常識(shí)
煮黑茶，器具、方法有講究！
實(shí)問(wèn)實(shí)答（三十六）煮黑茶，器具、方法有講究！1直接用鐵壺煮黑茶（×）老茶客都知道黑茶能煮，而且滋味挺好。但是黑茶卻是萬(wàn)萬(wàn)不能用鐵壺來(lái)煮的。煮黑茶時(shí)，鐵單質(zhì)和黑茶中的鞣酸反應(yīng)，會(huì)轉(zhuǎn)化成鞣酸鐵，茶湯會(huì)變藍(lán)黑色。鞣酸鐵這類成分倒不是有毒，但是喝到體
“通透”——選擇普洱茶的高級(jí)標(biāo)準(zhǔn)！
喝茶喝得久了，常常會(huì)聽到這樣的形容：“喝完這茶全身通透，好茶！”這樣的描述對(duì)于老茶客而言并不陌生，但對(duì)于剛接觸茶葉的朋友而言，這個(gè)詞可能會(huì)讓他一頭霧水。那么，究竟什么是普洱茶的“通透”？又為什么說(shuō)它是選擇普洱茶的高級(jí)標(biāo)準(zhǔn)呢？從專業(yè)品鑒角度來(lái)講
祁紅part 1——祁門工夫紅茶初制加工工藝
祁門紅茶，以安徽省祁門縣為核心產(chǎn)區(qū)，以祁門儲(chǔ)葉種及以此為資源選育的無(wú)性系良種為主的茶樹品種鮮葉為原料，按傳統(tǒng)工藝及特有工藝加工而成的具有“祁門香”品質(zhì)特征的紅茶，以“香高、味醇、形美、色艷”的綜合品質(zhì)，譽(yù)滿中外，屬世界三大高香紅茶之一。根據(jù)安
炎炎夏日，三伏天就要多喝茶
又到了一年一度的三伏天，一年中氣溫最高且又潮濕、悶熱的日子，俗話說(shuō)：熱在三伏。我國(guó)大部分地區(qū)也正式開啟了“蒸烤”模式。炎炎三伏天，稍做運(yùn)動(dòng)就容易出汗，體內(nèi)的鹽分和水分也容易流失，因此，補(bǔ)水養(yǎng)生便成為三伏天的重中之重。而喝茶，就是一種很好的補(bǔ)水
除了名字，月光白和月光真沒啥關(guān)系
一位茶友詢問(wèn)：月光白就是在月光下做成的嗎？他聽某茶商談到，云南有兩種白茶，一種叫日光美人，是白天在陽(yáng)光下制作的；一種叫月光美人，是晚上在月光下制作的。這種說(shuō)法并不是個(gè)例，甚至有些知名的有影響力的茶業(yè)品牌和平臺(tái)也這么說(shuō)，他們說(shuō)月光白是“連夜在月
【百富茶業(yè)】茯茶的泡煮、儲(chǔ)存、湯色、滋味與菌花香
喝茯茶的好處很多，相信愛喝茯茶的您，也早有體會(huì)。我們愛茯茶，不僅要愛喝，還要多多了解茯茶的相關(guān)知識(shí)，今天再給您嘮叨嘮叨。1、茯茶的泡煮在沖泡方法上，茯茶與綠茶不同，茯茶須用滾開的水沖泡，這點(diǎn)必須牢記。通常，我們只需要沖泡二三分鐘即可。欲使茯茶
瀾滄古茶：讀懂小青柑，這一篇最全了
當(dāng)下的茶界，最火熱的莫過(guò)于小青柑了；當(dāng)下小青柑界，深受大眾喜愛的莫過(guò)于茶媽媽小青柑了。那么，你了解它們嗎？什么是小青柑？根據(jù)《新會(huì)陳皮地理標(biāo)志產(chǎn)品》規(guī)定，柑皮根據(jù)采收期可分為柑青皮(青皮)、微紅皮(黃皮)和大紅皮(紅皮)。小青柑普洱茶，是指未
導(dǎo)致茶湯渾濁的四個(gè)原因
這篇文章想給茶友們分析一下造成茶湯渾濁的一些原因，至于不同的原因造成茶葉品質(zhì)是好還是壞，大家閱讀之后可以自行判斷。身在云南，咱們還是以普洱茶為例。一杯茶湯沖泡出來(lái)，看起來(lái)渾濁，可以肯定，茶湯中一定含有很多肉眼可見的顆粒物懸浮在其中，至于這些顆
茶湯表面漂浮的白霧與茶的好壞有關(guān)嗎？
泡茶時(shí)茶湯表面常常會(huì)漂浮著一層白霧，這是很多茶友都親自看到過(guò)的，有的茶友還把這層白霧美稱為“茶仙氣”。實(shí)際上，這層白霧有一個(gè)正式的叫法--茶氳，茶氳的本質(zhì)就是水汽。那么這層茶氳是怎么形成的呢？茶氳的多與少和茶的好壞有沒有直接關(guān)系呢？茶氳的形成
普洱茶的29種氣味，你懂幾種？
普洱茶是有氣味的，其中某些香味是普洱茶的魅力和韻味所在，香味的高低、醇正、持久，很大程度上決定了普洱茶的價(jià)值。那么普洱茶都有哪些氣味呢?這些氣味都是如何形成的呢??1、清香味這是普洱茶(生茶)以及曬青茶最常用的一個(gè)香氣描述，以其有清鮮淡然之意
福鼎白茶，新茶的青氣是怎么消除的？
新鮮上市的茶，往往會(huì)帶有一股青氣。為什么較早上市的白茶往往會(huì)有一股青氣呢？關(guān)于白茶的青氣，個(gè)人認(rèn)為分青味與青香兩種。如果工藝到位，新茶應(yīng)是以青果香為主；如果是生青味重，則說(shuō)明工藝還沒做完整。既然工藝還沒做完整，那就需要繼續(xù)進(jìn)行。而去除白茶青氣
茶語(yǔ)人生
“琴棋書畫詩(shī)酒花茶，柴米油鹽醬醋茶”。在中國(guó)或是華人社會(huì)里，喝茶絕對(duì)是一件雅俗共賞，貧富均等的事。一杯茶，既連著形而上的茶與道、茶與禪的玄妙莫測(cè)，也牽起街頭巷陌里的煙火人間，茶水器道，細(xì)斟慢品，精挑細(xì)琢是茶。粗瓷大缸，沸水猛沖，一通牛飲還是茶
你知道安化黑茶的“三磚、三尖、一花卷”指什么嗎？
我國(guó)六大茶類中，要說(shuō)最樸實(shí)、默默無(wú)名的，要屬黑茶。黑茶屬后發(fā)酵茶，最早是作為邊銷茶誕生的，它用料粗枝大葉，但易于保存、風(fēng)味獨(dú)特，一直是西藏、內(nèi)蒙、新疆等少數(shù)民族聚居地的日常生活必需品，行銷邊陲，長(zhǎng)盛不衰。不過(guò)近年來(lái)隨著黑茶的推廣，尤其是其刮油
茶葉及相關(guān)制品保質(zhì)期團(tuán)標(biāo)發(fā)布，“過(guò)期茶”還能不能喝？
茶葉及相關(guān)制品是一過(guò)保質(zhì)期就壞了嗎？過(guò)了保質(zhì)期的茶還能不能喝？是否要扔掉？茶是源自我國(guó)，已被世界各國(guó)廣泛飲用的天然、綠色、健康食品飲料。同時(shí)，茶也是我國(guó)極具代表性的食用農(nóng)產(chǎn)品。長(zhǎng)期以來(lái)，茶葉因其產(chǎn)品的多重復(fù)雜屬性，使得其在保質(zhì)期方面，始終沒有
我們常說(shuō)的入口生津，是什么感覺？
很多人都知道，好的老白茶就是入口生津，回甘悠長(zhǎng)。那么，如何才算入口生津呢?所謂回甘悠長(zhǎng)?形容好茶，有個(gè)詞語(yǔ)叫做入口生津，還有個(gè)詞叫甘甜生津?？偠灾?，好茶，肯定是能生津的茶。這種生津的感覺，就是指茶喝入口中開始品嘗時(shí)，人的舌根下面會(huì)不由自主地
一款好的熟茶什么味道？來(lái)看茶友評(píng)價(jià)！
普洱茶分生熟，對(duì)于喜歡喝普洱熟茶的人來(lái)說(shuō)，能有一款品質(zhì)口感不錯(cuò)的熟茶陪伴，真的太幸運(yùn)了。那么上好的熟茶到底是什么滋味呢？下面我們一起來(lái)看茶友是如何評(píng)價(jià)的：圖/茶友芳芳茶友芳芳：一個(gè)人喝茶的時(shí)候，來(lái)一杯上好的熟茶，茶香四溢令人氣定神閑，愉悅感太
泓達(dá)堂：三伏天 ， 趁“熱”養(yǎng)生，冬病夏治好時(shí)機(jī)
“入伏”啦！7月11日，“三伏”大幕正式開啟，全國(guó)多地將會(huì)進(jìn)入持續(xù)高溫模式，防暑降溫事項(xiàng)需提上日程。自古以來(lái)，三伏天像是二十節(jié)氣的“編外人員”，標(biāo)記著一年中最熱的一段時(shí)間。此時(shí)氣候悶熱潮濕，容易引起各種夏季流行疾病，但同時(shí)也是冬病夏治的最好時(shí)
茶湯中的黑色“煳片”是怎么來(lái)的？
普洱生茶中的“糊片”是不好的東西。但這種不好并不是有毒或?qū)ι眢w有什么傷害，而主要體現(xiàn)為對(duì)茶滋味的影響和湯色美觀度的影響。理論上，殺青制作普洱茶時(shí)，“糊片”是可以避免的；但在實(shí)際操作中，幾乎無(wú)法避免。普洱生茶中的“糊片”，實(shí)質(zhì)是殺青時(shí)粘在鐵鍋上
什么是新會(huì)陳皮？
新會(huì)陳皮，廣東省江門市新會(huì)區(qū)特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。柑皮以貯藏的時(shí)間越久越好，存期不足三年的稱果皮或柑皮，存期足三年或以上的才稱為陳皮。主要產(chǎn)區(qū)新會(huì)陳皮的核心產(chǎn)區(qū)包括天馬、梅江、茶坑、東甲、西甲。第一核心產(chǎn)區(qū)的天馬村被評(píng)為廣東省最美的生態(tài)
鐵觀音茶葉中的酚氨比，你了解多少？
“酚氨比”，通俗說(shuō)就是茶多酚與氨基酸的比值,鮮葉或成品茶中茶多酚總量與氨基酸總量之比。茶多酚和氨基酸是茶葉品質(zhì)成分中含碳化合物和含氮化合物的突出代表。其比值反映了茶葉兩大主要品質(zhì)成分的配比情況，可在相當(dāng)程度上判定鮮葉的品質(zhì)屬性及成茶品質(zhì)的優(yōu)劣
