常識
爛蘋果咬一口就扔掉，存壞的白茶還要繼續(xù)喝嗎？
存壞的白茶是怎樣的酸爽味道？梅子香？李干味？這樣的白茶，別再喝了！文|小白01蹭茶的次數(shù)多了，總避免不了遇到壞掉的茶。昨天剛說到禮盒茶容易存壞，今天在朋友家蹭茶就喝到了存壞的牡丹餅。還是2014年的老餅哦！到現(xiàn)在將近5年了。......那位朋
春茶采摘實用手冊 | 春茶特刊
繼上周po出的全國各地早春茶開采時間（點擊查看文章）之后，“說茶”帶來第二彈春茶實用手冊。隨著各地早春茶的陸續(xù)采摘，2019年第一批的綠茶、黃茶相繼上市，在此期間，烏牛早和納早一號是占盡了風(fēng)頭。“烏牛早”屬于綠茶類，最大特點，就是一個“早”字
百聞不如一試！茶渣也能看茶葉好壞！
茶渣，常常是被人們忽視的一個東西，許多茶友喝完茶，都會直接倒掉茶渣，其實，這看似價值已被“榨干”的底，卻可以看出一款茶的品質(zhì)。泡剩的茶渣，專業(yè)術(shù)語叫做“葉底”。在專業(yè)的茶葉審評中，最后需要看葉底并進行評分。茶葉在沖泡之后吸水膨脹，使葉片還原為
||普洱大講堂||你的普洱能不能熬過回南天，全看你懂不懂這些
人生不如意之事，十之八九。對于普洱愛好者來說，天公不作美可算是這八九中的七八。這不，最令南方人頭疼的“回南天”來了！回南天，即氣溫回暖、濕度變高的現(xiàn)象，是珠三角地區(qū)特有的氣候?；啬咸鞂ζ斩臍τ卸啻?？眾所周知，茶，具有極強的吸附性，吸濕力
茶 I 春茶、夏茶、秋茶都有哪些不一樣的特征
春茶季的到來，陸陸續(xù)續(xù)的茶葉即將上市，不少茶商、茶友都上茶山看看春茶發(fā)芽情況，也有不少信息發(fā)出春茶已經(jīng)采摘制作，那在春茶上市時，我們應(yīng)該如何去辨別春茶呢？在了解春茶的同時，也一起了解下夏茶、秋茶都有哪些不一樣的特征?？赐庑?、品茶湯，仔細(xì)分辨春
【天源分享】白茶里的白毫有什么作用？
白茶為六大茶類之一，屬于輕發(fā)酵茶。白茶具有滿身披毫、芽毫完整、芽頭肥壯、湯色黃亮、葉底嫩勻、滋味鮮爽甘甜的品質(zhì)特點。白茶的干茶表面密布白色茸毫，湯水的毫香一是由于采摘了細(xì)嫩、葉背多白茸毛的芽葉制成；二是制法上采取不炒不揉的晾曬烘干工藝，使白茸
你知道維吾爾族是如何煮磚茶嗎？
你知道維吾爾族是如何煮磚茶嗎？天山以南（南疆）的維族平常喜歡喝清茶或香茶，有時也喝奶茶。清茶的做法是先將茯磚茶劈開弄碎，依茶壺容量大小放入適量碎茶，加入開水用急火燒煮沸騰即可；不可用溫火慢燒，因為燒的時間過長，就會使茶湯失去鮮爽味并變得苦澀。
打油茶的習(xí)俗是怎樣的？
油茶是滇、黔、湘、桂四省區(qū)毗鄰地區(qū)的侗族同胞喜愛的一種飲料。清明前后，侗族姑娘身背“堆巴”（繡有花邊圖案的長方形口袋），唱著“嘎拜金”（山歌）去采茶。把采回的茶葉蒸煮變黃之后，取出淌干，加少許米湯略加揉搓，再用明火烤干，裝入竹簍，掛在火塘上的
維吾爾族的茶禮如何？
維吾爾族是一個好客的民族，凡是家里來客人，便高興和熱情地接待，并請坐在上席。給客人敬第一碗茶一般都由女主人來做。女主人將茶水倒在茶碗中，放在托盤里端上來，先從資格最老的客人開始獻(xiàn)茶。第二碗開始由男主人敬茶，或者由專人負(fù)責(zé)隨時添茶。倒茶時不要往
茶餅、茶沱、茶磚撬法圖解
金屬茶刀竹質(zhì)茶刀金屬茶錐準(zhǔn)備好撬茶工具↑↑↑首先以普洱茶餅為例。把茶刀從茶餅側(cè)面沿邊緣插入2.稍用點力，把茶刀再往茶餅里推進去些，這樣不會把茶餅撬的很散碎。3.向上用力，把茶餅撬開剝落。4.現(xiàn)在再用同樣的方法順著茶葉的間隙，一層一層的撬開。5
喝出這些香氣，才算懂得了武夷巖茶！丨聞香識茶
干香、蓋香、水香、碗底香......清香、炭香、果香、品種香......武夷巖茶的香讓人捉摸不定正因如此也才讓愛茶之人著迷不已巖茶香如女人香那部鼎鼎有名的電影中，史法蘭中校帶你“聞香識女人”今天，且讓小編帶你“聞香識巖茶”干香是指干茶所具備的
喝茶需注意，千萬別被“燙”死了
茶人朋友一般都知道泡茶需要的合適水溫，并根據(jù)每個茶種來區(qū)別對待，以保證最佳的沖泡質(zhì)量。但很少會去關(guān)注飲茶的溫度，甚至覺得這個問題很可笑。飲茶溫度還需要什么講究，不就是端起來吹吹氣，可以入口了就喝唄，哪需要這么復(fù)雜的考量？但是如果您想做一位“細(xì)
茶葉好不好喝與氮元素有關(guān)
正文茶，是中華民族的舉國之飲。茶發(fā)乎神農(nóng)，聞于魯周公，興于唐朝，盛在宋代，如今已經(jīng)成為風(fēng)靡世界的三大無酒精飲料之一。嗜好飲茶的人們遍及全球，全世界已有50余個國家種茶，尋根溯源，世界各國最初所飲的茶葉、引種的茶種、以及飲茶方法、栽培技術(shù)、加工
新春說茶味，生茶篇
文｜天火圖片來源于網(wǎng)絡(luò)如果要選出幾句普洱茶行業(yè)當(dāng)中最不靠譜的話，那“不苦不澀不是茶”一定名列前茅。霸氣的老班章固然苦澀味比較強烈，但生津回甘的速度才是精華之所在，那種入口即化的感覺才是老茶客最向往的存在。一句“不苦不澀不是茶”，打翻了多少好茶
什么樣的普洱新茶才有陳化價值？
談新茶的陳化價值，首先我們要搞清楚陳化的目的和物質(zhì)基礎(chǔ)是什么？對陳茶來說，我們通過陳化想要達(dá)到的目的是越陳越香，而陳化所需的物質(zhì)基礎(chǔ)是茶葉的內(nèi)含物質(zhì)。茶的內(nèi)含物質(zhì)含量我們通過一款茶的耐泡性和溶出率可以大致判斷。這里需要注意的一個常識性錯誤是：
茶到底要不要洗，誰說了算?
洗茶這件事我本來覺得在高階的巖茶粉絲中算是常識性的問題了，也就一直沒有啰嗦前幾天有個朋友和我分享了小罐茶的杜老師在混沌大學(xué)里的演講，杜老師說到一個細(xì)節(jié)他說他參觀的所有傳統(tǒng)茶葉廠家，看到茶葉生產(chǎn)過程都是堆在地上的，所以他以前喝茶第一泡都要洗一洗
兩個關(guān)鍵詞詳解4大類綠茶
按照殺青及干燥方式的不同，綠茶細(xì)分為炒青綠茶、烘青綠茶、蒸青綠茶和曬青綠茶。綠茶種類殺青及干燥方式代表名茶炒青以炒制殺青并同不干燥西湖龍井、碧螺春、信陽毛尖烘青炒過之后再以烘焙方式干燥黃山毛峰、太平猴魁、六安瓜片蒸青高溫蒸汽殺青恩施玉露、仙人
百聞不如一試！茶渣也能看茶葉好壞！
茶渣，常常是被人們忽視的一個東西，許多茶友喝完茶，都會直接倒掉茶渣，其實，這看似價值已被“榨干”的底，卻可以看出一款茶的品質(zhì)。泡剩的茶渣，專業(yè)術(shù)語叫做“葉底”。在專業(yè)的茶葉審評中，最后需要看葉底并進行評分。茶葉在沖泡之后吸水膨脹，使葉片還原為
普洱茶常見的100個專業(yè)術(shù)語，記住您就是專家！
關(guān)于普洱茶的100條專業(yè)術(shù)語1、普洱生茶是指以云南大葉種曬青茶葉為原料直接壓成餅、沱、磚（餅茶、磚茶、沱茶）等形狀的各種茶品的統(tǒng)稱，不壓制的稱曬青毛茶。2、普洱熟茶是指以云南大葉種曬青茶葉為原料，經(jīng)過渥堆發(fā)酵后壓制成型，稱為熟餅、熟沱、熟磚。
解密：普洱茶“越陳越香”的科學(xué)依據(jù)
普洱茶被稱為“會呼吸的古董”，只要具備了優(yōu)質(zhì)的原料、正確的普洱茶工藝和科學(xué)的倉儲，普洱茶就會“越陳越香”，“陳”是時間概念，“香”是品質(zhì)概念。那么，我們應(yīng)該如何從科學(xué)上來看待“越陳越香”呢？普洱茶越陳越香的機理就是有機物在微生物及其酶的作用下
