常識
云元谷：茶中黃金-茶膏
原文標(biāo)題：每日熟茶：茶中黃金-茶膏唐朝是茶膏的發(fā)現(xiàn)期，“茶圣”陸羽是茶膏的第一個發(fā)現(xiàn)者，此時茶膏的名稱雖已出現(xiàn)，卻并沒有脫離茶葉的原始形態(tài)。到了宋朝，茶膏開始有制作，是茶膏的發(fā)展期，并對茶膏工藝作記載，茶膏開始作為一種獨立的茶品存在，并被列入
茶區(qū)經(jīng)典 | 百人百藝經(jīng)百器百水而烹之，使出不同之百味
普洱產(chǎn)于滇，而盛于世。滇有百茶山，百山有百寨，百寨地百異，百地茶百種，百茶生百境……百人百藝經(jīng)百器百水而烹之，使出不同之百味……——德豐昌·百茶序普洱茶泡法各式各樣，滋味也各有不同，從器皿、投茶量、水質(zhì)、水溫，甚至到茶湯浸泡時間長度等都會影響
茶區(qū)經(jīng)典 | 百山百味，百無定性
普洱產(chǎn)于滇，而盛于世。滇有百茶山，百山有百寨，百寨地百異，百地茶百種，百茶生百境……百山百味百無定性之奇……——德豐昌·百茶序德豐昌普洱茶，四款茶、四個味、四種記憶，帶你品鑒四個風(fēng)格的普洱茶魅力?！菊截曉础繉傩裕喝嵝圆柰庑危猴炐沃苷珴蔀?/p>
茶區(qū)經(jīng)典 | 百地茶百種而生于百境
普洱產(chǎn)于滇，而盛于市。滇有百茶山，百山有百寨，百寨地百異，百地茶百種，百茶生百境，百地茶百種而生于百境……——德豐昌·百茶序云南茶山眾多，而易武、布朗、邦東、忙肺茶山，一直以來備受人們關(guān)注，茶葉品質(zhì)的獨特口感也得到眾多好茶者的喜愛。今天，【德
【德豐昌學(xué)堂】 普洱熟茶發(fā)酸的原因分析
熟茶發(fā)酸你感受過嗎找過原因嗎熟茶是一類經(jīng)過長時間人工渥堆發(fā)酵的茶葉，在制作過程中，會遇到各種各樣的問題，那么工藝就成為影響熟茶口感的主要因素。而對于熟茶發(fā)酸，是大家品飲時極為排斥的問題，那么我們將針對此口感，給大家一一講解原因。發(fā)酵時堆溫偏低
【德豐昌學(xué)堂】 熟普湯色渾濁的原因
以工藝的角度來為詮釋湯色渾濁的原因，只為給您一個明明白白的答案。都說這是一個看顏值的時代，這話一點也不假，就連熟茶湯色也作為標(biāo)準(zhǔn)審評的一項重要因子。熟茶湯色“紅褐透亮”已經(jīng)成為評論一款好熟茶的標(biāo)志之一，但是細(xì)心的人會發(fā)現(xiàn)，湯色只是占了10%，
【德豐昌學(xué)堂】 普洱熟茶常見的口感表現(xiàn)
普洱熟茶年份、工藝、原料、存儲環(huán)境等不同，那么，你該如何選擇一款熟普呢？大家都說：找一款好的生茶容易，找一款好的熟茶卻很難。今天，我們且不論生茶的難易，傳授幾個妙招，用最簡單的方法教你如何選擇一款好的熟普，利用時間的轉(zhuǎn)化，自己藏出一款物美價廉
【德豐昌學(xué)堂】 不同等級熟茶料口味大比拼
咦，這個茶黃燦燦的好漂亮！喲，這個茶看著不錯，老嫩適中！哎，這個茶太粗老了，梗那么多！俗話說：人分三六九等，木分花梨紫檀。而茶也不例外，從熟茶等級來分，可以分為正茶類（包括特級、一、三、五、七、九級）、頭茶（經(jīng)灑水回潮后解散團塊）、腳茶（經(jīng)再
【德豐昌學(xué)堂】 普洱熟茶不同程度發(fā)酵的區(qū)別及表現(xiàn)
哎，這款茶怎么陳香味那么濃郁？哎，這款茶怎么滋味這么厚重？哎，我應(yīng)該怎樣來選擇發(fā)酵茶？“茶不論好還，適口為珍”這是真話，但是對于一個愛好普洱茶收藏著，又不能忽視著茶葉后期的轉(zhuǎn)化，這就要追溯到普洱熟茶的發(fā)酵工藝了。發(fā)酵程度極大的影響著茶葉口感的
【德豐昌學(xué)堂】 古樹與小樹發(fā)酵對茶葉品質(zhì)影響
你喝的熟茶你在乎過原料嗎天天喝古樹熟茶，你喝過小樹的嗎你確定買的是貨真價實的古樹熟茶嗎古樹茶發(fā)酵VS小樹茶發(fā)酵茶普洱熟茶發(fā)酵，因其曬青毛料的不同，直接影響著茶葉的品質(zhì)，接下來將一一為大家講解一下古樹與小樹發(fā)酵的不同。——價格大比拼——古樹茶因
心有千千結(jié)，細(xì)嗅好茶香｜普洱茶的熱嗅、溫嗅、冷嗅
原文標(biāo)題：心有千千結(jié)，細(xì)嗅好茶香1評測流程1熱嗅熱嗅包含兩方面：一是溫杯、潤茶（洗茶）、出湯之后，立刻聞公道杯中的香氣，這時溫?zé)岬乃魵饽軌蚴沟貌柘爿^好的揮發(fā)出來，因而被稱為熱嗅。二是經(jīng)過沖泡倒出茶湯之后，趁茶葉還較熱時，聞茶葉的香氣。而之所
【德豐昌學(xué)堂】 普洱熟茶的定義及工藝解析
何為普洱熟茶到底是屬于哪一類茶那又是怎么制作而成的呢？》》》普洱熟茶定義《《《普洱熟茶是以云南省一定區(qū)域內(nèi)的云南大葉種曬青茶毛茶為原料，采用特定工藝、經(jīng)后發(fā)酵加工形成的散茶和緊壓茶。其外形色澤褐紅，內(nèi)質(zhì)湯色紅濃明亮，香氣獨特陳香，滋味醇厚回甘
什么是茶類的劃分？
現(xiàn)代生產(chǎn)的茶葉，按茶葉制造及其生物化學(xué)變化的不同，可分為基本茶類和再加工茶類兩大部分。基本茶類可分為綠茶、紅茶、青茶(烏龍茶)、白茶、黃茶與黑茶六大類。六大茶類是由于加工方法不同而形成的，其實質(zhì)是加工過程中茶多酚氧化程度(即發(fā)酵程度)的不同，
【德豐昌學(xué)堂】 老茶頭的興起時代
何時有老茶頭的說法，何時開始被人們作為單一產(chǎn)品飲用，你消費的老茶頭到底是什么年代的，你有追究過這樣的細(xì)節(jié)嗎？——老茶頭的來源——老茶頭存在于普洱熟茶的發(fā)酵工藝中，其產(chǎn)生的原因有以下兩種：①嫩度高、體型小、條索緊結(jié)的茶，潮水后，茶葉柔軟、茶體之
5個步驟教你辨識古樹茶
在普洱茶界內(nèi)掀起了一股“古樹潮”，眾商家紛紛言說古樹茶的滋味、口感是如何勝于臺地茶，這也俘獲了很多茶友的心。但是，古樹茶的鑒別是一個較為困難的問題。由于不同的品種、山頭、海拔、采摘、加工，甚至施肥情況等均會對茶品本身造成直接的影響，所以目前沒
為什么剛壓好的餅茶，香氣沒有散茶好
經(jīng)常上茶山收散茶的人都會有這樣的一個經(jīng)歷。就是發(fā)現(xiàn)剛剛做好的新茶散茶，要比同款新壓好的餅茶更香，有時甚至懷疑是不是同一款茶了。散茶泡時，都感覺很好喝，很香，但壓成餅后，竟然沒有以前香了？這是為什么呢？今天我們就來了解一下這個問題。首先來說，普
【德豐昌學(xué)堂】 論普洱熟茶歷史，鑒茶品年份真假
普洱熟茶發(fā)展的背景民國之后，香港逐漸成為普洱茶最主要的消費地之一。而隨著交通條件不斷改善，運時縮短，到港的茶餅陳化期不夠，而香港寸土寸金，茶商們不僅在討論干倉與濕倉的孰優(yōu)孰劣，也開始在嘗試人工發(fā)酵普洱茶的原料——曬青毛茶，使原料熟化后再加工壓
【德豐昌學(xué)堂】 如何區(qū)分普洱生茶和熟茶
普洱分類普洱茶丨多數(shù)人知道，少數(shù)人了解普洱茶分為生茶和熟茶是普遍被人們知道的，但是對于生熟之分的來源確是容易被大家忽略的，那么市場上就會流傳著生茶貯藏時間久了就會轉(zhuǎn)變?yōu)槭觳璧闹囌?。生茶與熟茶分類依據(jù)普洱生茶：是指用云南大葉種曬青毛茶為原料，以
古樹茶和臺地茶知識淺解
普洱茶有古樹茶和臺地茶之說，其實這是兩個不同級別的概念。普洱古茶樹海拔都比較高，發(fā)芽比著小樹較遲一段，采摘時間比較晚，大概在四月初開采，臺地茶施肥和灌溉，發(fā)芽早，二月底已經(jīng)可以大面積開采概念古樹茶，指的是生長百年以上的茶樹，它只是表達了一個茶
紅茶，為什么這么多人喝？答案在這里
紅茶因湯色艷麗而得名。天氣越來越冷，泡一杯溫潤的紅茶，那紅艷誘人的湯色，不僅帶來如沐春風(fēng)的溫暖，心靈的撫慰，精神愉悅，而且有不少保健功效，讓全世界為之傾倒。讓小編為茶友細(xì)數(shù)喝紅茶的好。病毒消毒日本靜岡縣環(huán)境衛(wèi)生科學(xué)研究所的科學(xué)家于2016年1
