常識(shí)
普洱茶的葉底是什么？有何用？
喝普洱茶，喝進(jìn)去的是茶湯，剩下的就是茶渣。茶渣即葉底。百度百科釋義：葉底，是茶葉品評(píng)的一種常用術(shù)語(yǔ)，亦稱茶渣，指干茶經(jīng)開(kāi)水沖泡后所展開(kāi)的葉片。既然提到了審評(píng)，那么葉底在審評(píng)普洱茶的過(guò)程中應(yīng)當(dāng)從哪些方面下手呢？葉底這項(xiàng)的審評(píng)，包含了視覺(jué)、觸覺(jué)及
福鼎白茶知識(shí)集錦：茶色素
早在1959年，英國(guó)的生物學(xué)家羅伯特對(duì)茶葉中兒茶素的氧化產(chǎn)物進(jìn)行了研究，最終完成了該產(chǎn)物的理論研究并確定了分子結(jié)構(gòu)式，命名為“茶色素”。茶色素的功效茶色素的“色素”可不是我們生活中所理解的“色素”，而是茶鮮葉加工過(guò)程中，兒茶素在內(nèi)源多酚氧化酶
白葉單叢是一種怎樣的存在？
對(duì)在外漂泊的潮州人來(lái)說(shuō)，與茶相遇之始，飲茶是為解渴，而后離家，飲茶卻關(guān)乎鄉(xiāng)情。思鄉(xiāng)時(shí)總苦，回憶卻泛甜，唯有一杯單叢茶，將這平生滋味訴盡。如果有在廣州的大街小巷游走，遇到開(kāi)喜士多這樣的便利超市的老板，你會(huì)發(fā)現(xiàn)在便利店一個(gè)很不起眼的角落，有著泡潮
黃山毛尖茶的來(lái)歷以及品質(zhì)特征
黃山毛尖茶產(chǎn)于安徽省黃山區(qū)新明鄉(xiāng)，該鄉(xiāng)地處舉世聞名的黃山北麓山脈，境內(nèi)高山聳立，群峰環(huán)抱，溪流縱橫，土地肥沃濕潤(rùn)，為茶樹(shù)的生長(zhǎng)提供了得天獨(dú)厚的地理?xiàng)l件，那黃山毛尖是什么茶呢？黃山毛尖經(jīng)采青、殺青、抖散、揉捻、初干、搓條、做毫及再干精心制作而成
原來(lái)，茶葉帶"酸"是這樣造成的
品茶的時(shí)候，你是否嘗到過(guò)“酸”呢？茶有哪些酸味？為什么會(huì)“酸”呢？什么酸是好的，什么是不好的？下面就一起來(lái)一探究竟吧！武夷酸一些品質(zhì)優(yōu)異的武夷巖茶，自然存化期內(nèi)是會(huì)出現(xiàn)“武夷酸”的。19世紀(jì)中葉，歐美茶葉專家學(xué)者在巖茶中發(fā)現(xiàn)“單寧”（兒茶素）
武夷巖茶的三生三世
武夷茶自古以高端茶的形象傳世，宋代作為建茶的重要組成部分入貢，元代朝廷直接在武夷山設(shè)立御茶園督造貢茶，明代武夷茶既入貢又出口，清代武夷茶一度引領(lǐng)中國(guó)茶壟斷世界茶市。特別是武夷巖茶，以其厚重的歷史文化、卓越的生態(tài)環(huán)境、豐富的品種風(fēng)味、精湛的制作
莆田仙游這款茶名字很像私房茶，卻是著名的皇家貢茶
最近疫情反復(fù)，但也請(qǐng)鎮(zhèn)定不慌，只要做好防護(hù)，配合防疫，一定會(huì)云開(kāi)疫散。福建這波疫情，讓莆田仙游進(jìn)入人們的視野。不如我們就來(lái)說(shuō)說(shuō)此地最有名的茶葉——仙游鄭宅茶。要知道，它可是古代皇帝都愛(ài)不釋手的貢品，現(xiàn)在也是十分小眾的一款茶，小編感打賭百分之9
普洱茶餅有“茶蟲(chóng)”，還能喝嗎？
什么是“茶蟲(chóng)”？專家解答：首先，關(guān)于“茶蟲(chóng)”，我們應(yīng)該要分為兩種：一種是大家經(jīng)?？吹降陌咨∠x(chóng)，另一種是灰黑色的小蟲(chóng)。實(shí)際上我們看到較多的是白色小蟲(chóng)，這種小蟲(chóng)并不是吃茶葉的“茶蟲(chóng)”，它們只是喜歡吃包裝棉紙的“紙蟲(chóng)”，而另一種灰黑色的蟲(chóng)子才是真
怎么區(qū)分年份普洱是正常轉(zhuǎn)化還是變質(zhì)發(fā)霉？
普洱茶講究越陳越香，所以老茶備受一些茶人追捧。市面上也普遍存在各種年份的老茶，有的售價(jià)非常昂貴。由于受到暴利驅(qū)使，一些不良商家人工催熟，也就是我們常說(shuō)的作假生產(chǎn)老茶。這些作假的老茶因?yàn)槭窃诔瑯?biāo)的濕熱條件下快速制造，因此普遍存在發(fā)霉的現(xiàn)象。而正
霍山黃大茶是什么茶？制作流程是什么
霍山黃大茶，屬黃茶，亦稱為皖西黃大茶，自明朝便已有記載。其茶葉大、梗長(zhǎng)、黃色黃湯香高耐泡，飲之有消垢膩、去積滯之作用，具有抗輻射，提神清心，消暑等功效。茶詩(shī)網(wǎng)將從多方面為茶友深度介紹霍山黃大茶的茶文化知識(shí)?；羯近S大茶是什么茶霍山黃大茶產(chǎn)于安徽
白茶說(shuō)：茶，也是最好的老師
三尺講臺(tái)育桃李一支粉筆寫(xiě)春秋今天是教師節(jié)祝所有老師節(jié)日快樂(lè)！從古至今，老師都是我們成長(zhǎng)途中的指路明燈，不可或缺。而在生活中，也有一位特殊的“老師”，那就是茶。師者，所以傳道授業(yè)解惑也；茶者，所以滌煩解渴助思也。人的一生總有一些人會(huì)在你生命里改
紅茶湯色，是偏紅色好，還是偏黃色好？
不同的茶，泡出來(lái)的茶湯會(huì)有一些品質(zhì)特征，比如綠茶綠葉綠湯、黃茶黃葉黃湯、紅茶紅葉紅湯。經(jīng)常喝紅茶的人會(huì)發(fā)現(xiàn)，泡出來(lái)的湯色不一定就是紅色，有時(shí)候偏紅，有時(shí)候會(huì)偏黃，哪種湯色更好呢？讓我們一起往下看。湯色形成的原因茶湯顏色的形成，主要來(lái)自茶葉中的
茶的“三大味”和“三小味”
不管什么茶，終歸是要供人品飲的。就像對(duì)于音樂(lè)的判斷是好不好聽(tīng)一樣，很多時(shí)候?qū)τ谝豢畈璧呐袛嗑褪呛貌缓煤?。好不好喝，更多地是一種主觀的判斷，但由于茶的品類、產(chǎn)地、工藝、特征的豐富性，真要論一款茶，又不能只單單用好不好喝來(lái)下結(jié)論。但有一個(gè)最為直觀
福鼎白茶知識(shí)集錦，“餅茶”的7道工序
白茶緊壓餅早期由于沒(méi)有機(jī)械化，靠人工壓餅，要么壓的很緊，要么壓的很松。后來(lái)隨著技術(shù)的改進(jìn)，設(shè)備的熟練應(yīng)用，白茶壓餅技術(shù)逐漸成熟并完善。白茶壓餅是白茶存放發(fā)展的趨勢(shì)，主要原因有這幾點(diǎn)：①餅茶比散茶更節(jié)省倉(cāng)庫(kù)空間；②餅茶口感更醇厚；③運(yùn)輸方便，避
中國(guó)名茶系列——安溪黃金桂
黃金桂(又稱黃金貴、透天香)，是以黃棪(也稱黃旦)品種茶樹(shù)鮮葉制成的烏龍茶，風(fēng)味獨(dú)特，是閩南烏龍茶中有別于鐵觀音的又一特色茶品。黃棪發(fā)源于福建省安溪縣虎邱鎮(zhèn)美莊村灶坑角落（原稱西坪區(qū)羅巖鄉(xiāng)），是農(nóng)業(yè)部審定通過(guò)的第一批國(guó)家級(jí)優(yōu)良茶樹(shù)品種之一（1
茶樹(shù)有幾種類型？
茶樹(shù)按樹(shù)干大小分，有喬木型、半喬木型和灌木型三種；如按葉形大小分，有大葉種、中葉種和小葉種三類；如按進(jìn)化程度分，有原始型、半原始型和進(jìn)化型三種。小喬木，2.喬木，3.灌木喬木型茶樹(shù)，樹(shù)形高大，主干明顯，在云南等地原始森林中生長(zhǎng)著的野生大茶樹(shù)，
花茶？花草茶？是一類茶嗎?
茉莉花茶和菊花茶都是日常生活中常見(jiàn)的飲品，茉莉花茶韻味在于成功地將茶葉的滋味和茉莉花的香味完美融和；而菊花茶則是降火消炎的良品。在秋天的時(shí)候，漫山遍野都開(kāi)遍了野菊花。把品相好的野菊花采摘下來(lái)，曬干，那一些泡水之后就是一杯最簡(jiǎn)單的菊花茶了?？绍?/p>
熟普的香也有很多，不僅是"陳香"和“堆味”那么單一！
今天在茶室，與友喝茶、交流茶，又是熟普全宴。連續(xù)多日品飲熟普，一是身心舒服，二是更想細(xì)細(xì)品鑒交流，弄明白一些問(wèn)題疑惑。喝懂茶，沒(méi)有更好的方式方法，一是要有清晰的茶樣；二是要參與了解制作加工過(guò)程；三就是多喝、多對(duì)比喝，特別是好茶。品鑒的多了，接
喝或存熟普？客官，你要幾成熟的？
渥堆發(fā)酵，是普洱熟茶工藝中最關(guān)鍵的部分，直接關(guān)系到成品茶的品質(zhì)。渥堆工藝，對(duì)了解熟普的茶人來(lái)說(shuō)，聽(tīng)起來(lái)十分簡(jiǎn)單：鮮葉殺青干燥制成毛茶后，按量發(fā)堆，或大到幾噸幾十噸，或小至幾百斤，或地板或離地或箱筐式，灑水通過(guò)濕熱等發(fā)酵。制茶師傅們會(huì)定期翻動(dòng)茶
熟普，為什么更值得玩味了？
人呢，很多都會(huì)有個(gè)通病。自己不喜歡的，不了解的，容易跟風(fēng)的，就多可能會(huì)人云亦云，其實(shí)自己可能并沒(méi)有深入驗(yàn)證或?qū)W習(xí)。比如熟普，這些年發(fā)展的很迅速，其產(chǎn)量也好、消耗量也好，科學(xué)研究也好，適應(yīng)性也好，都超越生普很多很多。但由于受市場(chǎng)變換影響、廠家商
