常識
茶香，懂香方能知茶
茶道手記茶葉香氣組成復(fù)雜，形成也受到許多因素的影響，品種、地域、栽培條件、鮮葉質(zhì)量、加工方法等都會影響著茶葉的香氣。著成品茶香氣歸納為以下九種香氣類型，不妨一起看看，你杯中的茶是什么香型?【毫香型】干茶白毫顯露，沖泡時茶葉所散發(fā)出的特有香氣，
歷史名茶丨老竹大方
老竹大方，為歷史名茶，屬綠茶類，創(chuàng)制于明代，主產(chǎn)于歙縣老竹鋪、三陽坑、金川一帶?！鹅h志》載:“五代十國時，大方茶已產(chǎn)兩浙并被充作貢品。今之扁葉大方傳說是明隆慶年間大方和尚創(chuàng)制于歙縣南老竹嶺，故名老竹大方，外形扁平挺直，色澤墨綠油
清香型鐵觀音：小煌口VS蘭香馥郁
鐵觀音的正炒正味屬于清香型，是標準的半發(fā)酵茶葉，由于只有半發(fā)酵，而且沒有高溫烘焙定茶性，所以這樣的鐵觀音一定要冷藏或者冷凍，在此先提醒一下各位?？纯窗俣纫幌屡旁谧钋懊娴蔫F觀音圖片，令人寒心，鐵觀音都已經(jīng)成這樣了，玩命花錢砸廣告的鐵觀音，竟然還
功夫茶為何首選宜興朱泥紫砂壺？
傳統(tǒng)的潮州功夫茶非?？季恳哺拥纳罨９Ψ虿璧牟杈?，往往是“一式多件”，一套茶具有茶壺、茶盤、茶杯、茶墊、茶罐、水瓶、龍缸、水缽、紅泥火爐、砂姚、茶擔、羽扇等。茶壺多用江蘇宜興所產(chǎn)的紫砂朱泥圓壺。為何功夫茶偏愛紫砂朱泥圓壺呢?經(jīng)過查找資料我
清香型鐵觀音：蘭香細韻VS白水
鐵觀音由于生長環(huán)境不同，生態(tài)環(huán)境不同，采摘時的天氣不同，在曬青、搖青的次數(shù)、時間等不同，就會產(chǎn)生不同的香氣。經(jīng)常出現(xiàn)的會是以蘭花香為主【高山正炒的鐵觀音】，特別是秋茶，香氣迷人，所以鐵觀音唯一是叫秋香的茶葉，而已鐵觀音也一直以秋茶最好。所以，
幾張圖，知曉中國各省名茶目錄
中國各省產(chǎn)茶排榜：
冬天如何喝茶 ，快入冬了，茶要這么喝
冬天如何喝茶？不同的茶有不同的“性格”：紅茶甘溫可養(yǎng)人體陽氣、綠茶性寒可清熱、普洱熟茶養(yǎng)胃、烏龍茶潤喉生津、花茶養(yǎng)肝利膽。從傳統(tǒng)養(yǎng)生的理論上講，喝茶也有治病防病的功效，冬天喝茶還能預(yù)防疾病。但是不同的茶有不同的適應(yīng)癥，每個人應(yīng)該對癥選擇適合自
胃不好，喝什么茶？
中國茶文化博大精深，很多中國人都非常喜歡喝茶。胃不好能喝茶嗎？胃不好喝什么茶？很多人都有這種疑惑。今天就跟朋友們分享一下：胃不好喝什么茶——普洱茶普洱茶在抑制人體腸胃中有害微生物成長的同時，又能促進有益菌(如乳酸菌)的
手工茶還是機制茶，你真的搞明白了嗎？
自上世紀，張?zhí)旄Ｑ兄瞥鲋袊牡谝慌_揉捻機后，機器開始逐漸取代制茶中原本需要人力的部分。茶葉的制造成本降低，茶葉產(chǎn)量也隨之而增加，尋常老百姓家里都能存上幾款叫的上名號的茶來?！鳈C器制茶與機制茶逐漸占領(lǐng)市場相對應(yīng)的是，手工茶因較為費時費力，而變得
生態(tài)茶園：給您不一樣的生態(tài)產(chǎn)品
一片樹葉，承載著一個富民產(chǎn)業(yè)；一杯茶飲，寄托著百姓的健康向往一個品牌，輝映著區(qū)域特色產(chǎn)品的質(zhì)地和內(nèi)涵。生態(tài)肥為了一杯好茶，我們一直在努力！一年一度的生態(tài)茶園冬季追肥，今天開始，這項工作需要持續(xù)十幾天，希望來年能夠產(chǎn)出高品質(zhì)的生態(tài)白茶！有機知識
六堡原種六堡茶有些什么特點
六堡原種是一個在六堡山區(qū)上千年繁衍的原生品種，由于不斷的分化變異，形成了一個完整的家族品種，也叫六堡群體種。群體種的茶樹形態(tài)豐富，有大葉、中葉、小葉還有紫壓、紅芽、綠芽，有喬木、小喬木和灌木，林林總總不下30個單株，形成了一個內(nèi)容豐富的茶，有
老白茶對身體有什么好處？如何泡好老白茶？
老白茶的茶性及湯色變化通常白茶性涼，而老白茶是有年份的發(fā)酵茶。在長期存放的過程中，因為緩慢的酶促氧化、微生物作用等因素，不斷生成新的內(nèi)含物，以致其隨年份的增長，茶性也由涼轉(zhuǎn)溫。老白茶一年一年，湯色慢慢變紅，香氣由新茶的“毫香蜜韻&
關(guān)于泡茶的8大常見問題解答
1、茶葉可以冷泡嗎？茶葉可以冷泡嗎？答案是，當然可以。冷泡茶，即以冷水來沖泡茶葉，可以說是顛覆傳統(tǒng)的一種泡茶方法。上班族、上課族、開車族、登山族等，無論走到哪里，只要可以買到礦泉水，隨時可以享受既好喝又保健的冷泡茶。2、反復(fù)燒開的水用來泡茶好
老熟茶的獨特價值
普洱茶，因其“越陳越香”、“融合大味”的特性而成為天下茶客的最后一站。近十多年來，隨著普洱茶市場的發(fā)展成熟，越來越多的人理解了普洱茶越陳越香的核心價值。而去年雙11，茶類成交金額占比中，普洱茶仍
鐵觀音加香精的說法的一些原因
鐵觀音以蘭花香觀音韻著名，特別是清青工藝【輕發(fā)酵】的鐵觀音，基本是以花香飄揚為代表。茶葉本來就是香氣迷人，而讓好多人喜歡喝茶，但鐵觀音的花香迷人，卻讓很多人以為是添加香精，不知道是什么原因，今天我來介紹一下。目前市場上的鐵觀音，由于是輕發(fā)酵工
好的安化黑茶是嫩葉還是老茶？
湖南安化是黑茶的故鄉(xiāng)，優(yōu)質(zhì)的黑茶決定在于采用的原料，很多人認為采用茶葉越嫩越好，事實上老茶自有老茶的特點。安化的自然生態(tài)環(huán)境優(yōu)越，動植物種類資源豐富。安化獨特的自然生態(tài)環(huán)境和在這種環(huán)境下所產(chǎn)生的安化云臺山大葉茶群體品種是安化黑茶獨特品質(zhì)形成的
綠茶經(jīng)過高溫制出來，為什么還是綠葉綠湯？
綠茶經(jīng)過高溫炒制，為什么還能保持綠葉、綠湯的外觀？這個問題，涉及到綠茶在制作過程中的物質(zhì)變化。綠茶在制作時經(jīng)過高溫殺青，破壞了鮮葉中酶的活性，制止了多酚類的酶促氧化，同時抑制了茶色素的生成。另外，經(jīng)過這么高的溫度殺青，為什么綠茶依然綠葉、綠湯
茶識 | 黑茶里的“金花”的五個特別之處
"金花"是一種黃色顆粒狀菌體，學(xué)名“冠突散囊菌”。一般存在于黑茶中的茯磚茶內(nèi)，茯磚茶最重要的一道工序就是“發(fā)花”，金花普遍、茂盛、色澤鮮艷、呈金黃色，不含雜菌，是茯磚茶的重要
在湘哥黑茶類中，為什么只有茯磚茶會開金花？
黑茶門下有三磚：茯磚、黑磚、青磚看上去都是磚，也都是黑乎乎的，唯獨茯磚“暗藏心機”，開出了金花。它們不是同一種茶嗎？是，他們的確是都屬于黑茶這一大類，但是也不能因此就混為一談。一道工序之差，一磚花的區(qū)別以黑磚茶為例，是用黑毛茶作原料，制作時先
茶事｜天氣漸涼，煮茶要避開這幾個誤區(qū)
天氣漸涼，圍爐煮茶的機會也越來越多了。茶湯裊裊，氤氳翻騰，感覺身體也慢慢舒展開來。不過煮茶這事，看似簡單，若真要操作起來，還是有些講究的。下面就讓我們一起來看看如何避免煮茶的幾大誤區(qū)。01直接用鐵壺煮茶在茶葉專賣店、高端茶會所，以及一些茶室，
