常識
什么是兒茶素？
什么是兒茶素？兒茶素，英文名為Catechin，又名兒茶酸、兒茶精(Caredhieacid)，系從茶葉等天然植物中提取出來的一類酚類活性物質，分子式為C15H14O6，相對分子質量為290.28。為白色針狀結晶（水-醋酸），熔點212~21
什么是功夫茶？
什么是功夫茶？所謂功夫茶，并非一種茶葉或茶類的名字。而是一種泡茶的技法。之所以叫功夫茶，是因為這種泡茶的方式極為講究。操作起來需要一定的功夫，此功夫，乃為沏泡的學問，品飲的功夫。功夫茶，也稱作中式茶藝，是中國傳統(tǒng)的一種茶葉沖泡和品飲方式。它強
夏茶有什么特點
夏茶指的是夏季生產加工的茶葉，夏茶新梢生長迅速，但很容易老化。茶葉中的氨基酸、維生素的含量明顯減少，花青素、咖啡堿、茶多酚含量明顯增加，味顯苦澀。夏茶有什么特點1、茶形夏茶色澤灰暗、烏黑、紅潤，荷地輕飄寬大，嫩梗瘦長，整體看上去能給予人黑而發(fā)
西湖龍井茶葉知識簡介
西湖龍井是中國十大名茶之一，屬綠茶，其產于浙江省杭州市西湖龍井村周圍群山，并因此得名，具有1200多年歷史。清乾隆游覽杭州西湖時，盛贊西湖龍井茶，把獅峰山下胡公廟前的十八棵茶樹封為“御茶”。西湖龍井按外形和內質的優(yōu)次分作1～8級。特級西湖龍井
普洱茶后期怎么轉化的
普洱茶后期存放的轉化！普洱茶在后期的存放中，茶葉會自動氧化，茶葉中，多酚類物質的酶促氧化，微生物作用的轉化，這些轉化的因素，主要有水分，溫度，氧氣和光線。普洱茶后期怎么轉化的普洱茶在后期的存放過程中會發(fā)生微生物轉化作用，促成這些轉化作用的因素
黑茶之茯磚茶的金花“益生菌”
“金花”，學名“冠突散囊菌”，是一種有利于茶葉內含物轉變的益生菌，它在適宜的溫濕度環(huán)境下可以在茶葉中自然生長。茶學里把培育了“金花”的茶磚命名為茯磚茶。茯磚茶里長“金花”，是因為茯磚茶的加工工藝中有一個專門的“發(fā)花”工藝，即為茶磚創(chuàng)造一個相對
小孩到底能不能喝茶？家長必須看
喝茶對于成年人來說是一件再普通不過的事情。但在日常生活中，我們卻很少見到兒童飲茶，很多家長放任兒童喝普通軟飲料和碳酸飲料，卻很少允許兒童喝茶。湖南農大園藝園林學院園藝文化研究與傳播中心主任朱海燕介紹，在日常生活中很少見到兒童飲茶，原因有以下兩
古樹普洱的獨特與口感
古樹普洱茶是指云南普洱茶中樹齡較大的茶樹，現在普遍將百年以上的茶樹歸于“古樹茶”。與大老樹茶不同，國家對老樹茶有相關定義，一般30年以上的茶樹可以稱為老樹茶。對于古樹茶的樹齡界定，有人說是300年以上，也有人說是100年以上。古樹普洱茶葉子相
易武古樹茶的特點和口感
易武茶的特點是香揚水柔，刺激性較低，口感香甜，回甘生津明顯,茶質優(yōu)良極耐沖泡，陳化速度較快；新茶茶氣較淡薄，但正確存放之后茶氣漸強，回甘回甜越持久。易武古樹茶的特點和口感易武的七村八寨各有各的風韻，麻黑茶高香甜柔、刮風寨強勁厚實、落水洞高雅香
老曼娥的甜茶，苦茶
老曼峨作為布朗山較早的布朗族定居地，有著悠久的種茶歷史，先民遺留下來的古茶園有3200余畝，近幾年茶葉持續(xù)熱銷，老百姓開墾種植了不少新茶園。老曼峨的茶分為苦茶與甜茶兩種。老曼峨地處云南省西雙版納州勐海境內布朗山的中心地帶，海拔1320米略低于
曼松古樹普洱茶為何那么貴？
曼松，從清朝起就選作貢茶，到了清代末期，由于貢茶任務太緊，所以茶農把大多數茶樹砍掉、燒掉，有的家族還就此逃難，從此再也沒有回到曼松村。之后，曼松古樹普洱貢茶園中，原本古茶樹還是很多的，但卻因為幾次火災和抗戰(zhàn)時的戰(zhàn)火焚燒而大大減少，加上大躍進運
普洱茶里加了糯葉有毒么？
相信很多茶友聽某些博主說過小青柑、玫瑰普洱茶、糯香普洱茶等等一些茶，而博主跟大家分享普洱茶跟糯葉搭配不能喝，原因是糯葉是有毒的，不能喝。就此，個人特查詢，搜索資料發(fā)現，普洱茶不僅可以純飲，就大家日常的泡飲，還可以與其它食材搭配飲用，體會不一樣
普洱茶腥味是有什么問題嗎
好的普洱茶有陳香，果香味，蜜香味，木香味等。陳年的普洱茶有陳味。傳統(tǒng)工藝新的熟茶有堆味正常。新的生茶有青草味正常。那普洱茶有腥味是什么情況呢？普洱茶腥味是有什么問題嗎出現腥味不是茶葉原料本身的問題，應該是吸附異味的原因或者是工藝不夠嚴謹導致的
昔歸古樹茶有哪些特點
昔歸古樹茶是普洱茶，它的外形特征是：不顯毫、無背毛、黑緊條、柳葉小、綠葉薄、梗難瞧。茶湯生津迅速、回甘徹底、香氣內斂，入口即生津，回甘快。昔歸古樹茶以茶氣強勁聞名，四泡至六泡后，仍然香氣如蘭。昔歸古樹茶有哪些特點1、滋味鮮爽甘甜，沒有絲毫的苦
為什么普洱茶是有生命的茶
普洱茶的妙處在于它歷久彌新，經年累月卻仍保持旺盛的生命力，像一件用時光雕琢的藝術品。它的整個生命周期，需要經過生長、制作、儲存等一系列的過程。萬物生命之可貴，往往只有一次。而普洱茶有著四次生命，每一次生命都以不同的方式詮釋著生命的意義，每一次
普洱茶“拼配”的意義
普洱茶拼配的主要目的是提高普洱茶品質。所謂拼配,是指普洱茶在制作過程中,茶葉拼配發(fā)酵師根據茶葉產量優(yōu)劣、原料使用價值是否發(fā)揮得當,整體口感如何,通過將不同茶葉、如小樹茶和大樹茶拼配、喬木茶和臺地茶拼配、倚邦茶和易武茶拼配等方式,將普洱茶色、香
有米湯味的普洱茶是什么茶
在品飲熟茶時，有的熟茶喝起來會友喝米湯的感覺，我們把這種感覺稱之為熟茶里的“米湯感”。它不是單純的醇、滑、厚，也不單單是果膠豐富導致的粘稠感。一般年份足的老熟茶才會出現米湯感，它不完全是口感，而是味覺、嗅覺、觸覺的聯動。“米湯感”的熟茶，帶著
普洱老茶是好茶還是不好
有些茶友對于普洱茶有一個誤區(qū)，雖然它的特性是越陳越香，但是“老茶并不等于好茶”，年份長不能完全說明茶的品質好。普洱茶的“越陳越香”是建立在產品原料、工藝等品質的基礎之上，再來說倉儲和存放時間，離開基礎的品質來談后期陳放時間對其的影響和轉化都是
普洱茶的煙味怎么來的
普洱茶里有“煙味”大多是從外界環(huán)境中吸收的。煙味的產生有來自殺青過程中的，也有干燥過程中的。普洱茶的煙味怎么來的1、殺青溫度過高導致的在殺青過程中，由于殺青時溫度過高而使茶葉“炒過頭”，此時產生的煙味便是煙焦味或焦糊味。2、殺青過程中吸附煙味
老曼峨口感：先苦后甜
老曼峨，給人的第一印象往往就是一個苦字，但其實這并不全面，因為老曼峨并不是一直苦，往往苦到極致后便能感受到無窮的回甘，可謂真正的先苦后甜。老曼峨的苦，苦得純粹，苦的剛烈，會讓人感慨：從此再也不喝這茶了，可是感慨未完，口腔中已經有回甘襲來，讓人
