知識(shí)
茶理研究 普洱茶越陳越香的秘密
“存新茶，喝老茶”是普洱玩家的共識(shí)。但一片新茶究竟如何蛻變成一盅醇香老茶？是玄學(xué)還是科學(xué)？今天，我們用數(shù)據(jù)揭開(kāi)這場(chǎng)“時(shí)光魔法”的真相！
老茶頭是怎么形成的？怎么選擇老茶頭熟茶？
老茶頭是怎么形成的？怎么選擇老茶頭熟茶？一、老茶頭的形成在普洱熟茶渥堆發(fā)酵過(guò)程中，多種因素共同作用形成了老茶頭：1、果膠物質(zhì)的粘連：茶葉在渥堆發(fā)酵時(shí)，堆內(nèi)溫度和濕度升高，茶葉內(nèi)含的天然果膠物質(zhì)大量溢出。這些果膠附著在茶葉之間，就像膠水一樣將
名優(yōu)茶機(jī)采關(guān)鍵技術(shù)及其裝備研究現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢(shì)
本期綜述了名優(yōu)茶采摘環(huán)節(jié)技術(shù)裝備的研究現(xiàn)狀，系統(tǒng)歸納了近年來(lái)名優(yōu)茶采茶機(jī)在鮮葉識(shí)別、目標(biāo)定位、采摘末端執(zhí)行器及整機(jī)方面的研發(fā)及推廣應(yīng)用情況，分析了不同方法和裝備的技術(shù)特點(diǎn)，總結(jié)了其優(yōu)勢(shì)和不足，并針對(duì)目前名優(yōu)茶采摘技術(shù)裝備短板，指出了名優(yōu)茶采摘機(jī)器人研發(fā)面臨的挑戰(zhàn)和未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)。
唐黎陽(yáng)王《蒙山白云巖茶》茶詩(shī)背后“黎陽(yáng)王”與王越的關(guān)系考辨
在茶文化研究領(lǐng)域，唐黎陽(yáng)王的《蒙山白云巖茶》因其對(duì)蒙頂山茶的極致贊譽(yù)而備受關(guān)注。然而，詩(shī)中“黎陽(yáng)王”的真實(shí)身份卻迷霧重重。從歷史文獻(xiàn)與地域文化的交叉考證來(lái)看，這位與蒙頂山茶產(chǎn)生深刻聯(lián)結(jié)的“黎陽(yáng)王”，極可能指向明代名將、詩(shī)人王越。這一推斷不僅涉及歷史人物的稱謂邏輯，更折射出地域文化、官爵體系與文學(xué)傳播的復(fù)雜關(guān)聯(lián)。
冰島五寨之一： 2025年冰島壩歪老寨 臺(tái)地春茶
壩歪老寨位于冰島五寨的東半山核心區(qū)，海拔約1600米，與冰島老寨隔河相望。這里常年云霧繚繞，土壤肥沃，晝夜溫差大，為茶樹(shù)生長(zhǎng)提供了天然優(yōu)勢(shì)。
臨滄茶區(qū)：冰島糯伍老寨臺(tái)地春茶
糯伍老寨位于勐庫(kù)東半山，是拉祜族聚居的高海拔（約1800米）古寨，生態(tài)原始純凈，常年云霧繚繞，水資源充沛，日照充足，加之土壤肥沃，為茶樹(shù)生長(zhǎng)提供了得天獨(dú)厚的自然條件。
易武茶區(qū)落水洞的臺(tái)地茶之謎
落水洞位于云南省西雙版納州勐臘縣易武鄉(xiāng)是易武茶區(qū)的核心村寨，也是茶馬古道傳奇的起點(diǎn)之一其名字來(lái)源于當(dāng)?shù)鬲?dú)特的自然景觀——村子附近有一處自然形成的天然溶洞，地下暗河流經(jīng)其中，地面溪水流入洞中后消失不見(jiàn)，故稱“落水洞”。
武夷巖茶的品質(zhì)及加工技術(shù)研究進(jìn)展
本期綜述武夷巖茶的感官品質(zhì)和理化成分特點(diǎn)，并且從萎凋、做青、殺青、揉捻、干燥和焙火等工藝具體介紹了武夷巖茶加工過(guò)程的技術(shù)參數(shù)和香氣、滋味成分變化規(guī)律，為武夷巖茶的加工技術(shù)提升和標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)提供參考。
選用哪種耕作方式有利于提升春茶品質(zhì)？
合理的耕作方式不僅能夠改善茶園土壤物理結(jié)構(gòu)，還能平衡土壤的三相比，從而提高土壤養(yǎng)分的有效性，促進(jìn)茶樹(shù)對(duì)養(yǎng)分的吸收，進(jìn)而促進(jìn)茶葉提質(zhì)增產(chǎn)。
蒙頂山茶文化走向世界——讀孫前《世界茶文化圣山筆記》
從到雅安赴任，到《世界茶文化圣山筆記》的出版，孫前以兩片綠葉為圓心，歷時(shí)26個(gè)年頭，行程25萬(wàn)公里，終成“筆記體三部曲”。作者穿越古今、縱橫中外，徐徐展開(kāi)，娓娓道來(lái)。讀起來(lái)仿佛在與智者對(duì)話，既感親切，而書中不時(shí)迸出的思想“火花”，又發(fā)人深省。
春茶減產(chǎn)，茶園春旱應(yīng)對(duì)攻略！
自2024年冬季以來(lái)，我國(guó)大部分茶區(qū)持續(xù)遭受了干旱，加上2025年早春氣溫波動(dòng)較大，部分茶園早春芽梢受凍嚴(yán)重。前期低溫加上持續(xù)干旱的原因，導(dǎo)致茶梢生長(zhǎng)緩慢，春茶減產(chǎn)嚴(yán)重，部分茶區(qū)茶葉減產(chǎn)甚至達(dá)到50%以上。為了減少干旱對(duì)茶葉生產(chǎn)帶來(lái)的損失，
來(lái)不來(lái)雅安喝茶？回答我！
中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，也是世界茶文化的起源地。四川作為產(chǎn)茶大省，是中國(guó)茶文化重要發(fā)源地之一。武陽(yáng)買茶圖源：四川省圖書館公元前59年，蜀中著名文人王褒在《僮約》中記載：“烹茶盡具……武陽(yáng)
全球古茶第一村南糯山800多年茶王開(kāi)采儀式：探尋千年古茶魅力，共赴春日茶韻之約
春陽(yáng)融暖，茶香似縷，在如夢(mèng)似幻的云霧間，2025年3月27日，享有“全球古茶第一村”美譽(yù)的南糯山，迎來(lái)了一年一度的開(kāi)采儀式。勐?？h茶業(yè)協(xié)會(huì)作為重要受邀嘉賓，與各界茶人齊聚一堂，共同見(jiàn)證這一茶界盛事，開(kāi)啟了一場(chǎng)探尋千年古茶魅力的奇妙之旅。南糯
黃茶加工工藝及功效研究進(jìn)展
黃茶是我國(guó)特有的一類茶，具有“黃湯黃葉”的特點(diǎn)。根據(jù)GB/T 39592—2020《黃茶加工技術(shù)規(guī)程》的定義，黃茶可以分為芽型黃茶、芽葉型黃茶、多葉型黃茶和緊壓型黃茶。
全國(guó)獨(dú)一份！恩施市成為“蒸青茶傳承保護(hù)核心區(qū)”！
3月23日2025年蒸青茶傳承保護(hù)工作會(huì)在恩施市召開(kāi)來(lái)自國(guó)家茶產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟中國(guó)農(nóng)科院創(chuàng)新工程團(tuán)隊(duì)中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所世界茶聯(lián)合會(huì)湖北省茶葉學(xué)會(huì)等機(jī)構(gòu)的專家們經(jīng)實(shí)地考察、深入研討認(rèn)為恩施玉露芳播九州恩施市蒸青茶傳承發(fā)展歷史脈絡(luò)清晰
景邁山春日尋寶：“螃蟹腳”來(lái)啦
春天一到，景邁山大平掌古茶林就熱鬧了起來(lái)！茶農(nóng)們像尋寶一樣，穿梭在茶林間，瞪大眼睛，他們?cè)谡疑?？原?lái)是在找藏在百年古茶樹(shù)上的“螃蟹腳”！圖片楊崢攝這“螃蟹腳”可不是真的螃蟹腳，它是一種桑寄生科槲寄生屬植物，形似蟹爪，通體翠綠，模樣超可愛(ài)。“
非遺技藝：指尖上的“黃芽密碼”
又是一年春茶季，蒙頂山的春風(fēng)夾雜著黃芽甜香，與君擷嫩黃。
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布2025年春茶生產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)意見(jiàn)
隨著氣溫回暖，各茶區(qū)陸續(xù)進(jìn)入春茶生產(chǎn)旺季。為有效應(yīng)對(duì)災(zāi)害性天氣，加強(qiáng)春季茶園田管，有序推進(jìn)春茶生產(chǎn)，促進(jìn)農(nóng)民增收，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部種植業(yè)管理司會(huì)同全國(guó)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心、國(guó)家茶葉產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系和農(nóng)業(yè)農(nóng)村部茶葉專家指導(dǎo)組制定春茶生產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)意見(jiàn)。
湄潭：貴州高原上的茶葉奇跡
貴州的茶園，是大地寫就的詩(shī)行，是云霧編織的童話。從雪覆茶山的銀裝素裹，到春染層巒的姹紫嫣紅；從千年古茶樹(shù)的蒼勁虬枝，到萬(wàn)畝茶海的碧波翻涌——這里的每一壟綠意都在訴說(shuō)著不同的故事。貴州省湄潭縣復(fù)興鎮(zhèn)隨陽(yáng)山村八角山周訪華攝在貴州湄潭，萬(wàn)畝茶園如
茶園出現(xiàn)這種蟲，稍不注意，就會(huì)影響春茶生產(chǎn)
2024年春茶期間，在杭州西湖區(qū)九溪村和翁家山村等西湖龍井茶原產(chǎn)地保護(hù)區(qū)茶園內(nèi)，一種害螨發(fā)生嚴(yán)重，使西湖龍井茶生產(chǎn)造成較大損失。
