常識(shí)
為什么對(duì)『原料陳化規(guī)律』的充分了解，是拼配的關(guān)鍵？
說起配方，就不得不講拼配。拼配就像我們做菜，高明的大廚會(huì)通過對(duì)食材的選擇，配料和作料的精心調(diào)制，激發(fā)出食物最好的味道。普洱茶的拼配就是通過對(duì)不同原料的調(diào)配，呈現(xiàn)出茶更好的風(fēng)味。所謂拼配的“揚(yáng)長(zhǎng)避短，顯優(yōu)隱次，高低平衡”，說的就是這個(gè)道理。有拼
水溫是影響茶口味的最大因素之一
你在家是如何喝茶的？在家沏茶的方法多種多樣，具體要根據(jù)茶葉的種類和你的個(gè)人喜好，例如抹茶要用專用的抹茶碗，中國(guó)綠茶最好用蓋碗。茶的魅力就在于它能夠賦予你無限的想象空間，同時(shí)沏茶的過程還是你洗滌心靈的過程。為了能夠沏出一杯好茶，今天我將和大家討
喝熟茶會(huì)導(dǎo)致失眠嗎？
喝生茶會(huì)導(dǎo)致失眠，這是大家都有共識(shí)，而且不少茶友都有親身經(jīng)歷的。原因很簡(jiǎn)單，生茶中含有大量的咖啡堿，咖啡堿是引起人興奮的一種物質(zhì)。那么喝熟茶會(huì)不會(huì)導(dǎo)致失眠呢？要說明的是，茶葉中的咖啡堿是一種結(jié)構(gòu)非常穩(wěn)定的物質(zhì)，無論是渥堆發(fā)酵還是存儲(chǔ)轉(zhuǎn)化過程中
上蒸下煮的三伏天，喝什么茶好？
炎熱的夏季，人們往往喝冷飲來消暑，一杯冷飲下肚，頓時(shí)涼快。可這是治標(biāo)不治本的方法，冷飲的解熱機(jī)理是用低溫來抵消熱量，而所能抵消的熱量是有限的，冷飲雖然能導(dǎo)致短暫的涼爽，但過后是更悶熱。有研究表明，茶葉中所含芳香物質(zhì)本身就是一種清涼劑，能起到生
去陜西不止肉夾饃，還有這“四大名茶”值得一喝
歷史悠久的陜西，曾是13個(gè)王朝建都之地，省會(huì)西安又是聞名中外的古絲綢之路的起點(diǎn)。我們對(duì)于陜西特產(chǎn)當(dāng)然不能只停留在涼皮、肉夾饃上，這里還有很多優(yōu)質(zhì)的名茶值得我們品飲。0紫陽毛尖紫陽毛尖亦稱富硒紫陽毛尖，為歷史名茶，產(chǎn)于陜西省紫陽縣。紫陽縣位于陜
為什么茶的味道不同，跟這些物質(zhì)有關(guān)
茶湯中的呈味物質(zhì)歸納起來可分為：糖類、氨基酸、酚性物及其氧化產(chǎn)物（主要為茶多酚）、嘌呤堿（以咖啡堿為主）和茶皂素等。其中以茶多酚、氨基酸和咖啡堿對(duì)茶葉品質(zhì)影響最大。茶葉滋味是人的味覺器官對(duì)茶葉中呈味成分的綜合反應(yīng)。換言之，茶葉的滋味是各種呈味
烏龍茶的產(chǎn)區(qū)與分類
烏龍茶是我國(guó)的特種茶類，它起源于福建，并由福建傳至臺(tái)灣和廣東，發(fā)展至今，主產(chǎn)區(qū)分布在福建、廣東、臺(tái)灣三省。烏龍茶香味獨(dú)特，具天然花果香氣和品種的特殊香韻。它是由適制烏龍茶的茶樹品種，在得天獨(dú)厚的自然環(huán)境下栽培，采獲其鮮葉為原料，經(jīng)精細(xì)加工而成
福鼎白茶：怎么樣的老白茶更有價(jià)值？
陳茶、老茶，被業(yè)界人士稱為能喝的古董。隨著儲(chǔ)藏年歲的增加，老茶的保健功效倍增，這種經(jīng)過時(shí)間歷練的老茶成為愛茶、藏茶人士的寵兒。時(shí)間越長(zhǎng)，陳化得越好，香氣就越來越大，湯色越來越濃，口感越來越滑，因此，時(shí)間越長(zhǎng)的福鼎白茶越貴。“一年茶，三年藥，七
生活若沒有茶，那該多無趣
中國(guó)歷代皇帝，大有好茶之徒：有的嗜茶如命，有的好取茶名，有的為茶葉著書立說，有的甚至給進(jìn)貢名茶之人到官加爵。清朝的皇帝有13位，其中數(shù)乾隆壽命最長(zhǎng)，壽終89歲。他注重保養(yǎng)之道，其一就是是得益于茶，他一生愛飲茶，晚年更嗜茶如命；他85歲快退休時(shí)
茶中的這九種香氣和十四種滋味，你喝全過嗎？
香氣，屬于一種美感，一種沁人心脾的審美感受。這種美感和審美感受，唯有通過人的嗅覺才能獲得。先有嗅覺，而后有心靈的審美感受。明人劉源長(zhǎng)《茶史》言：“茶之妙有三：一曰色，二曰香，三曰味。”茶葉香氣，是干茶葉或茶葉沖泡時(shí)散發(fā)出來的茶葉芳香氣味。這種
一分鐘讓你了解白茶樹種
因?yàn)楦６Π撞璧奶厥饪诟信c自然工藝被眾多茶友鐘愛，福鼎白茶從歷史上“墻內(nèi)開花墻外香”的處境逐步進(jìn)入了空前的繁盛時(shí)期：福鼎被國(guó)家林業(yè)局授予“中國(guó)白茶之鄉(xiāng)”，獲得了第一個(gè)中國(guó)白茶地方標(biāo)準(zhǔn)《地理標(biāo)志產(chǎn)品福鼎白茶》，福鼎白茶制作技藝被列入第三批國(guó)家級(jí)非
長(zhǎng)期存儲(chǔ)白茶的最佳溫度和濕度分別是多少？
白茶不炒不揉、自然萎凋，具有獨(dú)特的加工工藝，有后發(fā)酵轉(zhuǎn)化的空間，存放時(shí)間越久，茶的顏色越趨橙紅，茶湯的滋味也越醇和，且具有一定的藥用價(jià)值，除此之外，白茶具有很高的品飲價(jià)值和收藏價(jià)值，所以儲(chǔ)存白茶的人也是越來越多。通俗來講，白茶存儲(chǔ)基本要求是：
茶界新寵三寶茶
在廣東，一些上了年紀(jì)的“老廣”養(yǎng)生生活中有自備“三寶扎”的習(xí)慣。三寶扎是什么？是用陳皮包裹咸橄欖，再用禾桿草將其捆扎，而后放入粗鹽罐中進(jìn)行腌制，三年可成。聽說三寶扎對(duì)于熬夜上火、咽喉腫痛等癥狀有較為明顯的療養(yǎng)效果。有勇于創(chuàng)新的茶人們從中得到靈
好的普洱生茶陳化的五大表現(xiàn)！
茶葉具有喜溫燥而惡冷濕、喜清濁而忌香臭等特性。這對(duì)存放茶葉的盛器內(nèi)質(zhì)和儲(chǔ)存方法有著較高的要求。自古以來，儲(chǔ)存茶葉都是一個(gè)生活難題。作為至潔之物，茶葉易受潮、易霉變以及吸收異味，并且一旦霉變成敗茶，無論用什么方法都難于復(fù)原，形同廢物。為此，茶葉
柑普茶包裝保質(zhì)期到了，還能品飲嗎？
應(yīng)該有不少茶友對(duì)柑普茶的保質(zhì)期曾有過疑問：為什么有些產(chǎn)品保質(zhì)期是3年，有些是10年，有些是長(zhǎng)期？3年這是因?yàn)樽钤缙谛袠I(yè)還不成熟，食藥監(jiān)局硬性規(guī)定為3年，所以早期的產(chǎn)品包裝上保質(zhì)期都是3年。10年/長(zhǎng)期隨著行業(yè)的發(fā)展，新會(huì)柑皮含茶制品地方標(biāo)準(zhǔn)成
包裝茶餅的綿紙出現(xiàn)小洞，竟然是這個(gè)原因！
中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，茶的歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，朋友相逢、人來客往，總會(huì)沏茶以待之。對(duì)于中國(guó)人，茶不僅僅只是一種飲品，更是一種深厚的文化。中國(guó)人對(duì)茶的喜愛除了品嘗，還有一種模式，那便是收藏。如今，包茶餅用的基本是棉紙，雖看起來并不高貴；但這平平無奇的棉紙卻
醒茶一段時(shí)間后，為什么澀感降低了？
茶葉的澀感主要就是由茶葉中的兒茶素產(chǎn)生的，具體說是兒茶素當(dāng)中的復(fù)雜兒茶素。一款茶葉澀不澀，澀感是輕還是重，和兒茶素，尤其是復(fù)雜兒茶素的含量多少存在很大關(guān)系。兒茶素含量多、澀味重的茶，撬散之后放在醒茶罐中，與空氣中的氧氣充分接觸，一段時(shí)間后澀度
濃蔭承暑熱 習(xí)茶以靜心
昨日小暑，小暑時(shí)節(jié)大地上便不再有一絲涼風(fēng)，而是所有的風(fēng)中都帶著熱浪。民間有云：小暑大暑，上蒸下煮。由于在這一節(jié)氣人體出汗多，消耗大，再加之勞累，因此千萬不能忽略對(duì)身體的養(yǎng)護(hù)。那小暑怎么喝茶？關(guān)于小暑飲茶，宋詩里有這樣很出名的一聯(lián)：“一碗分來百
花捲茶與千兩茶有什么不同？
花捲茶，又叫“千兩茶”。因其制作時(shí)需要摻入安化黑毛茶中獨(dú)有的花白梗，且踩制包裝用的是花格篾簍，所以稱之為“花捲茶”。又因其凈重合老秤計(jì)量1000兩，所以別稱為“千兩茶”。制作花捲茶的花格篾簍花捲茶萌芽于16世紀(jì)，成型于清朝中后期。1983年，
什么是茯磚茶？
茯磚茶屬于黑茶類，因其在伏天筑制，磚內(nèi)分布一種有益菌種，俗稱“金花”，性如土茯苓，所以稱之為“茯磚茶”。也有學(xué)者表示，茯磚茶的稱呼與歷史上“湖茶”“附茶”“府茶”有很緊密的關(guān)系。這些稱呼都與歷史上由政府統(tǒng)籌的“茶引”制度有很緊密的關(guān)系。民國(guó)時(shí)
