常識
古樹紅茶的制作工藝和沖泡方法
古樹紅茶屬于發(fā)酵茶，制作系采用優(yōu)良的云南大葉種野生喬木古茶樹鮮葉，先經(jīng)萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等工序制成。將從古茶樹上采下的新鮮細嫩的茶葉擺放在通風(fēng)透氣的竹簾上散發(fā)水分的過程稱為萎凋，當(dāng)水分散失到一定程度，茶葉變成萎松時再放入有棱骨的揉捻機內(nèi)揉
如何辨別白茶？
吃虧是福？那你吃吧，我不吃壽眉當(dāng)做牡丹買回來虧大了！不想變成冤大頭？那快來學(xué)鑒別方式！文|小白01今天有位茶友發(fā)來一張圖片，問小白這牡丹怎么樣？小白一看圖片，這......不是壽眉么？想來茶友心中也有所疑惑，這才會發(fā)來圖片讓小白幫忙鑒別。定是
攤晾和萎凋，都使茶葉變軟了，區(qū)別在哪？
懂茶帝，邀請專業(yè)人士為茶友答疑解惑。我們的原則是：不忽悠，不賣弄，不惡意攻擊，不刻意美化，只是客觀、中立地回答您的問題。即使是一些沒有標(biāo)準答案的問題，我們也會盡量做到客觀。去過茶區(qū)的茶友很可能會發(fā)現(xiàn)，茶農(nóng)或茶廠在制茶前，常常會將茶葉均勻地攤放
茶道全流程（難得一見）
飲茶是中國人自古以來就有的習(xí)慣，但是正確的飲茶方式卻不是人人都會，能夠?qū)⒉璧啦僮髁鞒掏暾某尸F(xiàn)更是寥寥。茶道是我們先祖留下來的一筆精神財富，我們?nèi)裟軐⑵浒l(fā)揚光大，也是美事一件，十三道茶道操作流程如下：第一道凈手和欣賞器具也就是洗手，喝茶衛(wèi)生很
小憶說茶 | 茶葉也會過期嗎？
昨天同事泡了一個祁門紅茶，這香氣隔著辦公室的門就把小憶的魂給勾出去了，世界三大高香紅茶之稱果然是名不虛傳。不過在知曉這是四年前的茶時，另一個同事開始犯嘀咕了：雖然是未拆塑封的茶，但是四年過去了，這紅茶不是過了保質(zhì)期了嗎?今天，小憶就來說說這茶
要多喝茶的25個理由，想知道嗎？
有中國人落腳的地方就帶去飲茶的習(xí)慣漢族人最先發(fā)現(xiàn)茶葉是飲茶的古老民族飲茶文化流傳至今，能夠歷久彌新，廣為流傳，到底是什么原因？下面是25個理由告訴你為什么要多喝茶，一定會有3個理由能夠打動你的心！1、喝茶會讓生活更豐富。除了逛畫展、拍人物、看
茶味的感知——味蕾
從國際感官學(xué)的角度看，味道的感知依靠舌苔上的味蕾。味蕾是味覺感受器，呈卵圓形，由味覺細胞組成。味蕾主要分布于輪廓乳頭側(cè)壁的上皮中，但也可見于菌狀乳頭、軟腭及會咽等處的上皮內(nèi)。每個味蕾都是由一組味覺細胞組成的梨形結(jié)構(gòu)，屬于化學(xué)感受器。分布在舌頭
下雨天為什么不能采摘普洱古樹茶？
雨季古樹茶生長確實很旺盛，雨量充沛，生長極快，幾天就發(fā)芽一大片，葉片之間的節(jié)間距離較長，但是這樣茶葉內(nèi)質(zhì)卻很單薄，寡淡，水味明顯，厚度不足。春季雖然茶葉生長期較長，但是內(nèi)質(zhì)累積豐富，厚度足，自古魚與熊掌不可兼得，長的太快沒有沉淀，長的慢反倒厚
茶友問 好茶的標(biāo)準在哪里？
茶友發(fā)消息問：一直很困惑，什么是好茶？這個“好”的標(biāo)準在哪？，很多人說喝茶適口為珍，自己喜歡，適合自己的就是好茶，但這個門檻也太低了。請問好茶是否有一個標(biāo)準去衡量，并且是客觀的？這是大家時常會提及討論的萬年老問題，但一直沒有看似能夠讓茶客們都
如何區(qū)別“滇紅”與“古樹紅茶”？
傳統(tǒng)滇紅和古樹紅茶在工藝上和后期轉(zhuǎn)化方面有一定的相似之處，又有不同之處。那么如何區(qū)分滇紅和古樹紅茶呢。滇紅主產(chǎn)區(qū)位于滇西南瀾滄江以西，怒江以東的高山峽谷區(qū)，包括鳳慶、勐海、臨滄、雙江等縣。傳統(tǒng)滇紅和古樹紅茶在工藝上和后期轉(zhuǎn)化方面有一定的相似之
煮白茶都需要注意哪些事兒？
冬日的午后，三兩好友在家烤著暖爐吃著點心，再煮上一壺?zé)狎v騰的白茶，別提有多愜意了。于是有茶友就問說：那煮白茶還需要注意哪些問題嗎？今天我們就把這些問題整理出來，一起來了解一下吧，1、老白茶為什么煮著喝？煮后的白茶，豐富的內(nèi)含物質(zhì)如茶多酚、茶氨
什么是熟茶的“溫養(yǎng)”
中醫(yī)常說拉肚子不要吃涼性食物，咳嗽不要吃熱性食物，聽起來好復(fù)雜，其實不然。食物分寒性、涼性、溫性、熱性四性，而我們體質(zhì)健康是根據(jù)食物特性進行調(diào)節(jié)。健康飲食，才能更好養(yǎng)生。茶，被公認為世界上三大健康飲料之一，作為人們?nèi)粘Ｉ钪械淖罴扬嬈分?，?/p>
什么是茶醉
壹何為醉茶？茶，適量的飲用，能夠消食解膩、提神解乏，喝完讓人感覺神清氣爽、心情舒暢。但茶再好，也不能喝太多，所謂“物極必反”說的就是這個道理。茶中的咖啡堿是一種中樞神經(jīng)的興奮劑，當(dāng)飲用過濃或過量時，容易引起心跳加快、血液循環(huán)加速、腸胃不適等一
傳說中的普洱茶老黃片到底是什么？
茶經(jīng)“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏。”普洱茶可以修身養(yǎng)性，能讓生活的腳步慢下來。因為普洱茶和其它飲品不同，需要我們慢條斯理去對待。先整好茶席，再擺好茶具，放上自己心愛的品茗杯，輕舀出清香的茶，再加入剛沸好的熱水，坐下來，靜待。世間萬物總是講究循序有度
探析白茶本質(zhì)，感官審評。
茶葉感官審評，是通過人的感官如視覺、嗅覺、味覺、觸覺對茶葉的形狀、色澤、香氣及滋味進行品質(zhì)鑒定的過程，是確定茶葉品質(zhì)優(yōu)次和級別高低的主要方法。白茶使用的感官品茶方法——五項評茶法，即將審評內(nèi)容分為“外形、湯色、香氣、滋味和葉底”五項因子，經(jīng)干
關(guān)于普洱茶為什么要緊壓？
不論你是熟悉普洱茶的人，還是天天品飲它的老茶客，在第一次見到普洱茶餅的時候，都不解于普洱茶為什么要緊壓而不散存?但其實一開始普洱茶的緊壓是因為云南的茶葉在古代大多通過茶馬古道將之運送到西藏等地方，長途跋涉，為了運送方便同時能多運送茶葉，解決交
茶友留言：白茶之中，秋天的壽眉茶，沒有白毫嗎？
1今早上買面包時，遇上了件有趣的事情，童言無忌。在等餐過程中，前面的小女孩在問媽媽，那個叔叔是不長頭發(fā)嗎?”清脆的童言，劃破了周圍的安靜，那位年輕的媽媽一時間十分尷尬羞赧?？磥眇B(yǎng)個娃，也并不容易呀，話說前面那位仁兄，仔細看還是有長頭發(fā)的呀。在
碎銀子是什么茶？
壹無論是碎銀子也好，茶化石也好，這些奇怪的名字都讓人好奇。其實，在普洱茶里面，有很多特別的名字。放在博物館里面的金瓜貢茶，名字叫“金瓜”，但是，它是一種南瓜狀的普洱茶。碎銀子是什么茶?碎銀子是一種普洱老茶頭。它形狀比較散，細碎的樣子就像碎銀子
茶葉受潮？別擔(dān)心，這樣做就能“起死回生”
家庭存茶最擔(dān)心的就是茶葉發(fā)霉，而發(fā)霉的原因就是因為茶葉受潮，尤其是近來天氣寒冷，空氣潮濕，如果不注意存儲，極容易導(dǎo)致茶葉受潮。今天就來說說如何辨別“茶葉受潮”，以及茶葉受潮后該怎么做。1如何辨別茶葉受潮?茶葉受潮其實就是干濕度的問題。從理論上
福海講堂 | 從干茶條索判斷普洱茶的品質(zhì)，你會嗎？
在觀察描述茶葉的條索時，我們通常會聽到：條索緊結(jié)、勻整、肥壯、油潤、條型優(yōu)美以及條索顯毫等等這樣的詞匯，條索就成了我們在挑選茶葉時最重要的一個依據(jù)。對于普洱茶來說，什么樣的條索才是好的條索?好條索又是如何形成的呢?好條索的判斷標(biāo)準又是什么呢?
