常識(shí)
潤(rùn)元昌：夏天喝小青柑會(huì)上火？
今日小暑“倏忽溫風(fēng)至，因循小暑來(lái)。”小暑，是夏天的第五個(gè)節(jié)氣，表示季夏時(shí)節(jié)的正式開始。暑，熱也，小暑即為小熱，盛夏已經(jīng)來(lái)臨，天氣開始炎熱，卻還沒(méi)到最熱。但“小暑過(guò)，每日熱三分”，小暑正值初伏前后，空氣濕度逐漸加大，天氣由干熱轉(zhuǎn)為悶熱。“桑拿模
茶葉氨基酸，鮮？甜？酸？
我們?nèi)粘Ｉ钐峒?ldquo;氨基酸”，往往捎帶上“葡萄糖”、“生理鹽水”兩位搭檔，打點(diǎn)滴時(shí)再熟悉不過(guò)了。這是因?yàn)?，氨基酸是人體重要的營(yíng)養(yǎng)素，能促進(jìn)蛋白質(zhì)合成，提高機(jī)體免疫能力。氨基酸是含有堿性氨基（——NH2）和酸性羧基（——COOH）的有機(jī)物，我們可
產(chǎn)茶大省湖北有哪些名茶？
愛喝茶的茶友都知道，湖北茶的歷史悠久，曾是全國(guó)茶葉出口三大口岸之一。湖北位于鄂西山地，由于土質(zhì)富含多種微量元素，加上水質(zhì)好，該區(qū)域的茶品質(zhì)一流。采花毛尖采花毛尖產(chǎn)于五峰土家族自治縣西部采花鄉(xiāng)，茶樹生長(zhǎng)在海拔400至1200米之間的林間山地之中
福鼎白茶知識(shí)集錦，老茶是塊寶，讓你睡得好
炎炎夏日，不少朋友在工作疲憊之時(shí)，都會(huì)沖泡一杯濃咖啡，提神醒腦，對(duì)于提高工作效率有奇效。對(duì)于喜愛喝茶之人來(lái)說(shuō)，則是選擇一杯濃茶，同樣可以讓大腦保持清醒靈活。濃咖啡和濃茶之所以都有提神醒腦的功效，是因?yàn)樵诳Х群筒枞~中，都含有同一種物質(zhì)——咖啡堿
谷花茶是一種什么樣的茶？
還有不少茶友不知道谷花茶是指什么茶，這是我沒(méi)有想到的。昨天我們上架了一款2020年的老曼峨古樹谷花青餅，發(fā)布后好幾位茶友詢問(wèn)“谷花茶是什么茶？”對(duì)于大多數(shù)茶友來(lái)說(shuō)，這自然不是什么難題：谷花茶就是秋茶的另一種叫法。為什么秋茶又叫做谷花茶呢？那是
雅安黃茶知多少
黃茶是六大茶類之一且我國(guó)獨(dú)有的茶類，歷史悠久，因加工過(guò)程中的“悶黃”作用，成茶湯色、葉底黃亮而得名，其基本品質(zhì)特征還包括甜香明顯，滋味醇爽回甘等。主要出產(chǎn)于四川、湖南、湖北、安徽、浙江和廣東等省，因加工原料不同分為黃芽茶、黃小茶、黃大茶?，F(xiàn)代
簡(jiǎn)述黑茶的幾大種類！
黑茶可以分為緊壓茶、散裝茶和花卷三個(gè)種類。緊壓茶俗稱磚茶，主要是包括茯磚、花磚、黑磚、青磚；散裝茶主要是有天尖、貢尖和生尖；花卷茶主要是有十兩、百兩、千兩幾個(gè)種類，其中以天尖茶最為出名，具體如下！1黑茶的種類緊·壓·茶緊壓茶是以黑毛茶、老青茶
它是目前國(guó)內(nèi)蒸青綠茶唯一的“活化石”，十大名茶中的一朵“奇葩”
中國(guó)人飲茶有千年歷史，在這段歷史長(zhǎng)河中有相當(dāng)長(zhǎng)的一段時(shí)間，從唐至明，喝的都是綠茶，而且這個(gè)綠茶跟現(xiàn)代大家喝的綠茶不一樣，是蒸青綠茶。蒸青綠茶在古代是主流茶葉制法，但在炒青制法出現(xiàn)后，逐漸退出歷史舞臺(tái)，到了現(xiàn)代，更不見蹤影。目前國(guó)內(nèi)只有極少數(shù)蒸
神奇的紫娟茶到底為何物？
茶圣陸羽所著《茶經(jīng)》上卷中寫道:“茶者，南方之嘉木也……陽(yáng)崖陰林紫者上”，“大歷十才子”之一的詩(shī)人錢起也曾寫下:“竹下忘言對(duì)紫茶，全勝羽客醉流霞”，可見當(dāng)時(shí)茶葉即以紫為上、以紫為尊。紫娟的來(lái)歷“紫娟”，乍一聽還以為是女子的名字，事實(shí)上它是云南
茶樹長(zhǎng)得越高大樹齡越老！真的是這樣嗎？
在普洱茶山上，你會(huì)看到高矮不一，“胖瘦”不同的茶樹，是不是長(zhǎng)得越高大的茶樹樹齡就越大呢？其實(shí)在普洱茶圈，這個(gè)誤區(qū)一直存在，大多數(shù)人覺(jué)得長(zhǎng)得高大的茶樹樹齡一定很大，必定是古樹；而長(zhǎng)得矮小的茶樹樹齡一定很小。這個(gè)觀念其實(shí)是錯(cuò)誤的，為什么這么說(shuō)呢？
造成葉底大量紅梗的三個(gè)原因
回答這個(gè)問(wèn)題，我們首先要搞清楚紅梗出現(xiàn)的機(jī)理是什么，也就是茶葉受了什么影響才會(huì)出現(xiàn)紅梗。研究發(fā)現(xiàn)，紅梗中的這個(gè)“紅”本質(zhì)是茶紅素。茶紅素是由茶梗中天然存在的多酚氧化酶催化茶多酚氧化后形成的，茶紅素的量積累到一定程度時(shí)，茶梗就會(huì)顯現(xiàn)出紅色來(lái)，這
福鼎白茶知識(shí)集錦："有問(wèn)題？"制茶師傅為你解惑
關(guān)于白茶，我們總會(huì)有一些疑問(wèn)：譬如白茶區(qū)別于其他茶類的特點(diǎn)在那里?白茶的存儲(chǔ)變化是怎么樣的?跟隨小編的鏡頭一起來(lái)看一看制茶師傅對(duì)白茶的理解和解釋吧!Q:白茶“不炒不揉，自然天成。”是指白茶采摘之后，不經(jīng)過(guò)殺青或揉捻，只是經(jīng)過(guò)曬或者是文火干燥之
瀾滄古茶學(xué)堂（10）：普洱茶撬茶的學(xué)問(wèn)
沖泡緊壓普洱茶，面臨的第一個(gè)技術(shù)考驗(yàn)，就是如何撬茶。如何撬茶才能保持條索的完整，呈現(xiàn)出每款茶最佳的觀感表現(xiàn)？如何尋找最佳的著力點(diǎn)，省力的同時(shí)又避免誤傷？掌握以下幾點(diǎn)，把難題化為樂(lè)趣。歡迎走進(jìn)“古茶學(xué)堂”！讀懂古茶，讀懂茶！
都是后發(fā)酵茶，熟普與黑茶有什么區(qū)別？
有茶友問(wèn)說(shuō)：黑茶和熟普有什么區(qū)別？通常我們說(shuō)起的黑茶，大多數(shù)是指安化黑茶，它與普洱茶二者之間還是有很大區(qū)別的。首先是加工工藝的區(qū)別。工藝區(qū)別黑茶屬于后發(fā)酵茶，它的基本工藝流程是：鮮葉攤放——殺青——初揉——渥堆——復(fù)揉——干燥。普洱熟茶雖然也
老白茶為什么好？看數(shù)據(jù)…
白茶耐儲(chǔ)存，從民間開始，而民間也有“當(dāng)年茶、三年藥、七年寶”之說(shuō)。近兩年白茶市場(chǎng)日趨火爆，存茶之風(fēng)悄然興起，多數(shù)人認(rèn)為白茶越陳越香、越陳越醇，那你知道老白茶為什么好嗎?給你點(diǎn)數(shù)據(jù)，這是最直觀的…我們用數(shù)據(jù)來(lái)說(shuō)明一些陳茶的問(wèn)題，陳年白茶黃酮含量
關(guān)于白茶的四點(diǎn)常見誤解
關(guān)于白茶存在著很多誤解。不知為何，如今在很多茶葉公司的廣告和書中仍能看到這些錯(cuò)誤信息。今天，就讓我來(lái)幫大家辟辟謠！誤解一：白茶很罕見銀針真的比其他大葉茶葉更難制作嗎？相較烏龍等其他品種，白茶真的算小眾嗎？請(qǐng)讓我們冷靜思考，經(jīng)常能在市面上見到，
一流陳皮說(shuō)丨麻袋儲(chǔ)藏，陳皮收藏者的首選？
會(huì)和堂品牌創(chuàng)始人劉康壽（一流）先生新會(huì)陳皮有很多儲(chǔ)存方式。時(shí)至今日，麻袋仍然是許多陳皮收藏者的首選，尤其是用于前三年新皮的倉(cāng)儲(chǔ)。麻袋儲(chǔ)藏陳皮的優(yōu)點(diǎn)：1、麻袋通風(fēng)好，促進(jìn)陳皮快速轉(zhuǎn)化；2、麻袋有一定的吸潮防潮能力，防止陳皮受潮；3、麻袋成本低，
“洗茶”的主要內(nèi)涵：“醒茶、潤(rùn)茶”
我們?cè)谂蓁F觀音茶時(shí)，習(xí)慣上把第一泡茶水倒掉，稱之為“洗茶”。有些茶人解釋這樣做是因?yàn)橐慈ゲ枞~中不干凈的夾雜物如茶灰、塵埃。其實(shí)，洗茶之禮自古有之，茶洗的作用有二：一為“去浮塵”；二為“醒茶、潤(rùn)茶”，以喚醒茶質(zhì)，便于茶葉的舒展和茶汁的浸出。前
“明亮”的茶湯和“透亮”的茶湯，哪種更好？
咱們還是以普洱茶湯為例來(lái)談?wù)撨@個(gè)問(wèn)題，實(shí)際上，這個(gè)問(wèn)題具有相當(dāng)?shù)钠毡樾?，?duì)其他大多數(shù)茶類都適用。目前有一部分茶友認(rèn)為茶湯透亮才好，理由是透亮表明茶湯的色澤比較好，且沒(méi)有不好的沉淀物。另一部分茶友認(rèn)為茶湯要明亮的才好，原因是明亮的茶湯表明茶葉的
什么時(shí)候開始有花茶？
茶加香或香花的做法已有很久的歷史，宋代蔡襄《茶錄》提到加香料茶：“茶有真香，而入貢者微以龍腦和膏，欲助其香。”南宋施岳《步月·茉莉》詞中已有茉莉花焙茶的記述：“玩芳味，春焙旋熏”。該詞原注：“茉莉嶺表所產(chǎn)……此花四月開，直至桂花時(shí)尚有玩芳味，
