文化
王奕森口述：1959年前的一些茶人、茶事
王奕森簡(jiǎn)介1931生，福州人。1952年參加工作，1953年分配到福鼎茶廠(chǎng)白琳初制廠(chǎng)，從事茶葉制作、加工等。1962年開(kāi)始白茶室內(nèi)熱風(fēng)萎凋研究工作，1963年研制成功，改變白茶生產(chǎn)靠天吃飯的歷史；1968年發(fā)明新工藝白茶，投放港澳市場(chǎng)，深受歡
喝黑茶沒(méi)那么玄乎，它很接地氣！
喝黑茶沒(méi)那么玄乎，它很接地氣。黑茶歸根結(jié)底是一種可以給人帶來(lái)輕松與健康的飲料，是百姓開(kāi)門(mén)七件事的“柴米油鹽醬醋茶”之一而已，它的使命就是被喝掉。黑茶是中國(guó)六大茶類(lèi)之一，是后發(fā)酵茶。黑茶茶湯透明潔凈，葉底形質(zhì)輕新。香氣濃郁清正，長(zhǎng)久悠遠(yuǎn)沁心，茶
吃茶？不，是癡茶！
當(dāng)你問(wèn)到身邊的茶友，是如何愛(ài)上茶的，可能很少有人能給你確切的答案，更多的人幾乎都是接觸茶后便慢慢成為了一種習(xí)慣，享受泡茶和品飲的過(guò)程，享受這種舒適的狀態(tài)。細(xì)細(xì)想來(lái)，自己喝茶也有幾年的光景了，也真的想不起來(lái)自己是如何愛(ài)上茶的；只是愛(ài)上茶后，便無(wú)
【徽茶·生活】學(xué)會(huì)享受茶帶來(lái)的一切，才不枉喝茶一場(chǎng)
簡(jiǎn)短的假，有些累，也有些閑突然要上班，好多人心還在家此時(shí)我們不如來(lái)杯茶讓茶幫助我們，讓心靜下來(lái)。因?yàn)椴枋怯性?shī)！有了古人吟詩(shī)作對(duì)，我們喝茶之余才能讀茶詩(shī)、品茶詞。泡一杯茶，細(xì)細(xì)品味茶的滋味，慢慢感受茶詩(shī)、茶詞的魅力，這是茶人難得的樂(lè)趣。在詩(shī)詞中
淡淡松煙味，地道檳榔香
立冬為始，萬(wàn)物收藏。鮮爽、醇甜的茶，已不合時(shí)令，難以滿(mǎn)足我們味蕾和身心——煮茶時(shí)節(jié)又到了……冬日，宜圍爐煮茶煮茶，首選六堡。不僅是因?yàn)槠湮逗駶庥簦瑩碛腥缤斩喜璧年愴?，更因?yàn)槠潇顫窈臀傅奶匦?。?jù)說(shuō)，在清代時(shí)，粵桂等地民間常把貯存數(shù)年的六堡茶
買(mǎi)茶，你喜歡找茶商？還是茶農(nóng)？
如果要二選一，你會(huì)找茶商還是茶農(nóng)？一般人都會(huì)下意識(shí)地相信茶農(nóng)來(lái)源清晰，價(jià)格更便宜，勤勞淳樸。|城市套路深，我要回農(nóng)村這小標(biāo)題有個(gè)后半句：農(nóng)村路也滑，人心更復(fù)雜。去找茶農(nóng)買(mǎi)茶的人，腦海里基本都想的這些：茶農(nóng)在產(chǎn)地，茶園茶葉都是自己家的，沒(méi)有中“
【沁圓號(hào)普洱茶】名人普洱語(yǔ)錄10年備忘
“自1950年以來(lái)，普洱茶的發(fā)展有三波高峰”----從上世紀(jì)八十年代起，鄧世海教授開(kāi)始系統(tǒng)研究普洱茶，十九年奔波于臺(tái)灣、香港、大陸，撰寫(xiě)并于1995年由臺(tái)灣中壺大地出版了專(zhuān)著《普洱茶》，幾年后云南科技出版社購(gòu)買(mǎi)此書(shū)版權(quán)在大陸出版，被研究、銷(xiāo)售
六堡的社前茶
又到春天，又快到六堡采茶的季節(jié)，每年六堡都有采社前茶的習(xí)俗。舊時(shí)六堡茶分五個(gè)等級(jí)，茶谷、細(xì)茶、原度、粗茶、行茶，對(duì)應(yīng)現(xiàn)代的單芽、一芽一葉、一芽?jī)扇~、一芽三四葉、一芽四五葉這樣的采茶標(biāo)準(zhǔn)，但也不完全準(zhǔn)確。因?yàn)楫?dāng)時(shí)的揉捻比較重，以緊為美，盡量搓成
普洱茶品鑒六字訣
在味覺(jué)感受上品鑒山頭古樹(shù)普洱新茶，大致可歸納為“凈、香、潤(rùn)、厚、甘、甜”六字訣，在十余年無(wú)數(shù)次品鑒分析不同山頭、茶園、工藝、樹(shù)種、樹(shù)齡的毛茶及成品茶的大數(shù)據(jù)基礎(chǔ)上，摸索出的一套包含六個(gè)核心詞的味覺(jué)品鑒指標(biāo)。JING凈味正不雜至純至凈味正不雜，
春天濕氣重該喝什么茶？
濕氣重有什么危害？1、體內(nèi)濕氣遇寒則成為寒濕，遇熱則成為濕熱，遇風(fēng)則成為風(fēng)濕，濕氣在皮下，就形成肥胖；2、濕氣在體內(nèi)不除，人就容易長(zhǎng)期便溏，大便不成形。舌頭黃中帶膩；3、濕氣重的人整天打不起精神，影響腸胃功能，頭腦四肢腰身沉重不靈，老是覺(jué)得身
普洱茶有30種香，你能聞出幾種來(lái)？
普洱茶是有氣味的，其中某些香味是普洱茶的魅力和韻味所在，香味的高低、醇正、持久，很大程度上決定了普洱茶的價(jià)值。那么普洱茶都有哪些氣味呢?這些氣味都是如何形成的呢?01清香味這是普洱茶(生茶)以及曬青茶最常用的一個(gè)香氣描述，以其有清鮮淡然之意，
喝茶的這幾個(gè)誤區(qū)，你不知道
一是覺(jué)得越貴的茶越好“現(xiàn)在越來(lái)越多的高價(jià)茶，除了滿(mǎn)足人們對(duì)口感的需求，更是一種身份的象征。”中國(guó)著名茶學(xué)者趙英立說(shuō)：“茶的價(jià)格由品質(zhì)和級(jí)別決定”。品質(zhì)主要指茶的產(chǎn)地和樹(shù)種，“比如大家都知道西湖的龍井好”;級(jí)別主要和采摘時(shí)間、采摘部位有關(guān)，嫩芽
清淡飲茶
濃茶使骨質(zhì)疏松，濃茶中含有大量鞣酸，可與食物中的鐵結(jié)合成一種不能被機(jī)體吸收的復(fù)合物，抑制人體對(duì)鐵的吸收。除了遏制吸收，濃茶還會(huì)加速排泄，加速體內(nèi)鈣的流失。喝濃茶可能影響老年人的睡眠質(zhì)量。人到老年，會(huì)出現(xiàn)睡眠質(zhì)量下降的種種自然變化，比如深度睡眠
蓋碗的使用暗號(hào)
蓋碗的使用還有一些“暗號(hào)”，根據(jù)蓋碗擺放位置的不同，其也蘊(yùn)藏著一些特殊的意思：一：茶蓋上放點(diǎn)東西在茶蓋上放點(diǎn)東西，表示客人離開(kāi)一小會(huì)兒，稍后會(huì)返回繼續(xù)喝茶，暗示茶老板不要把蓋碗收走。通常茶客會(huì)在碗蓋上放片樹(shù)葉，也可以在茶蓋上放其他的小東西，類(lèi)
新會(huì)陳皮怎樣保存才不怕“回南天”？
每年2-5月份潮濕季節(jié)，都是陳皮迎來(lái)保存挑戰(zhàn)的時(shí)期。特別是回南天期間，到處濕漉漉，保存不當(dāng)，陳皮就很容易變質(zhì)。陳皮保存不好就容易產(chǎn)生燒皮、霉變、蟲(chóng)蛀現(xiàn)象。陳皮常見(jiàn)變質(zhì)現(xiàn)象燒皮新鮮柑皮（特別是大紅皮）中含有較多的糖分，易吸潮。如果堆放時(shí)間長(zhǎng)而又
喝茶最忌諱失禮！請(qǐng)客、做客茶桌禮儀各不同（建議收藏）
人生進(jìn)退是常事，關(guān)鍵在一個(gè)“熬”字茶桌上的舉手投足，代表了一個(gè)人的修養(yǎng)。你是否有過(guò)這種情況：在茶桌上，做了一個(gè)動(dòng)作或者說(shuō)了一句話(huà)，導(dǎo)致大家面面相覷，場(chǎng)面一度陷入尷尬，自己感覺(jué)很失態(tài)，卻不知道到底問(wèn)題出在哪里。喝茶本是文化人做的文明事，如果不了
這樣喝茶更加健康！
茶是流傳下來(lái)，歷史悠久的飲品，除了可以解渴，還具備保健養(yǎng)生的功能，想要喝上一杯健康茶，這四點(diǎn)是關(guān)鍵。01不能貪心喝茶不能貪茶葉多，每天飲用茶葉的總量應(yīng)有控制。很多人出現(xiàn)“茶醉”就是因?yàn)轱嫴柽^(guò)濃或過(guò)量所引起的，比如平日很少喝茶的人，稍微多喝，就
春天濕氣大漲，教你如何除！
人們常說(shuō)：一年之計(jì)在于春！春天是雨水相對(duì)比較多的一個(gè)季節(jié)，此時(shí)氣候潮濕、多雨，身體也難逃濕氣的侵害。中醫(yī)有云：春季濕氣大漲，不除百病叢生！濕，有兩種，一個(gè)是自然界的濕邪（外濕），另一個(gè)是身體自己產(chǎn)生的濕邪（內(nèi)濕）?，F(xiàn)代人貪涼、熬夜、比較少運(yùn)動(dòng)
同樣的茶，為什么喝出不一樣的味道？
一泡茶之所以好，一定有著多方的作用。諸如天氣、山場(chǎng)、工藝，任何一個(gè)因素都是承接的齒輪，任意一環(huán)節(jié)都對(duì)茶葉的最終品質(zhì)產(chǎn)生影響。然而，我們?cè)陲嫴杵穱L的時(shí)候，常常會(huì)有這樣的體驗(yàn)：明明是同一個(gè)原料，同一個(gè)制茶師傅，同一個(gè)火功，同一個(gè)批次的茶葉，天氣、
武夷巖茶四起永不落(一) 陳椽
八六茶人陳椽為了攻破對(duì)武夷茶史的種種唯心論者的曲解，特寫(xiě)《武夷茶三起三落》——武夷茶起源考證。發(fā)表在廣東省農(nóng)科院茶葉研究所的《廣東茶葉科技》1984年第四期。還我武夷茶史真實(shí)面貌，引起全國(guó)茶業(yè)工作者的重視。尤其是福建茶葉學(xué)會(huì)通告全省會(huì)員共同研
