常識
揭秘｜茯茶茶梗是寶不是草！
有人把茶葉梗當草，覺得茶梗應該從茶葉里挑出來，以免影響茶的味道。有的人把茶梗視為寶，專門挑茶梗出來喝，喜歡茶梗的滋味和香氣。茶梗是很常見的，除了純芽的茶，幾乎可以在所有的茶中見到茶梗。茶梗無非就是嫩莖，比起芽頭、嫩葉來說，茶梗相對比較老。茶葉
“金花茂盛鮮艷”是評判茯茶好壞的唯一標準嗎？
茯茶因富含對人體有益的珍貴“金花菌”而聞名于世，茯茶已日漸成為一種受歡迎的養(yǎng)生佳品。“金花菌”是茯磚茶在特定溫濕條件下，通過“發(fā)花”工藝長成的微生物菌體。在國家標準中，茯磚茶是唯一要求“金花菌”這項指標的黑茶類品種。由于金花具有促進茶葉內對人
普洱茶知識解答丨普洱茶茶葉的鋸齒越平滑樹齡就越大嗎？
在普洱茶圈里，古樹茶也是一個很多茶友繞不開的話題，古樹茶耐泡、古樹茶營養(yǎng)價值高、古樹茶價格貴、古樹純料好、古樹茶甜等等一些話題；今天就為大家整理了一些關于古樹茶的相關知識，僅供大家參考：普洱茶茶葉的鋸齒越平滑樹齡就越大嗎？這不能絕對化，比如說
初識普洱茶：普洱茶之“螃蟹腳”了解
正如之前說過的黃片、老茶頭一樣，螃蟹腳也往往讓剛接觸普洱茶的人感到不解：螃蟹腳跟普洱茶有什么關系？這兩者之間怎么也扯不到一塊呀。當然，這里說的螃蟹腳的確不是海鮮范疇那個螃蟹腳，而是用一種寄生于古茶樹的植物制成的茶，由于其外形看上去比較像螃蟹的
普洱茶滋味的濃淡與厚薄你是怎么理解的？丨知識
越來越多人進入普洱茶圈，也愛上了普洱茶神奇的魅力，只因它千滋百味，還是另有原因，我們不去追究，但是，我們所看到的茶都由不同品牌制作，也源于不同茶區(qū)，在口滋味上也會有區(qū)別，那有的茶友就會問了，看到有茶友說茶湯濃淡、厚薄等詞語，是怎么來定的呢？今
葉底出現大量紅梗，問題出在哪？
工夫壹號茗茶提問：茶葉里出現大量紅梗是什么原因導致的？是炒太熟了，還是殺青溫度不夠？回答該問題所需知識點：一、紅梗產生的機理二、什么操作會導致紅梗1、紅梗產生的機理鮮葉中，茶梗里的多酚氧化酶催化茶多酚氧化形成茶紅素。當茶紅素積累到一定程度就會
野生古樹紅茶與普通紅茶要如何區(qū)分丨百科
紅茶也是有很多種品類，不同的紅茶也有著不同的工藝與滋味，那么問題來了，就云南紅茶來說，要如何鑒別野生古樹紅茶和普通的紅茶呢？紅茶有沒有新茶之說，那新茶好不好呢？帶著這些問題接著往下看，文章內容僅供參考：野生古樹紅茶與普通滇紅有什么區(qū)別？紅茶也
古樹茶都是怎么被造假的？
在買普洱茶的時候，很多茶友都會追捧“古樹茶”，當然了，“古樹茶”除了代表上好的品質外，還有“高價格”！所有就有很多商家為了追求利益而造假。那么，古樹茶都是怎么被造假的呢？下面跟小編一起來了解下吧，可別輕易上當受騙了。1、原料作假原料作假又分為
一杯好普洱， 原料、做工和沖泡各占幾成?
咖啡有所謂631理論，即決定一杯咖啡品質:六成靠咖啡豆，三成靠烘焙，一成靠沖泡?？Х群姹菏且粓龌鹋c熱的游戲，期間歷經多次化學變化，才孕育出余味無窮香醇的豆子。而決定一杯雞尾酒品質的關鍵是在于冰塊的運用，用老冰還是新冰等。這些冰與火的游戲早已不
茶毫與茶葉品質有什么關系
不同的茶葉，有著不同的外形。大家在買茶的時候，可能也會發(fā)現有的茶葉上茸毛比較多，而有的茶葉上沒有，那么茶葉茸毛多就一定是好的茶葉嗎？它對茶葉品質有什么樣的影響？茸毛來源于茶樹嫩芽的葉背，我們也稱之為茶毫。茶毫主要長在幼嫩芽葉的下表皮，內含有豐
你真的了解茯磚茶嗎？3分鐘快速讀懂，超簡單！
何為茯磚茶茯磚茶屬于黑茶類，為后發(fā)酵茶，原產于陜西、四川一帶，后因消費需求猛增，引進了湖南的黑毛茶作為茯磚茶的原料。關于茯磚茶名稱的來源有二種傳說，一是在三九茯天才能制做茯磚，不然發(fā)不出“金花”，所以叫茯茶；二是當時陜商到湖南收黑毛茶原料，湖
100℃沸水會不會使茯茶上的“金花”失去活性，影響其保健效果呢？
茯茶屬于緊壓發(fā)酵茶，因此宜用100℃沸水進行沖泡，以便將茯茶內的營養(yǎng)物質充分析出。然而，困惑來了，100℃沸水的溫度會不會將茯茶內“金花菌”的活性殺死呢？會不會影響茯茶的保健功效？茯茶翁查閱了大量資料，肯定的回答不會！首先我們要知道，茯茶真正
醒茶，有兩種方式，你知道嗎？
醒茶，使沉睡或存放已久的茶葉通過與空氣、水分的接觸而蘇醒過來，使葉片自然地呼吸，喚醒茶質，凝聚茶香，醇厚口感。（其實與我們早上起床一樣，先要打開窗戶通風，讓室外的清新空氣飄進屋里，形神醒腦。否則，茶葉也會像人一樣有“起床氣”的，不讓人痛快。）
六月京城，相約品牌茶企@云南白藥天頤茶品
2010年，云南白藥提出“新白藥·大健康”發(fā)展戰(zhàn)略，云南白藥天頤茶品有限公司順勢而生，并接手成立于1939年的滇紅茶創(chuàng)制企業(yè)——云南省鳳慶茶廠，成立云南省鳳慶茶廠有限公司。從此開啟了藥企跨界打造茶葉全產業(yè)鏈服務商，用制藥理念做健康好茶的匠心之
六堡茶為什么不能存放到冰箱里？
不少不了解六堡茶的人都曾問過我：六堡茶需要放冰箱里儲存嗎？可以存放多久，會過期嗎？我的六堡茶放了一年多了，恐怕變質不能喝了！諸如此類的問題很多很多，每次我都只能耐心解答：放心，六堡茶不需要存放到冰箱里，它也不會過期，它需要呼吸，它有生命，它可
普洱茶的“陳化”和“轉化——普洱茶該如何保存?
“越陳越香”是大眾對普洱茶的定義；伴隨著普洱茶還有“陳化”與“轉化”兩詞，陳化是時間的概念，而轉化是物質發(fā)生了變化。陳化是什么？陳化是對普洱茶外在變化的描述，更直觀的可以理解為表面的普洱茶的特征。如條索的顏色、湯色、滋味、葉底，人體感官能感受
茶知識 | 鳳凰單叢的十大常識，你知道多少
鳳凰單叢不像其他茶葉，它包含太多東西，也承載很多。一個剛入門的茶客，面多鳳凰單叢這么多的種類會覺得自己一臉茫然。而即便是沉浸多年的老茶客，也不敢說自己對鳳凰單叢了如指掌。今天我們一起來了解一下，鳳凰單叢里的一些常識吧。1、鳳凰單叢，為什么有人
喝普洱茶時，專業(yè)術語你知道多少？
在參與一些茶會時，經常會看到資深老茶客在你面前談論茶葉的專業(yè)知識，比如：茶湯顏色、香氣（花蜜香、蘭花香等）甚至還對各種滋味的專業(yè)描述，而你卻只能簡單的分辨出茶葉間的區(qū)別。對于一個剛入行的小白，也許會講，茶葉嘛明明只有一種味道，最多也就是濃點或
武夷巖茶的巖骨花香！
什么是巖骨花香？剛接觸巖茶的人，其實不用太刻意去“讀懂”巖骨花香，在掌柜眼中，巖骨花香是巖茶獨有的體現。她不是某一種特定的香型，也不是某一種味蕾的體驗，而是由色、香、味共同體現出來的感受。開始慢慢讀懂“巖骨花香”，是在喝別的茶的時候，突然記起
蒲門紅茶研究院｜紅茶審評篇--紅碎茶
上期回顧：紅茶研究院丨茶葉感官審評紅茶研究院丨紅茶審評篇--毛茶紅茶研究院丨紅茶審評篇--精茶紅碎茶是我國外銷紅茶的大宗產品，亦是國際市場的主銷品種。目前消費的主要是碎、片、末三個類型。我國生產的紅碎茶因產地、品種、栽培條件及加工工藝不同，全
