文化
何為 “老茶頭”？如何鑒別老茶頭的品質(zhì)？
很久前看到“疙瘩茶”一詞，那時并不知道是什么茶。向一些資深制茶人請教后，方知所謂的“疙瘩茶”，就是我們現(xiàn)在常說的“老茶頭”。很多新茶友要是頭一次聽說，可能會一臉疑問，這“老茶頭”是什么？難道是很老的茶？那這樣的茶口感會好嗎？要解開這些疑問，接
金山時雨是什么茶？是綠茶嗎
金山時雨為歷史名茶，屬綠茶類，原名金山茗霧，創(chuàng)制于清道光年間，主產(chǎn)于宣城市績溪縣上莊的上金山一帶。金山時雨其名含意有二：其一指成茶外形似雨絲，采制于谷雨前后；其二，指其產(chǎn)于績溪縣上金山；該地茶園多數(shù)分布在海拔500至900米的山坡峽谷之中，氣
小寒 | 了解中國茶文化之最
一候雁北歸二候鵲始巢三候雉始鴝小寒開始，我國氣候進入一年當(dāng)中較寒冷的時段，中國古代將小寒分為三候：“一候雁北歸，二候鵲始巢，三候雉始鴝”古人認(rèn)為候鳥中大雁是順陰陽而遷移，此時陽氣已動，所以大雁開始向北遷移;此時北方到處可見到喜鵲，并且感覺到陽
茶葉里加香精，你要這么分辨！
那么，如何識辨茶葉里面有沒有添加香精呢？這些小知識或許可以幫到你。｜什么是香精茶?香精茶一般價格都較低，普遍是一些陳茶或殘茶，加入香精和色素進行翻新，或品質(zhì)較差的茶用香精提香產(chǎn)生的?！救绾伪鎰e是否添加香精】｜聞干香因為茶的特殊加工工藝，干茶時
人民日報新年首發(fā)奶茶文章：一杯奶茶里的消費升級
來源：人民網(wǎng)-人民日報超市里牛奶品種雖然不少，但專門供老人喝的牛奶不多；商場里電飯煲樣式看著齊全，但很難找到既能蒸飯又能做蛋糕的產(chǎn)品……推進消費升級，就是要瞄準(zhǔn)這些痛點、盲點，用更豐富的商品、更優(yōu)質(zhì)的服務(wù),滿足多姿多彩的消費新需求奶茶店火了！
再喜歡茶也別當(dāng)水喝
茶水含有茶多酚，具有很強的抗氧化作用。在動物實驗中發(fā)現(xiàn)具有抗癌、調(diào)節(jié)血脂、抗動脈硬化、降低血黏度、抗菌、提高免疫力等多重益處。相信對人體健康亦有類似作用。但日常生活中，很多人不喜歡喝淡然無味的白開水，就拿茶當(dāng)水喝，這樣健康嗎?茶和水是不同種物
茶友：你不是說好白茶不壓餅嗎？怎么還是壓了!
《1》有一年，還是初接觸白茶的時候。上山去看S師傅采秋茶。嫩嫩的芽頭和葉片，被采茶阿姆靈敏的手采下來，放在竹籃子里，綠油油一片，看著就是滿滿的歡喜。接著是攤晾，日曬，收起來，再烘干。眼看著鮮嫩的葉片，不過幾日的功夫，就變成了博物館里的標(biāo)本一般
人民日報新年首發(fā)奶茶文章：一杯奶茶里的消費升級
來源：人民網(wǎng)-人民日報超市里牛奶品種雖然不少，但專門供老人喝的牛奶不多；商場里電飯煲樣式看著齊全，但很難找到既能蒸飯又能做蛋糕的產(chǎn)品……推進消費升級，就是要瞄準(zhǔn)這些痛點、盲點，用更豐富的商品、更優(yōu)質(zhì)的服務(wù),滿足多姿多彩的消費新需求奶茶店火了！
老白茶這么喝，病毒全趕跑
俗話說：“老白茶是個寶，喝了病毒全趕跑。”研究證明：一年四季中，人有一半的病是在春天得。老白茶作為日常飲品，只要加一味食材（紅棗），就能輕松搞定這些小毛??！為全家不生病，花一分鐘看看！白茶有“一年為茶，三年為藥，七年為寶”之稱，其原理是白茶經(jīng)
如何區(qū)分真假金駿眉?
如何區(qū)分真假金駿眉?可以通過以下幾種方法來鑒別：觀外形：正宗的金駿眉條索勻稱緊結(jié)，每一條茶芽條索的顏色都是黑色居多，略帶金黃色，絨毛較少。外山仿制的金駿眉大多茶干顏色通體金黃，絨毛多，或者也是黑多黃少，但卻是完全黑色的條索中夾雜完全金黃的其他
為什么都喜歡高山茶？
古往今來，我國的歷代貢茶、傳統(tǒng)名茶，以及當(dāng)代新創(chuàng)制的名茶，大多出自高山。高山為什么出好茶呢？高山一般來講是指一定區(qū)域范圍內(nèi)海拔相對較高的山，而不是光看絕對海拔，一般是指離平地的高度，正常情況下離平地600米左右。茶樹的生長因海拔不同而從氣候、
不一定要有昂貴的茶，但一定喝茶的好心情！
喝茶既是一種簡單的行為，也蘊含了深深的哲理，在人們心目中的含義，早已不是一個動作那么簡單，它已經(jīng)成為一種意境，一種傳播。喝茶是一種享受，它讓你心情舒暢，交流更加流利；有時候，喝茶是一種思考，在遐想中回到自我，也記得過去，純真是人的本質(zhì)，在茶葉
茶知 | 茶湯冷后出現(xiàn)絮狀物，是"劣質(zhì)"的表現(xiàn)？真相在這里！
茶湯變冷后出現(xiàn)渾濁絮狀物，是不是碰到劣質(zhì)茶了？其實，出現(xiàn)這種現(xiàn)象是正常的，俗稱"冷后渾"。沉淀物還有個好聽的名字——茶乳酪（TeaCream）。茶湯沉淀（茶乳酪），是由多種化學(xué)成分通過氫鍵、結(jié)合鍵或疏水作用等絡(luò)合產(chǎn)生的，參與沉淀形成的化學(xué)成分
安溪鐵觀音，到底是哪一泡才最好喝？最香？
很多剛開始飲茶，但還未懂茶的茶友經(jīng)常會有這樣的疑慮：鐵觀音，到底是哪一泡才最好喝，最香？有些茶友沖一兩泡鐵觀音，發(fā)現(xiàn)沒有很濃郁的香氣，就斷定這不是一泡好茶，其實這是種錯誤的想法。大家都知道鐵觀音的外形：條索卷曲、壯結(jié)、沉重，傳統(tǒng)工藝的茶葉呈青
舊書重讀：儒家與茶文化，關(guān)系如何？
曠達齋錄原創(chuàng)作者：余悅中國國際茶文化創(chuàng)始會長王家揚先生關(guān)于《大美中國茶》"圖說"系列的序言推送后，引起了讀者對這套叢書的極大興趣。現(xiàn)征得叢書主編余悅研究員同意，特轉(zhuǎn)發(fā)《圖說中國茶》一書。該書出版于2014年，卻寫作完成在10多年前。今天推送的
普洱茶轉(zhuǎn)化的兩個重要因素
普洱茶轉(zhuǎn)化的物質(zhì)基礎(chǔ)是依靠云南大葉種自身豐富的物質(zhì)含量。普洱生茶出廠時的含水量在10%左右，這是保證工藝正確的生普正常轉(zhuǎn)化的內(nèi)在條件。當(dāng)環(huán)境的相對濕度處于50-70%之間時，原料緊壓狀態(tài)下的普洱生茶，含水量能夠處于相對的穩(wěn)定狀態(tài)，保持不進不出
【茶史】原來，140多年前芳村就是茶市
廣東茶葉生產(chǎn)歷史悠久，茶文化氛圍濃厚。廣東在世界茶產(chǎn)業(yè)的歷史地位重要，廣州是古代海上絲綢之路的發(fā)祥地之一，各地茶葉經(jīng)過廣州銷往世界各地;如今廣東是全國最大的茶葉消費省和流通大省，茶葉貿(mào)易最重要的市場，廣州芳村是影響世界的茶葉“華爾街”，這里的
紅茶與綠茶
紅茶與綠茶的功效一、紅茶的功效與作用：紅茶中的多酚類(綠茶中也有)有抑制破壞骨細胞物質(zhì)的活力，飲用紅茶能使人骨骼強壯，為了防治女性常見骨質(zhì)疏松癥，建議每天服用一小杯紅茶，堅持?jǐn)?shù)年效果明顯。如在紅茶中加上檸檬，強壯骨骼，效果更強，在紅茶中也可加
茶人的茶文化研究
茶人的茶文化研究上個星期去南京農(nóng)業(yè)大學(xué)講中國茶文化研究，我也意識到收集論文困難，沒想到收集起來那么困難，因為數(shù)據(jù)太龐大了，根本沒有時間看這些論文。為什么？茶人的研究多！而學(xué)者的研究屈指可數(shù)。我也不能知道這個人就收進來，不知道這個人就不收進來，
烽火狼煙杯里現(xiàn)，千軍萬馬水中來——宋代斗茶
中國人喜歡喝茶，茶文化源遠流長。在宋朝，茶道的藝術(shù)化就更臻巔峰了，發(fā)展出了高技術(shù)含量的點茶法。雖然還是團餅茶，還要烤軟、碾碎、篩過，但點茶時不用釜了，而是用銀瓶或瓷瓶來煮水，茶放在黑釉盞中，水煮好后，通過瓶子點到盞中，同時另一只手用茶筅不停地
