福鼎官方實(shí)錘:白牡丹茶湯中的氨基酸含量遠(yuǎn)超其它5種茶

前言今日看到福鼎白茶官方發(fā)布的科學(xué)數(shù)據(jù)報(bào)告，特分享給大家。數(shù)據(jù)來源：福鼎市茶文化研究會(huì)參考文獻(xiàn)：彭代勝.六大茶類主要化學(xué)成分及含量差異的分析[J].茶業(yè)通報(bào),1986,(6):7-1以下正文茶類不同，色香味也不同。這取決于各類茶的主要化學(xué)成分

普洱茶竟然有麻味！一文告訴你普洱茶出現(xiàn)麻味的7個(gè)原因！

最近有茶友中留言說“我喝普洱茶時(shí)感覺喝到麻味是為什么呢?喝普洱茶出現(xiàn)麻味的原因有哪些?”今天就來給諸位茶友講一講，普洱茶出現(xiàn)麻味的7個(gè)原因。內(nèi)含物質(zhì)豐富科學(xué)研究表明，其實(shí)真正的基本味覺只有四種：酸、甜、苦、咸。第五種味覺鮮還在有所爭議。而辣味

普洱茶有煙味4大原因

本期書劍說普洱討論的問題是：普洱茶中的煙味是如何產(chǎn)生的？通過視頻了解到造成普洱茶有煙味的原因有以下4個(gè)方面：加工在加工過程中造成的，有的初制場所對(duì)加工環(huán)境和制茶標(biāo)準(zhǔn)不高，用柴火炒制過程中沒有使用專門的鍋灶，導(dǎo)致沒有很好的做到把煙隔離，所以茶葉

普洱茶不同的干燥方式

一餅普洱茶的制成，是需要經(jīng)過很多到工序，原料的選取是云南大葉種曬青毛茶，采用特定的工藝、經(jīng)加工形成散茶和緊茶。一餅普洱茶的形成也少不了下面的流程，我們一起來看看普洱茶的曬青、烘青；它們分別對(duì)普洱茶起到什么作用？在茶葉制作過程中，干燥是一道非常

家庭如何存茶？

隨著人們生活水平的日益提高，很多喜愛普洱茶的茶友，會(huì)開始買一些自己喜歡的茶品存放在家里，平日里有朋友來做客，給泡上一泡；或者想存放多年后，親自體驗(yàn)存茶的樂趣。初衷是非常好，但是有的茶友將茶品購買回家，很隨意的擺放后就不管了，等泡喝時(shí)才發(fā)現(xiàn)，怎

如何區(qū)分武夷巖茶單叢、名叢、花名

單叢：這是一個(gè)在茶葉界經(jīng)常被提及的概念。單叢并不是一種茶名,而是指菜茶中單獨(dú)的株系。它包括很多的不同株系品種,由于這些株系的品質(zhì)風(fēng)格不盡相同,所以往往只能單株單采單制,故而才泛稱為單叢。單叢是有性繁殖的產(chǎn)物。名叢：一般是指那些自然品質(zhì)優(yōu)異,具

保溫杯與玻璃杯同時(shí)泡茶對(duì)比

許多在辦公室工作的白領(lǐng)們，在空暇時(shí)間總會(huì)用保溫杯泡茶喝，認(rèn)為這樣既方便，又能保持茶水的溫度。但是，這樣喝好嗎？真的可以用保溫杯泡茶嗎？今天就為大家解答這個(gè)問題。在解答之前，我們先來做一個(gè)實(shí)驗(yàn)：保溫杯與玻璃杯同時(shí)泡茶對(duì)比圖｜茶頻道實(shí)驗(yàn)器材玻璃杯

普洱茶有麻味是因?yàn)槭裁?/a>

哪些茶湯會(huì)出現(xiàn)“冷后渾”的現(xiàn)象？丨知識(shí)

不知道大家有沒有遇到過這樣的情況，就是在泡茶的時(shí)候，如果沒有及時(shí)的趁熱喝掉，等到茶湯變涼的時(shí)候，會(huì)發(fā)現(xiàn)原本清亮的茶湯不怎么清亮了，并且也沒那么好喝了。這時(shí)候很多人會(huì)認(rèn)為，是不是這茶葉的品質(zhì)不好。那么茶湯為什么會(huì)渾呢？出現(xiàn)冷后渾的茶湯是不是茶葉

喝茶的時(shí)候就不要再問樹齡了

去搜索引擎一搜“普洱茶樹齡”，全是如何分辨**，揭開**諸如此類。回頭再看看那些去實(shí)體店買茶的，要是涉及到樹齡的問題，茶店老板多是：哎呀，我家這茶的樹齡少說也有上百年了……。還有做茶山直播的，要是有網(wǎng)友好奇問問：這茶樹多少年了？你一定會(huì)聽到主

【茶香茶味】喝個(gè)普洱，連撬茶都是學(xué)問

對(duì)于剛開始喝普洱的朋友來說，每次飲用之前要如何把壓制成緊壓茶后的普洱茶它分成小塊來沖泡，可是費(fèi)了不少心，而且還時(shí)常傷到手，那么如何正確輕松撬開普洱茶。撬茶工具撬茶工具，通常分為茶刀、茶錐兩大類。茶刀外形與“刀”相像，成扁平狀茶刀通常用竹子、動(dòng)

都說白茶越存越好，為什么你的白茶存的都長毛了？老茶人分享存茶秘籍

保存食物是我們從古至今都在面臨的問題，古代沒有冰箱，食物打回來吃不完很快就壞了，于是古人開始發(fā)明了各種保存方法，比如做成臘肉，曬成肉干等等?，F(xiàn)在有了冰箱，可以更好的做到保鮮。不過我這里分享的不是如何保存鮮肉，而是如何保存茶葉，現(xiàn)在的茶葉可是不

親子鑒定，得出奇丹就是大紅袍母樹的直系太子

長青：你好，我想問下，我總聽到奇丹這個(gè)巖茶名稱，這個(gè)奇丹是怎么而來的？梁公子：早春時(shí)節(jié)，大片茶樹萌發(fā)的嫩芽呈紫紅色，從遠(yuǎn)處望去，茶樹紅艷艷，所以取名叫“奇丹”了。長青：我聽說它是純種的大紅袍，這個(gè)奇丹和大紅袍是什么關(guān)系呢？梁公子：我們都知道大

“雅安黃茶”是什么

黃茶是六大茶類之一且我國獨(dú)有的茶類，歷史悠久，因加工過程中的“悶黃”作用，成茶湯色、葉底黃亮而得名，其基本品質(zhì)特征還包括甜香明顯，滋味醇爽回甘等。主要出產(chǎn)于四川、湖南、湖北、安徽、浙江和廣東等省，因加工原料不同分為黃芽茶、黃小茶、黃大茶?，F(xiàn)代

是不是所有的茶都需要“洗”？

很多人在喝茶的時(shí)候都不會(huì)喝“頭道茶”，第一道水都是用來洗茶的。洗茶是自古流傳下來的傳統(tǒng)，洗茶的含義在于清洗去散茶表面的雜質(zhì)，讓茶葉散發(fā)更誘人的香氣。那么是不是所有的茶都需要“洗茶”呢？細(xì)嫩的茶葉無需“洗茶”其實(shí)洗茶也是要看茶葉品類的，古時(shí)候洗

手工制茶與機(jī)械制茶有何不同？

隨著生產(chǎn)技術(shù)的改進(jìn)，機(jī)械在人們的生活中占據(jù)了重要一隅。普洱茶的制作也不例外，茶葉的生產(chǎn)量隨著人們的需求量不斷遞增。傳統(tǒng)的手工制茶在茶品產(chǎn)量上出現(xiàn)供求不平衡的現(xiàn)象，于是制茶人開始尋找一種既能保持普洱茶的本味又能提高產(chǎn)量的新辦法，那就是機(jī)械制茶。

你平時(shí)喝的茶葉，很可能只是半成品！

隨著茶葉市場的逐漸膨脹，人們可接觸到的茶葉種類和數(shù)量也越來越多。我們在喝茶的時(shí)候也經(jīng)常聽過“毛茶”和“精制茶”的分類和說法，兩者有什么區(qū)別呢？為什么茶葉需要再精制加工？茶葉確實(shí)從采摘后到成品需要兩個(gè)大的過程，這兩個(gè)過程分別是初加工和精加工。從

老白茶怎么喝最好？壽眉就得用煮的！

為什么老壽眉適合煮？茶梗多，脈絡(luò)大老葉子很耐煮喝老茶，暖手腳喝老壽眉就得用煮的！文|小白01天冷靠什么取暖？暖氣太干，沒用一會(huì)兒臉皮就干的和保鮮膜似的，仿佛一扯就破。充電式熱水袋太容易涼了，自己灌開水進(jìn)去的那種倒是熱的久些，只是暖了手暖不了腳

所謂的干倉濕倉是指什么

所謂的干倉濕倉，是一種市場概念。干倉指比較干燥的環(huán)境，濕倉是指高溫高濕的環(huán)境，但是，大部分人指的濕倉其實(shí)是指用高溫高濕的倉儲(chǔ)造假，或者高溫高濕倉儲(chǔ)環(huán)境導(dǎo)致茶葉發(fā)霉、放壞。在倉儲(chǔ)實(shí)踐中，并沒有所謂的“干倉”或者“濕倉”的倉儲(chǔ)轉(zhuǎn)化工藝。尤其市場都

黑茶渣的10大妙用

中國人很聰明，常常能夠變廢為寶，原本喝完黑茶以后就丟掉的茶渣，用到適當(dāng)?shù)牡胤奖愠蔀榱瞬豢啥嗟玫膶氊悺?、除異味冰箱里囤積的東西多了、雜了，打開冰箱，常常會(huì)散出難聞的氣味，要清除冰箱中的異味，不一定要用冰箱吸味器。可將晾干的黑茶渣鋪在冰箱隔板的