辣 磨

經(jīng)常喝茶的茶友是否發(fā)現(xiàn)一個(gè)問題

為什么很多茶藝師在泡茶的時(shí)候繞圈注水？

 其中的原由不像舞蹈表演

是為了藝術(shù)、好看

而是為了提高茶的香氣

除此之外，茶葉的注水方式很多

其中，有茶友用高沖的方法醒普洱茶

然后再把水流放緩吊出滋味 

其他茶類的注水方式則更豐富

綠茶因?yàn)轷r嫩的特質(zhì)

可以采用避開茶葉的方式注水

紅茶屬于香氣、滋味比較豐富的茶類

可以用定點(diǎn)注水的方式降低水溫

烏龍茶則因?yàn)橐w現(xiàn)高香的特性

可以采用高沖注水來提高香氣 

 作為愛茶的小編

在這里給大家推薦一個(gè)沖泡方法

（僅供參考）

 一.醒茶要定點(diǎn)注水

醒茶不是為了清潔茶葉

而是為了將干茶調(diào)整到適宜沖泡

定點(diǎn)注水讓茶底旋轉(zhuǎn)

茶葉充分接觸水后，即刻傾倒出全部水

二.順時(shí)針注水

注水應(yīng)一氣呵成

順時(shí)針注水是為了壓住水頭

讓沖泡后的茶葉融合度更好

三.沿杯壁注水

沿杯壁注水可以保持水溫的同時(shí)

不讓茶底翻滾影響茶葉溶出

一般來說，沖泡普洱茶

采用的方法是前3泡繞圈注水第四泡開始定點(diǎn)注水

這樣做，可以讓茶在前三泡能充分提香

三泡以后則可以更加注重滋味口感

不過，通常熟茶的異雜氣息較顯

繞圈注水在提高香氣的同時(shí)也提升了異雜氣息

所以，不建議采用繞圈注水

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