常識(shí)
怎樣鑒別普洱茶回甘和回甜？?jī)烧哂泻螀^(qū)別呢？
說(shuō)到普洱茶回甘和回甜，很多人都認(rèn)為普洱茶的回甘和回甜，就是同樣一件事情。實(shí)則不然，下面就讓我們來(lái)看看普洱茶回甘和回甜究竟是怎么一回事?；馗剩浩斩璧幕馗视址Q(chēng)為喉韻，當(dāng)茶湯入喉時(shí)，收斂性與刺激性逐漸消失，唾液慢慢分泌而出，此時(shí)喉嚨感覺(jué)滋潤(rùn)甘美，
祁門(mén)紅茶喝的好，氣色不用調(diào)
紅茶是茶葉中主要茶類(lèi)之一，在世界茶葉貿(mào)易中，紅茶的貿(mào)易量占到80%以上紅茶是選擇適制紅茶的鮮葉經(jīng)萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等典型工藝過(guò)程精制而成，茶多酚氧化產(chǎn)生了茶黃素、茶紅素等成分，香氣物質(zhì)從鮮葉中的50多種增至300多種，一部分咖啡堿、兒茶素
海拔越高，普洱茶的品質(zhì)就會(huì)越好嗎？
云南普洱茶的最佳海拔一般來(lái)說(shuō)都是在1000~2000米之間，但是有特例。比如昔歸茶，它生長(zhǎng)的海拔就在700多米，但是品質(zhì)非常好。喜歡普洱茶的茶友都知道，海拔高的普洱茶往往品質(zhì)好，口感更佳，滋味也更豐富，這是為什么呢？云霧彌漫，藍(lán)紫光較多不同波
熟茶儲(chǔ)存幾年可以達(dá)到最佳的口感
熟茶經(jīng)過(guò)發(fā)酵，一般不需要放太久。和生茶一樣，各個(gè)時(shí)期的的熟茶也各具風(fēng)味，不同的人有不同的喜好。第一個(gè)品飲期：剛壓制好兩三個(gè)月以后，這個(gè)時(shí)候的熟茶肯定是不好喝的，堆味重，性燥熱，高溫蒸壓之后的水味還在，但也有熟茶獨(dú)特的醇香甘甜，這個(gè)時(shí)候喝它，主
為何你泡的普洱茶會(huì)有水味？
在喝普洱茶的時(shí)候，對(duì)于不太耐泡的茶葉，一般在7、8泡之后就很容易出現(xiàn)水味，一般來(lái)說(shuō)，這種情況下出現(xiàn)水味是正常的。但若是一開(kāi)始進(jìn)行普洱茶的沖泡，便喝出了水味，那可是不太正常的，那么是哪些因素導(dǎo)致了你泡的普洱茶一開(kāi)始便出現(xiàn)了水味呢？原因一、水質(zhì)沖
普洱茶究竟第幾泡最好喝？
關(guān)于普洱茶，根據(jù)耐泡程度的不同，可以泡一到二十多泡不等，而每一泡茶每一人對(duì)它又有不一樣的感受。第一泡，“人生若只如初見(jiàn)”；第三泡，“豆蔻梢頭二月初”；第六泡，“最是橙黃橘綠時(shí)”；第九泡，“意猶未盡不思還”……那么，今天，就讓我們一起來(lái)探討一下
小青柑發(fā)霉？不，那是白霜！
我的小青柑或柑普是霉變了嗎？近年來(lái)，柑普茶逐漸風(fēng)靡南北方，成為能代替花果茶的絕佳飲品之一，特別是近兩三年興起的小青柑，更是迅速成為茶界“新寵”，受到很多年輕女性喜愛(ài)，成為了年輕群體心目中的“潮牌”飲品。但隨著柑普茶市場(chǎng)日益增大，越來(lái)越多茶友反
為什么說(shuō)渥堆味不是熟茶的本味？
熟茶市場(chǎng)上流行一種說(shuō)法：熟茶是經(jīng)過(guò)渥堆發(fā)酵制成的，所以熟茶有渥堆味很正常。這其實(shí)是一種混淆因果關(guān)系的說(shuō)法。渥堆味從來(lái)不是、也不應(yīng)該是熟茶的正常味道，更不用說(shuō)是熟茶的本味了。熟茶的本味是一種特有的陳香，這種陳香可以有多種具體的表現(xiàn)形式，比如棗香
福鼎白茶知識(shí)集錦：白茶都是由這些茶樹(shù)品種制作的..
適制白茶的品種有很多，但要制作傳統(tǒng)意義上的白茶，要求選用茸毛多，白毫顯露，氨基酸等含氮化合物高的品種。常見(jiàn)的茶樹(shù)品種有哪些呢?福鼎大白福鼎大白茶又名華茶1號(hào)、白毛茶。1965年，福鼎大白茶被列為第一批21個(gè)地方茶樹(shù)良種向全國(guó)推薦;1985年全
什么茶可以越陳越香？什么茶不能？
先來(lái)看一下中國(guó)六大茶類(lèi)的分類(lèi)情況：綠茶：不發(fā)酵茶類(lèi)，如龍井、碧螺春、安吉白茶、黃山毛峰等；白茶：輕（微）發(fā)酵茶類(lèi)，如白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉等；黃茶：輕（微）發(fā)酵茶類(lèi)，如君山銀針、蒙頂黃芽、霍山黃芽、莫干黃芽等；青茶（烏龍茶）：半發(fā)酵茶類(lèi)
一流陳皮說(shuō)丨如何鑒別陳皮是烘焙皮還是生曬皮？
會(huì)和堂品牌創(chuàng)始人劉康壽（一流）先生之前我們?cè)谕饷尜I(mǎi)了一些不同牌子的陳皮，有幾個(gè)客戶(hù)看到了，就說(shuō)，這陳皮不是生曬的，是烤的。陳皮，除了生曬工藝，的確還有一種叫“烘干”的工藝，也就是以上說(shuō)的“烤”。前期說(shuō)過(guò)，陳皮品質(zhì)受年份影響很大，還有一個(gè)是天氣
什么是茶毫、茶油和茶氳？
茶毫越多，代表茶葉檔次越高？普洱有茶油，說(shuō)明品質(zhì)有問(wèn)題？有茶氳的普洱茶，會(huì)更好喝嗎？今天就來(lái)科普下，普洱茶的茶毫、茶油、茶氳現(xiàn)象的本質(zhì)。茶毫茶毫，也叫茶毛。通常生長(zhǎng)在茶葉條索紋理之間的白色茸毛，一般出現(xiàn)在葉背面或芽頭上，含有豐富茶氨酸、茶多酚
天目青頂，又稱(chēng)天目云霧茶
天目青頂，又稱(chēng)天目云霧茶，是在國(guó)際商品評(píng)比中獲得金獎(jiǎng)的古今綠茶上品，產(chǎn)于臨安縣東天目山的太子廟、龍須庵、溪里、小嶺坑、朱家村及森羅坪等地。詩(shī)僧皎然在品飲天目青頂茶后，贊曰："頭茶之香遠(yuǎn)勝龍井"。天目青頂制作工藝精細(xì)，原料上乘，是色、香、味俱全
烏龍茶的工藝與起源
烏龍茶也稱(chēng)青茶，是我國(guó)六大茶類(lèi)之一，屬半發(fā)酵茶，即制作時(shí)適當(dāng)發(fā)酵，使葉片稍有紅變，是介于綠茶與紅茶之間的一種茶類(lèi)。烏龍茶獨(dú)具鮮明特色，綜合了綠茶與紅茶的特點(diǎn)，既有綠茶的清香，又有紅茶的甜醇。品嘗后齒頰留香，回味甘鮮。因沖泡后其葉底中間為綠色，
福鼎白茶知識(shí)集錦：“白茶”與“白茶”，它們差多少？
隨著白茶在市場(chǎng)上的興起，很多茶友也紛紛加入白茶的大軍。關(guān)于白茶，前有福鼎政和，后有云南白茶，對(duì)于很多茶友來(lái)說(shuō)也很感到迷茫和困惑。還好，我們有國(guó)標(biāo)，一起來(lái)看看吧!白茶的定義首先要明確白茶的定義，白茶根據(jù)茶樹(shù)品種和原料要求的不同，分為白毫銀針、白
福鼎白茶知識(shí)集錦：快速區(qū)別貢眉與壽眉的等級(jí)
茶友們對(duì)白毫銀針和白牡丹區(qū)分得較為清楚：白毫銀針是由茶樹(shù)的單芽(全芽)制成的，白牡丹是由茶樹(shù)的一芽一、二葉制成。但許多茶友喝了很久的白茶，也還是分不清楚白茶中的貢眉和壽眉。其實(shí)，核心區(qū)分點(diǎn)就在于：貢眉是以群體種茶樹(shù)品種(俗稱(chēng)菜茶)的嫩梢為原料
鳳凰單叢的百茶百香如何區(qū)分？
據(jù)記載，南宋末代皇帝趙苪逃難時(shí)路過(guò)鳳凰烏崠山，口渴難耐，非常疲憊。侍衛(wèi)給他采了點(diǎn)外形似鷦鳥(niǎo)嘴的茶葉烹制，趙苪飲后覺(jué)得滿嘴生津，大加贊賞!從此烏崠山廣為栽植。這種茶樹(shù)就被稱(chēng)作宋種，在烏崠山李仔坪至今還生長(zhǎng)著一株樹(shù)齡約700年的宋種茶樹(shù)。鳳凰單叢
八張圖，讓你立馬看懂武夷巖茶
閩北的武夷山，奇秀甲于東南。“曲曲山回轉(zhuǎn)，峰峰水抱流”的溝壑溪折處，爛石礫壤上，生長(zhǎng)著厚重的武夷巖茶，有“巖巖有茶，非巖不茶”之說(shuō)。武夷巖茶是中國(guó)傳統(tǒng)名茶，具有綠茶之清香，紅茶之甘醇，獨(dú)具巖韻(巖骨花香)品質(zhì)特征，是中國(guó)烏龍茶中之極品。尤以大
福鼎白茶知識(shí)集錦：“白茶”與“白茶”，它們差多少？
隨著白茶在市場(chǎng)上的興起，很多茶友也紛紛加入白茶的大軍。關(guān)于白茶，前有福鼎政和，后有云南白茶，對(duì)于很多茶友來(lái)說(shuō)也很感到迷茫和困惑。還好，我們有國(guó)標(biāo)，一起來(lái)看看吧!白茶的定義首先要明確白茶的定義，白茶根據(jù)茶樹(shù)品種和原料要求的不同，分為白毫銀針、白
佤山茶學(xué)堂：普洱茶品鑒要點(diǎn)
普洱茶品鑒要點(diǎn)干茶外形專(zhuān)業(yè)的審評(píng)需要將樣茶倒入100-250g的樣茶，并對(duì)比上中下三層的粗細(xì)度、勻齊度和凈度，看三檔茶葉的拼配比列是否恰當(dāng)和相符，是否平伏勻齊不脫檔，后抓茶樣于手中，權(quán)衡身骨輕重。茶友們拿到茶葉時(shí)，可以從外形、茶面、聞干香三個(gè)
