常識
科學研究 : 茶葉中的成分或有改善記憶的功能
茶葉是人們日常生活中常見的飲料。關于茶葉改善記憶的功能，在我國很多古代的醫(yī)學書籍中都有記載：稱茶“久食益意思”者有《華佗食論》；稱“益思”者有《茶譜》和《茶經》；稱“能誦無忘”者有《述異記》；稱“使人神思闓爽”者有《本草綱目》。隨著科學技術的
武夷巖茶核心產區(qū)的“八大名巖”和“三坑兩澗”
第一，八大名巖究竟是哪八大巖？在張?zhí)旄Ｏ壬摹兑荒陙淼母＝ㄊ痉恫鑿S》中，記錄的“八大巖”分別是：“竹窠、天心、天井、慧苑、霞賓、幔陀、磊石、景云等八大巖”。而在廖存仁先生的文章中記錄的，“八大名巖”是“慧苑、竹窠、三仰、天井、天心、天游、蘭谷
鐵觀音茶的特點
鐵觀音茶屬于烏龍茶，十大名茶之一，中度發(fā)酵，茶性平和，主產于福建省泉州市安溪縣，其干茶顆粒飽滿鮮活，條索肥壯，色澤烏潤，砂綠明顯，具有獨特的觀音韻（清香雅韻）、滋味醇正飽滿，回甘明顯，湯汁滑順爽朗，甘潤持久，耐泡較高，并呈現(xiàn)天然的蘭花香，有“
喝茶為什么嗓子里會有潤潤的感覺？
喝茶是一種流行的飲品，不僅具有豐富的口感和獨特的香氣，還對人體健康有很多益處。許多人在喝茶時都會感受到嗓子里有一種潤潤的感覺，這種感覺是由于茶葉中的一些成分與口腔唾液發(fā)生了反應而產生的。本文將詳細探討喝茶時嗓子里產生潤潤感覺的原因。一、茶葉的
普洱茶令人著迷的山野韻，從何而來？
普洱茶歷史悠久，以回甘著稱，茶入喉后，口中留有陣陣醇香，為茶人所追捧。特別是近幾年，越來越多人喜歡普洱茶，人們喜歡它的色、香、味、韻，這其中最令人著迷的就是“韻”。提到普洱茶的“韻”，相信大家都不會陌生，即使不熟悉也會聽到別人說過“這款茶山野
什么樣的武夷巖茶為好巖茶？
武夷巖茶地理標志產品保護范圍限于國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局根據《地理標志產品保護規(guī)定》批準的范圍。即：福建省武夷山市所轄行政區(qū)范圍。武夷巖茶武夷巖茶是指在本標準規(guī)定的保護范圍內，獨特的武夷山自然生態(tài)環(huán)境條件下選用適宜的茶樹品種進行繁育和栽培，并
易武茶區(qū)的味覺密碼
易武的知名山頭、微型產區(qū)的茶樹，都幾乎生長于大山密林之中。更為準確地說，那些能夠讓人念念不忘的高端普洱茶，其固化價值最終依賴的便是生態(tài)環(huán)境。一款茶之所以好，除了制作工藝之外，其主要決定因素來源于生態(tài)環(huán)境的優(yōu)異。地域優(yōu)勢能夠給這里的普洱茶樹，帶
紅茶過甜可能是加了糖！教你分辨加糖紅茶
相比其它茶類，紅茶的味道雖然沒有那么復雜多變，但除了它的香醇，大家的第一反應就是它甜甜的口感。那么有的茶友就有疑問了：紅茶為什么是甜的呢？是不是越甜越好呢？今天就告訴大家紅茶的甜味究竟從何而來。紅茶為什么發(fā)甜？紅茶的甜，主要來源于茶葉內含物質
帶你認識鳳岡鋅硒茶
鋅被譽為“生命之花”和“智力之源”，硒被譽為“長壽元素”和“抗癌之王”，它們是人體及動物必需的微量元素，具備諸多功能如抗氧化、增強免疫力和防癌。(羅逸攝)在貴州省遵義市鳳岡縣這個地方，土壤富含鋅、硒等多種對人體有益的微量元素，茶樹對土壤中鋅硒
安化黑茶 三尖三磚一花卷
經常有茶友在詢問安化黑茶到底是什么茶？都有些什么茶？是不是有“金花”的茶才是正宗的安化黑茶？.....湖南安化，有“黑茶之鄉(xiāng)”之稱，在近千年的歷史長河中，安化黑茶形成了“三尖三磚一花卷”等品項，安化黑茶因為“金花”而璀璨神奇，但并不是只有“金
黑茶的泡煮、儲存、湯色、滋味與菌花香
喝黑茶的好處很多，相信愛喝黑茶的您，也早有體會。我們愛黑茶，不僅要愛喝，還要多多了解黑茶的相關知識，今天再給您嘮叨嘮叨。1、黑茶的泡煮在沖泡方法上，黑茶與綠茶不同，黑茶須用滾開的水沖泡，這點必須牢記。通常，我們只需要沖泡二三分鐘即可。欲使黑茶
為何喝茶可以應對焦慮？揭開飲茶調節(jié)抑郁的內核
在工作與生活雙重壓力之下，很多人往往會產生這樣或那樣的精神困境。今天我們就來聊一聊當代人不容忽視的精神疾病——抑郁癥，并結合近年學術界權威的關于飲茶與愉悅感、飲茶與抗抑郁方面的研究，為大家揭示飲茶在情緒調節(jié)方面的機制、作用及其成果。抑郁癥是人
這幾種茶不僅難喝且有毒
大醫(yī)學家李時珍曾說過：真茶既少，雜茶更多，其為患也。特別是在現(xiàn)代，當黑心商家可以往劣茶里放各種添加劑以次充好時，我們又應該如何鑒別這些垃圾，以防止自身受害呢?色素茶在綠茶的加工中，“殺青”一道十分重要的工序，其中“青”指茶里的多酚氧化酶，把它
靈之秀茶城正秋高香鐵觀音
【品質特征】鐵觀音為著名烏龍茶品種，產于福建省泉州市安溪縣，發(fā)明于1725—1735年，是中國十大名茶之一烏龍茶類的代表。其品質特征是：茶條卷曲，肥壯圓結，沉重勻整，色澤砂綠，整體形狀似晴蜓頭、螺旋體、青蛙腿。沖泡后湯色多黃濃艷似琥珀，有天然
武夷傳統(tǒng)茗茶''石乳''
石乳，乃宋代北苑貢茶中名優(yōu)茶，與龍茶、鳳茶、石乳茶齊稱上品御茶?！缎捅痹坟暡桎洝酚涊d：“有一種茶，叢生石崖，枝葉尤茂。至道初（995—997）有詔造之，別號石乳”?！稐钗墓勗贰氛f：“龍、鳳、石乳茶，皆（宋）太宗令造”。石乳有著令人感動的名
喝茶易鈣流失嗎？一個可能顛覆你認知的真相
“喝茶會導致鈣流失?”好像經常聽到有這樣的說法，但喝茶真的會導致鈣流失嗎?周邊喝茶的人，沒有這樣的反饋。反而大量的試驗及結果證明，喝茶非但不影響鈣流失，反而能夠促進鈣吸收。什么是“鈣流失”?在談論這個話題前，我們先淺聊一下，什么是“鈣流失”。
武夷巖茶的芳香物質（香氣成分）主要有哪些？
我們先來了解一下茶葉中的芳香物質：茶葉中的芳香物質，也被稱為"揮發(fā)性香氣組分(VFC)"，是茶葉中易揮發(fā)性物質的總稱。茶葉香氣是決定茶葉品質的重要因子之一。不同的茶香，實際是不同芳香物質以不同濃度的組合，表現(xiàn)出各種香氣風味。即便是同一種芳香物
老徐談茶：低價茶可以拼配出名山名寨茶嗎？不同等級的茶進行拼配，滋味會如何？
上期講了普洱茶拼配方法之一——不同產區(qū)、不同山頭茶的拼配，引起了不少茶友的興趣，同時也向我提出了不少問題，其中問的比較多的是，能不能用價格相對比較低的茶拼配出名山名寨的茶？那我的回答是拼配出與名山名寨茶有90%以上相似度的是不太可能的，反正我
中國四大名茶，誰才是茶中之王？
中國是茶葉的發(fā)源地，經過千百年的的努力，已經形成了非常完善的6大茶葉種類，包含幾百種產品。自20世紀初以來，國內國際社會組織了多次中國10大名茶評比，前后有幾十種名茶入選。盡管每一次的評價標準和出發(fā)點都不太一樣，但是有一些歷史名茶卻屢次上榜，
新茶易得，老茶難尋。巖茶放久了就成了“老茶”嗎？
古人云：“陳年巖茶貴似金”，于是不少人認為“老茶”價值很高，認為保存的年數(shù)越久，越值錢。焙火夠足、夠透的巖茶，不僅適宜存放，還可以穩(wěn)定和提高茶葉的品質，內含物質的轉化也會更好，存放后口感會變得更加醇和飽滿，顯陳韻。據一些老茶農的說法，那些存放
