常識
龍井茶品質(zhì)缺陷形成原因及改進方法
判斷龍井茶品質(zhì)的好壞，除了理化檢驗外，還依賴于感官審評進行評判。本文從茶葉審評五因子——外形、湯色、香氣、滋味、葉底5個方面，討論龍井茶產(chǎn)品常出現(xiàn)的幾種品質(zhì)缺陷，分析生產(chǎn)環(huán)節(jié)中存在的問題，以改進加工工藝，提升產(chǎn)品品質(zhì)。一、外形茶葉審評中的外形
潤元昌茶業(yè)：令人著迷的甜
人生百味雜陳，有一種味道讓人想起便忍不住彎了嘴角，甜是也?！墩f文解字》中說：“甜，美也”。甜，是一種美味，更是一種美好。在吃甜時，我們大腦會自然而然地產(chǎn)生愉悅的幸福感。甜有千百種，或直接熱烈，或清淺撩人，糖水甜，蛋糕甜，奶茶甜，蜂蜜甜，冰糖甜
龍井問茶：綠茶如何保存？西湖龍井茶哪種存放更佳？
綠茶有這么多的功效，也為廣大朋友喜愛，那么綠茶應該怎樣保存，有哪些禁忌儲存呢?一忌潮濕:綠茶茶葉是一種疏松多孔的親水物質(zhì)，因此具有很強的吸濕還潮性。存放綠茶時，相對濕度在60％較為適宜，超過70％就會因吸潮而發(fā)生霉斑，進而酸化變質(zhì)。二忌高溫:
普洱茶的“體感”你了解多少？
飲茶有“三分口感，七分體感”之說，何謂口感？何謂體感？左右不過是品飲者在喝茶的過程中，身體不同部位對茶性的感知、感受罷了。茶湯在口腔至喉嚨的感受即為口感，“咸、甜、酸、苦、鮮、滑、澀、厚”等，若是能達到一定的平衡，就可以稱之好茶。那么體感呢？
老茶蓬是什么
現(xiàn)在的龍井茶有很多品種：群體種、龍井43、龍井長葉、浙農(nóng)117、迎霜、烏牛早等。而這里面具有最老資格的品種就是龍井“老茶蓬”，也就是我們平時會談論的群體種，這是老杭州最早最好的茶。那什么是群體種呢？獅峰山上曾被乾隆皇帝御封的“十八棵御茶”，就
頭泡茶的泡沫有害嗎？
喝茶是我們?nèi)粘５囊徊糠?，喝了多年茶，學了多年茶知識，感覺自己應該也算是資深茶友了，是否資深？誰說的也不算，全答對以下24條茶知識你就資深！1、頭泡茶的泡沫有害?真相：假的解釋：沖頭泡茶的時候，表面常會浮著一層“泡沫”，有人誤以為是農(nóng)殘或者雜質(zhì)
【津品茶話】普洱茶的內(nèi)飛（內(nèi)扉），您都了解嗎？
十年沉淀·品味純粹關(guān)注茶尚生活，關(guān)注津喬普洱打開普洱茶包裝，一張嵌到餅內(nèi)的小紙片赫然映入眼簾，很多人可能不知道這張小紙片是什么以及有什么作用？其實這叫做內(nèi)飛，相當于普洱茶的“身份證”，一般多為方形，是用來區(qū)別不同茶葉品牌、廠家、定制者的一種標
福鼎白茶餅怎么儲存放
白茶有“一年為茶，三年為藥，七年為寶”之稱，存放時間越長，健康價值越高。這是因為白茶經(jīng)過陳放之后，隨著多酚類物質(zhì)不斷的氧化，茶多酚含量相對降低，茶多糖類物質(zhì)逐漸增加，具有很好的保健作用。老白茶經(jīng)過7年沉淀，健康價值已經(jīng)非常高。那么福鼎白茶餅怎
班章五寨是什么？
大作系列誕生，這是一個時機的產(chǎn)物，2019年春，適逢大年，自有資金，集中火力，大年大作，無懼高價與市場，為了十年后的傳說，在2015年之后，大滇決定，再度發(fā)力。大年大作……下面就開始為大家一一介紹大作班章五寨系列快點拿小本本記好吧~~班章五寨
六大茶類劃分依據(jù)是什么？為此他倆竟差點打起來
懂茶帝，邀請專業(yè)人士為茶友答疑解惑。我們的原則是：不忽悠，不賣弄，不惡意攻擊，不刻意美化，只是客觀、中立地回答您的問題。即使是一些沒有標準答案的問題，我們也會盡量做到客觀。昨天小懂碰到一件有趣的事，一位茶友同時也是茶葉店的老板來向小懂訴苦，說
普洱茶的“陳化”和“轉(zhuǎn)化”，你真的分得清嗎？
說到普洱茶的收藏，或許很多茶友都知道普洱茶能夠“越陳越香”。業(yè)內(nèi)經(jīng)常講的普洱茶“陳化”和“轉(zhuǎn)化”相信很多人都聽說過，但是這兩個詞語一字之差，意思卻很不相同，完全是兩個概念，不要混淆噢。“陳化”是時間的概念，而“轉(zhuǎn)化”是會隨著時間發(fā)生質(zhì)變的，接
【茶知識】第一講|什么是普洱茶？
呆子普洱茶知識小講堂開講了！自今日起，呆子將為茶油詳細的梳理普洱茶知識，和茶油一起學茶品茶，無論你是小白還是骨灰級茶油都會在這里有所收獲。與此同時，茶油們有任何疑問可在公眾號留言，小編將為茶油一一解答。第一講|什么是普洱茶？什么是普洱茶？乍聽
四月北京茶博會，哪些春茶值得期待？
西湖龍井、廬山云霧、太平猴魁、都勻毛尖……每年三月份起，全國上下的茶人都盯著新上市的春茶，整個茶圈也變成了春茶的天下，本月底，一大批京城百姓耳熟能詳?shù)拇翰鑼⑦M京“上春茶”。據(jù)了解，4月27至30日，第十一屆中國（北京）國際茶業(yè)及茶藝博覽會（以
茶葉“金花”與“白霜”究竟有何異同之處
其實在買茶、喝茶、存茶的過程中，很多人對茶葉的“金花”、“霉變”、“白霜”傻傻分不清，導致了很多不必要的麻煩和損失，甚至對身體帶來了傷害，那么我們就系統(tǒng)的來為大家來解說一下，什么是茶葉“金花”、霉變、“白霜”？特別是“金花”與“白霜”有什么樣
紅茶如女人，細數(shù)8種中國知名紅茶
有人說，女人的故事，就是茶的故事。初泡開時的清香淡雅是小姑娘的懵懂無知，讓人覺得清新自然。隨著時間的流逝，茶葉慢慢舒展開來，茶水變得濃香，茶葉原本的顏色盡數(shù)浸染于水中。這便是成熟女人，所有的美麗與韻味經(jīng)過歲月的考驗，愈加散發(fā)出迷人的氣息。金駿
關(guān)于紅茶， 你不可不知的幾點小常識
“紅茶是全發(fā)酵的茶葉，在發(fā)酵的過程中，茶葉的茶鞣質(zhì)經(jīng)氧化而生成鞣質(zhì)紅，不僅使茶葉色澤烏黑，水色葉底紅亮，并且使茶葉的香氣和滋味也發(fā)生了變化，具有水果香氣和醇厚滋味，與綠茶截然不同。”紅茶營養(yǎng)分析茶葉是富含維生素K的飲品，而且還含維生素C等成分
什么是茶葉發(fā)酵？
說起茶葉，大家常常說全發(fā)酵、半發(fā)酵、輕發(fā)酵，這跟我們常見的發(fā)酵食品酸奶、葡萄酒、食醋等，是同一個發(fā)酵嗎?他們有什么樣的不同?一起了解一下茶葉的發(fā)酵。什么是發(fā)酵通常所說的發(fā)酵，多是指生物體對于有機物的某種分解過程。發(fā)酵現(xiàn)象早已被人們所認識，但了
信陽毛尖為何被稱為“小混蛋”？
信陽毛尖是我國的十大名茶之一，有著綠茶之王的稱號，之所以叫毛尖是因為這種茶剛剛長成一個小尖兒的時候口感最好，最適宜采摘，而此時的茶葉，還沒有完全成熟布滿了細小的絨毛，以貌取名就叫做毛尖。信陽憑借著獨特的地理位置和氣候條件，種植出的毛尖茶入口微
武夷巖茶是怎樣制成的？
制RIYUESHEN茶人說糧如銀，我道茶似金，武夷巖茶興，全靠制茶經(jīng)。一采二倒青，三搖四圍水，五炒六揉金，七烘八撿梗，九復十篩分，道道工夫精。制茶人/民謠武夷山是烏龍茶和紅茶的發(fā)源地，武夷巖茶（大紅袍）制作技藝，是武夷山勞動人民勤勞與智慧的結(jié)
白茶會“發(fā)光”？
福鼎白茶是中國茶類中的特殊珍品，素有“一年茶、三年藏、七年品”之說。越來越多的人發(fā)現(xiàn)并喜歡上白茶。常言道，是金子總會發(fā)光的，那白茶為什么會“發(fā)光”呢？這還得從白茶的十個屬性說起......無火氣明代田藝蘅《煮泉小品》中云：“茶者以火作者為次，
