常識(shí)
下關(guān)沱茶：從化學(xué)的角度來看茶葉品質(zhì)（下）
要探知茶，要解讀茶之密碼，首先，就要從茶葉的化學(xué)成分開始。上一期壹沱，小編帶領(lǐng)大家了解了茶葉色香味由哪些物質(zhì)形成，本期將繼續(xù)解讀茶葉的化學(xué)特征。不同季節(jié)茶葉的化學(xué)特征無論是哪一種茶類，由于采制季節(jié)的不同，對(duì)茶葉品質(zhì)都會(huì)產(chǎn)生明顯的影響，其主要原
喝什么茶，就藏著什么心里話
花有花語，每一朵都飽含深情，送花的人，更希望對(duì)方能讀出自己的內(nèi)心；茶也有茶語，每一杯都泡出了茶人的心聲，敬奉于人，期待對(duì)方尋得味道深處的話語。若在佳期與君恰逢，你愿意用哪杯茶味表白情感，又期待何人解出這杯茶語呢？一切都由緣起，再由情連綿不絕。
什么熟茶稱得上是好熟茶？不好的熟茶又會(huì)是怎樣？！
簡單來說，熟茶是以云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)過渥堆發(fā)酵等工藝加工而成的。熟茶是健康的飲品，所有研究結(jié)果均表明，熟茶的健康功效遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于生茶。長久以來，大家普遍覺得熟茶經(jīng)過了渥堆發(fā)酵已經(jīng)將后期生命力透支，提前獲得了未來十年數(shù)十年的口感，再加上以
《喝懂老白茶》第四講：絲滑感
面對(duì)日漸挑剔的茶葉受眾，福鼎白茶的異軍突起，折射出人們?cè)鯓拥牟枞~消費(fèi)理念?一年茶、三年藥、七年寶。有人喜歡新白茶，也有人喜歡老白茶，各有所好，人之常理。做舊做倉、虛報(bào)年份、摻假偽劣、外來貼牌，隨著消費(fèi)與收藏市場(chǎng)的興起，各類問題也隨之發(fā)生，讓人
【天源分享】白茶到底存幾年才好喝？
一般的茶會(huì)有保質(zhì)期，過了保質(zhì)期，茶的香氣會(huì)逐漸淡去，而白茶卻是剛好相反，素有：“一年茶，三年藥，七年寶。”的說法，儲(chǔ)存的越久口感越是醇厚濃香，回味悠長。存放的時(shí)間越長，其藥用價(jià)值越高。因此老白茶極具收藏價(jià)值。但是不是就意味著白茶存得越久越好喝
熟茶的“厚度、潤度、滑度”是如何體現(xiàn)的？
熟茶的“厚度”熟茶“厚度”體現(xiàn)有三點(diǎn)：黏糯感、絲滑感、穩(wěn)重感。黏糯感，是一款好的熟茶需要具備的首要條件。一款頂級(jí)的熟茶要在口腔中的感受到黏糯感，像自己的味覺感知器官被無數(shù)的小氣泡包裹住，在茶的香氣、滋味的刺激下，口腔開始分泌讓人愉悅的液體，黏
茶的內(nèi)含物質(zhì)是怎樣的？（愛知識(shí)）
茶是世界上三大消費(fèi)量最大的飲料之一，并被譽(yù)為21世紀(jì)的飲料，這既是因?yàn)椴栉幕脑催h(yuǎn)流長，更因?yàn)椴枋且环N天然飲料，對(duì)人體具有營養(yǎng)價(jià)值和保健功效。研究表明，茶葉中含有大量的生物活性成分，包括茶多酚、茶色素、茶多糖、茶皂素、生物堿、芳香物質(zhì)、維生素
品普洱茶，都有哪些滋味？
雖然說普洱茶存放的每一個(gè)階段，都有其獨(dú)特的滋味。但總的來說，還是以甜、苦、澀、酸等滋味為主。這些味道可能單獨(dú)存在某一泡普洱茶中，也可能同時(shí)有多種味道共同。甜甜是普洱茶品茗者所夢(mèng)寐以求的滋味。甜味絹細(xì)而綿長,讓人感覺絲絲的甜意而不膩。經(jīng)過長期陳
頭道水，二道茶，三道四道是精華
無論新茶人還是老茶客，心里最憂慮的事，應(yīng)該都是：有好茶要怎么喝？因?yàn)閷?duì)茶的那份喜愛，讓我們既想喝好，又怕浪費(fèi)。有時(shí)面對(duì)喜歡的茶葉，不敢施展手腳，東問西問也得不到一個(gè)權(quán)威的答案。其實(shí)掌握一些必要的喝茶常識(shí)，可以消除大家的疑惑，提升泡茶的技巧，避
8種嚴(yán)重傷胃的喝茶習(xí)慣
喝茶好處多多，世人皆知，但喝茶傷胃，也算是為人所詬病的一個(gè)點(diǎn)。但是，這不是茶的錯(cuò)，而是喝茶的習(xí)慣出錯(cuò)啦。今天我們就來盤點(diǎn)下嚴(yán)重傷胃的喝茶習(xí)慣top8，看看你中招了幾個(gè)？大量喝綠茶傷胃指數(shù)綠茶的清熱下火功效確實(shí)強(qiáng)悍，于是很多茶友整天是茶杯不離手
如果您喝的茶是這幾種，建議不要喝了!（飲茶新人注意）
有一種場(chǎng)景總讓人不勝神往：窗外潺潺的雨夜，屋內(nèi)融融的爐火，閑閑地一捧香茗，一卷詩書。紅袖添香的意境，不亦樂乎哉！做一個(gè)靜靜的喝茶人，不理會(huì)世間的嘈雜，不違背自己的初心，每一年，每一個(gè)季節(jié)，每一天，都過成自己想要的樣子。是夜，茶香滿室，杯中茶由
有些六堡茶為什么要拼配？
六堡茶大觀六堡茶為什么要拼配？什么是六堡茶的“拼配”？所謂拼配，是指通過制茶師傅的感官經(jīng)驗(yàn)和拼配技術(shù)把具有一定的共性而形質(zhì)不一的產(chǎn)品，擇其所短，或美其形，或勻其色，或提其香，或濃其味，拼合在一起的作業(yè)；對(duì)部分不符合拼配要求的茶葉，則通過篩、切
六堡茶不但能喝，還能妙用
六堡茶大觀日常生活中，很多人泡六堡茶都是用來直接飲用的，但是六堡茶除了直接飲用外，在生活上也有很多的妙用。一起學(xué)起來吧。“保健”的六堡茶1、防止腹瀉。吃了不衛(wèi)生的東西會(huì)引起腹瀉，這時(shí)沖泡六堡茶飲服，對(duì)防治腹瀉有一定療效。2、六堡茶漱口，止癢除
為什么貴的茶反而口感很“清淡”？
作為一個(gè)茶行業(yè)從業(yè)人員經(jīng)常會(huì)碰到的問題，就是面對(duì)一些新手經(jīng)常說：“這個(gè)茶這么淡，為什么值這個(gè)錢？”面對(duì)這種情況該怎么回答？為了解答這個(gè)問題，首先我們澄清兩個(gè)概念，叫做茶湯的“飽滿度”和“濃淡度”。所謂茶湯的"飽滿度"是指茶湯進(jìn)入嘴里，一種濃稠
【茶知識(shí)】普洱茶的等級(jí)是如何分類的？
普洱茶經(jīng)過上千年的發(fā)展，各種形態(tài)、工藝、品類等不斷完善。但是因?yàn)槠斩璧奶厥庑院蛷?fù)雜性，讓很多消費(fèi)者仍然不知道如何選擇適合自己的茶。如何讓消費(fèi)者明明白白的消費(fèi)普洱茶？普洱茶的等級(jí)分類就顯得尤為重要！今天咱們來了解一下，普洱茶的等級(jí)分類是怎樣劃
保溫杯可不可以泡茶？丨經(jīng)驗(yàn)
平常生活中我們大家一般都是用茶具泡茶，或者用飄逸杯來泡茶。而現(xiàn)在冬天到了，保溫杯開始走入人們的視野，很多人想著一整天都能喝到暖暖的茶湯，為何不用保溫杯呢，但其實(shí)有這樣的想法和做法并不太好。為什么？下面，就針對(duì)保溫杯究竟能不能泡茶的問題，我們來
安溪鐵觀音知識(shí)問答。
鐵觀音的半發(fā)酵工藝特別難掌握，需要根據(jù)溫度、濕度、原料等變數(shù)的改變而調(diào)整制作過程。工藝變數(shù)多，所以成品茶的滋味也會(huì)不一樣，可以說，沒有一款鐵觀音的滋味是一樣的。鐵觀音的相關(guān)知識(shí)是一個(gè)非常系統(tǒng)又需要時(shí)刻靈活運(yùn)用的課程。前幾天看到一個(gè)鐵觀音知識(shí)問
冬天腸胃不好而口臭？想要清新口氣喝這些茶
電視上的牙膏廣告，大多會(huì)宣傳自己的牙膏富含茶多酚，比如什么“含茶多酚，自然健齒，清新口氣”……其實(shí)，早在古代，人們就常嚼茶葉或者飯后用茶水涑口以清新口氣。看過《紅樓夢(mèng)》的茶友肯定對(duì)此印象深刻。這些都足見茶葉對(duì)去除口臭的作用。很多人的口臭，其實(shí)
茶湯到底是酸性，還是堿性？
茶葉是堿性還是酸性？這是一個(gè)很糾結(jié)的問題，有人說茶是酸性的，因?yàn)楹炔韫挝赣兄谙灰灿腥苏f茶是堿的，因?yàn)橛胁鑹A，說法不一。茶是世界三大飲料之一，是人們生活的必須品，而茶葉中所含的成份很多，將近500種。那么，我們通常喝的茶湯到底是酸性還是堿
收藏白茶 萬一受潮還能喝嗎？丨科普篇詳細(xì)解答
近幾年白茶的市場(chǎng)份額越來越大，其越陳越香的特點(diǎn)也讓其價(jià)值倍增，收藏白茶的茶友越來越多，基本很多老茶友家里以前清一色收藏普洱茶，現(xiàn)在大多入手了一些白茶藏著。收藏白茶的方法和普洱茶類似，也不完全相同，白茶需要更加密封和防潮一點(diǎn)點(diǎn)。下面詳細(xì)說明一下
