guó)茶葉有數(shù)百種，在普羅大眾眼中，這些茶葉被歸納為“六大茶類”，即：綠茶、黃茶、黑茶、白茶、青茶（烏龍茶）、紅茶。那么，普洱茶屬于哪一類呢？1、“六大茶類”分類法“六大茶類”分類法，是茶學(xué)泰斗陳椽教授在1979年發(fā)表的《茶葉分類的理論與實(shí)際》
白茶陳化后的六個(gè)變化
福建農(nóng)林大學(xué)周瓊瓊博士研究了不同年份白茶的主要生化成分含量，結(jié)果表明，成品白茶在儲(chǔ)藏過(guò)程中，其茶多酚、氨基酸、可溶性糖、黃酮類等主要生化成分物質(zhì)發(fā)生了變化。比如，具有較強(qiáng)的清除自由基功能的黃酮類化合物，在陳年白茶中的含量比新茶要高。①陳年白茶
撬茶，從邊緣開(kāi)始還是從中心開(kāi)始？
現(xiàn)在茶餅、沱茶或者磚茶，大多采用機(jī)器壓制，會(huì)顯得太過(guò)密實(shí)，所以也會(huì)帶來(lái)開(kāi)茶的煩惱。其實(shí)陳化期到了一定年限后，緊壓茶自然會(huì)慢慢變得松散的，原因是起粘連作用的果膠質(zhì)會(huì)隨著時(shí)間的增加而逐漸減少。只不過(guò)這個(gè)過(guò)程耗時(shí)比較長(zhǎng)，而大多數(shù)茶友是不會(huì)等待那么長(zhǎng)
茶的澀味，什么茶澀味輕，什么茶澀味重？
茶之澀感，是正?，F(xiàn)象。不管是什么茶，不管茶質(zhì)優(yōu)劣如何，澀是伴隨著茶葉存在的，只是澀感強(qiáng)弱差異罷了。因?yàn)椴枞~的澀味物質(zhì)，主要是茶多酚類物質(zhì)（其中兒茶素類尤為重要）的一個(gè)表現(xiàn)，而茶多酚是茶葉的標(biāo)志性成分，若沒(méi)有茶多酚也就稱不上茶了。茶的澀味受茶多
茶和水都一樣，為什么泡出來(lái)味道總不一樣？
同一款茶，第二次泡，第三次泡，總覺(jué)得喝不到上一次的味道。受天氣影響有一句農(nóng)諺說(shuō)：“日生香，火生色。”采下的茶葉經(jīng)過(guò)太陽(yáng)適度的晾曬、萎凋、發(fā)酵等環(huán)節(jié)，葉內(nèi)的酶不斷的活動(dòng)，水分逐漸消失，干物氧化，芳香油緩慢地?fù)]發(fā)出來(lái)。茶葉存放，同樣的人，同樣的儲(chǔ)
公道杯，公道在哪里？
茶具中的公道杯，也被稱為分茶，主要在出湯、分茶時(shí)使用。那么，公道杯究竟公道在哪里呢?這得從它的作用說(shuō)起。公道杯有哪些作用盛放茶湯，均勻茶湯泡茶時(shí)，往往需要及時(shí)出湯，使茶葉與水分離，避免茶葉泡得過(guò)久，滋味過(guò)濃。分茶時(shí)，如果不使用公道杯，往往每一
