常識
黑茶中為什么只有茯磚茶有“金花”？
黑茶門下有三磚：茯磚、黑磚、青磚看上去都是磚，也都是黑乎乎的，唯獨(dú)茯磚“暗藏心機(jī)”，開出了金花。它們不是同一種茶嗎?是，他們的確是都屬于黑茶這一大類，但是也不能因此就混為一談。一道工序之差，一磚花的區(qū)別以黑磚茶為例，是用黑毛茶作原料，制作時先
視頻：雙陳微普小課堂（九） 家中存茶必備指南
家中存茶必備指南劃重點(diǎn)1、家里存茶要注意管控存茶空間的溫濕度，溫度不超過32度、濕度不超過75%。在潮濕的梅雨季節(jié)，要特別注意將存茶容器密封好，避免受潮，天氣好的時候，可以適當(dāng)打開通風(fēng)透氣，但時間不宜太長。2、可以把茶葉放在通風(fēng)避光、無異味的
鐵觀音春茶、秋茶哪一季最好？
原標(biāo)題：話說秋茶：“秋香”迷人何處覓？來源：安溪鐵觀音茶文化秋風(fēng)起，茶香濃！中秋節(jié)過后，秋意漸濃，天氣開始一天天地變冷，北風(fēng)越吹越勁，山上的樹葉被秋風(fēng)染成五彩斑斕，大雁成群結(jié)隊南飛去。10月上旬的寒露前后，就是安溪鐵觀音秋茶的采制季節(jié)。陸羽《
蜀土茶稱圣，蒙山味獨(dú)珍，你和春天的距離，只差一杯蒙頂黃芽
蒙頂黃芽，是芽形黃茶之一，產(chǎn)于四川省雅安市蒙頂山。蒙頂茶栽培始于西漢，距今已有二千年的歷史，古時為貢品供歷代皇帝享用，新中國成立后曾被評為全國十大名茶之一。蒙頂黃芽具有外形扁直，芽條勻整，色澤嫩黃，芽毫顯露，花香幽長，湯色黃亮透碧，滋味鮮醇回
為什么茉莉花茶里面沒有茉莉花？
前幾天小編去逛茶葉店的時候，看到有位客人怒氣沖沖地拿著一袋茉莉花茶質(zhì)問老板：“我在你們家買的這包茉莉花茶里面為什么沒有茉莉花?”老板瞬間被問得無語了，小編在一旁也是醉了。就好像老婆餅里沒有老婆，魚香肉絲里面沒有魚，松鼠桂魚里面沒有松鼠一樣，茉
雅安蒙頂甘露，中國歷史名茶
雅安，地處神秘的北緯30度地球金腰帶上，被譽(yù)為“天府之肺，熊貓故鄉(xiāng)”，是一座最滋潤的城市，是古南方絲綢之路的門戶和川藏茶馬古道的起點(diǎn)。境內(nèi)蒙頂山是世界茶文明發(fā)祥地、世界茶文化發(fā)源地、世界茶文化圣山，多云、多雨、多霧等得天獨(dú)厚的生態(tài)環(huán)境孕育了鼎
鐵觀音秋茶為什么更香？
來源：茶事頻道古人說：春茶苦，夏茶澀，要好喝，秋白露。顯然，古人也愛秋茶的口感。秋茶的營養(yǎng)成分略輸于春茶，但是香氣特別濃郁，口感更滑順。這以素有“春水秋香”之稱的鐵觀音為代表。鐵觀音秋茶為什么更香？氣候原因：春季雨水多，茶葉長勢好，但也相對不
普洱茶為什么需要發(fā)酵的“載體”
普洱茶制作有三大精髓：第一是喬木大葉種;第二是曬青工藝;第三是緊壓成形。這其中，緊壓成形表面上是普洱茶生產(chǎn)過程的完結(jié)，但相對發(fā)酵而言，其固態(tài)發(fā)酵的過程遠(yuǎn)沒有結(jié)束。因?yàn)槠斩柙显诰o壓成形后，必須進(jìn)入一個新的發(fā)酵“載體”，開始后續(xù)發(fā)酵的過程。沒
為什么普洱茶原料里如此多粗老葉？
來源：程健普洱普洱茶有解肥膩、助消化之效，是因?yàn)樗脑嫌玫氖谴掷先~，云南普洱民諺說普洱茶：“葉子包得鹽，梗子撐得船。”葉子大得可以包鹽，茶梗粗得可以撐船，這是夸張。不過，粗老葉做的普洱茶比那些嫩葉做的所謂“高檔茶”確有獨(dú)特的優(yōu)勢。首先，粗老
潤元昌茶業(yè)：好普洱不怕悶？
原文標(biāo)題：好普洱不怕悶？來源：潤元昌茶業(yè)剛?cè)腴T的時候，往往會聽到各種各樣喝茶“箴言”，“好茶不怕悶”便算一個典型。以此為標(biāo)準(zhǔn)，有些人去喝茶時總喜歡讓主泡手悶個兩三分鐘，甚至自己喝茶的時候也喜歡悶著喝。有時誤打誤撞買到了怎么悶都不苦不澀的茶，便
除了福鼎白茶，還有安吉白茶、白毛茶等
來源：華茶號目前，市面上除了福鼎白茶，還有許多地方也有“白茶”，像安吉白茶、汝城白毛茶等等。所以這些“白茶”也是我們以為的白茶嗎？一起來探探究竟吧！白茶白茶屬于六大茶類之一，其鮮葉原料采自芽葉滿披茸毛的白茶樹種，像福鼎大白或是大毫，按照白茶加
一分鐘看懂普洱生茶和熟茶有什么區(qū)別
普洱茶又名滇青茶，因?yàn)楫a(chǎn)地在普洱，所以命名為普洱茶。普洱茶的原料為云南大葉種曬青茶，制作方法為亞發(fā)酵青茶，因?yàn)榘l(fā)酵程度的不同，普洱茶又分為普洱生茶、普洱熟茶兩種。很多人喝茶不知自己喝的是生普還是熟普，也無法辨別生普和熟普的區(qū)別在那里，今天就給
普洱熟茶的發(fā)酵工藝知多少？
原標(biāo)題：熟茶發(fā)酵不是秘密，優(yōu)質(zhì)發(fā)酵的熟茶難求來源：廚心熟茶普洱熟茶，是以云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)過渥堆發(fā)酵等工藝加工而成的茶。色澤褐紅，滋味純和，具有獨(dú)特的陳香。正式出現(xiàn)熟茶應(yīng)該從1973年始，1975年人工渥堆技術(shù)在昆明廠正式試制成功，
解析云南緊壓茶中的另類茶品，沱茶、磚茶與餅茶之間的不同在哪？
云南普洱茶，作為獨(dú)特的大葉種茶，具有越陳越香的特性。按照形制來分，普洱茶可分為散茶，與餅茶、沱茶、磚茶等緊壓茶。沱茶今天，國家高級評茶師、淘寶旗艦店“普洱藏家”掌柜、世界茶文化交流協(xié)會副會長魯文鋒老師，就來談?wù)勗颇暇o壓茶中的另類茶品，沱茶與磚
熟茶核心品質(zhì)之活
通俗的茶葉審美表達(dá)，就是對一款茶進(jìn)行感官上的優(yōu)點(diǎn)描述。任何一種茶都具備色香味形上的各種優(yōu)點(diǎn)，比如香、甜、干凈等甚至是所有好茶通有的。但要針對某一種茶類談品鑒，就需要把討論的重點(diǎn)放在這個茶類的特異性上。因?yàn)樘禺愋圆耪嬲龥Q定了某類茶甚至某種文化存
熟茶核心品質(zhì)之滑與厚
滑“滑”與“澀”相對，“滑”感接近于細(xì)膩、順滑，是品鑒常用的詞匯。但凡用到“滑”字，全然是褒義的。怎么感受“滑”呢?最簡單的例子，軟水比硬水要“滑”。“滑”的微觀本質(zhì)是什么?在茶湯中，有一部分物質(zhì)是產(chǎn)生“澀”感的，比如茶多酚，尤其是其中的兒茶
下關(guān)沱茶煙香 從何而來？
“無煙不下關(guān)”這句話在熟悉下關(guān)沱茶的老茶客中流傳甚廣，甚至很多茶客就鐘情于這股子“煙香”，成為下關(guān)沱茶的味覺識別標(biāo)志。很長時間里，大家都相信，煙味來源于毛茶初制過程。以前茶葉不值錢，茶農(nóng)生活艱苦，做飯、炒茶都用一個鍋，燒柴火的煙味很容易被茶葉
茶中酸味，是怎么回事？
喝茶時，我們經(jīng)常會用回甘生津、醇厚苦澀等詞來形容茶的滋味，但除了這些之外，茶還有一種味道，那就是酸味。那么品茶的時候，什么酸是好的，什么是不好的?下面就一起來看看吧!酸從哪里來茶品中的酸，其實(shí)可細(xì)分為正面的酸與負(fù)面的酸。茶葉中正面的酸味可以看
究竟是何原因？有些茶喝著不如聞著香
茶喝得多了，總會感知出一些與眾不同的茶，喝茶時難免會有這樣的疑惑：為什么有些茶聞起來很香，但喝起來卻沒有那么香？這種情況在喝茶時總是會遇到，尤其是在喝兩款或多款茶品的時候，有了對比就更加明顯。有些茶聞一下香氣直通天靈蓋，但喝起來卻沒有那么濃的
青磚茶中茶梗的重要性！
在我國的西北地區(qū)，青磚茶（邊銷茶）一直是以肉食為主、少食蔬菜的少數(shù)民族的“生命之飲”，有效彌補(bǔ)了少數(shù)民族日常蔬菜吸收不足的缺憾。他們千百年來一直保持著古老的飲茶習(xí)慣，即先把茶熬煮過再飲用，不僅口感神韻更佳，經(jīng)過熬煮后的青磚茶，對人體的各項(xiàng)保健
