文化
何為 “老茶頭”？如何鑒別老茶頭的品質(zhì)？
很久前看到“疙瘩茶”一詞，那時并不知道是什么茶。向一些資深制茶人請教后，方知所謂的“疙瘩茶”，就是我們現(xiàn)在常說的“老茶頭”。很多新茶友要是頭一次聽說，可能會一臉疑問，這“老茶頭”是什么？難道是很老的茶？那這樣的茶口感會好嗎？要解開這些疑問，接
白茶的制作工藝
在中國的六大茶類中，白茶是工序最簡單的一種。水靈靈的茶葉摘下來，經(jīng)過自然萎凋并干燥，就成了白茶。沒有復(fù)雜工藝，不加以過多人工干預(yù)，白茶呈現(xiàn)出的，是最接近自然的鮮甜口感。若是日曬過的白茶，還會產(chǎn)生飽滿的“陽光味道”，光是聞聞，就讓人心情大好。陽
什么是古樹茶
我曾經(jīng)讀到過一段文字：邂逅一首好詞，如同在春之暮野。邂逅一個人，眼波流轉(zhuǎn)，微笑蔓延，黯然心動。那么，我想，在茫茫原始森林里，邂逅了百年的古茶樹，又該是怎樣的心動呢？古茶樹是指分布于天然林中的野生古樹茶及其群落，半馴化的人工栽培的野生茶樹和人工
人人追捧的古樹茶，到底魅力何在？
一般我們講的古樹茶是指存活百年以上的喬木茶，而對于“骨灰級”老茶友的標(biāo)準(zhǔn)必須在300年以上樹齡的茶樹才能被稱為“古樹”。近年來，普洱茶界對古樹茶總是情有獨(dú)鐘，市場上炒的火熱，喝普洱茶的老茶友更是將古樹茶奉為茶中臻品，為求古樹茶不惜一擲千金，古
普洱茶樹種類種類有哪些？
一、普洱茶樹種類種類1、以茶種分類：阿薩姆種（普洱茶種）、非阿薩姆種（非普洱茶種）“阿薩姆”是拉丁名“assamica"的中文直譯，并不代表該種的原產(chǎn)地在印度阿薩姆。1981年張宏達(dá)教授（普洱茶種之父）將var．a(chǎn)ssamica的中文名改為“
茶的80個密碼，你解得開嗎？
關(guān)于茶，實(shí)在有太多太多的“秘密”，茶，是一門學(xué)問，能從中學(xué)到什么，從中感悟到什么，都是尤為難得的。而這些前提，則是要你對茶有一些些了解，這些是前輩們的心血結(jié)晶，也更是他們對茶的感悟及理解。如果這80個密碼你能全部看完，足以說明你是愛茶愛到極點(diǎn)
?安溪鐵觀音好茶最高境界是什么？
有一種茶，茶人不怎么懂，茶友很難懂，這樣的情況下，茶農(nóng)即使加工出來這種好多人不懂的茶，也開心不起來，因?yàn)楹貌?，需要有人懂。消青鐵觀音葉底就說鐵觀音吧，為什么消青工藝的會讓很多人喜歡，原因很簡單，一泡就有香，很容易懂。而真正的高山的鐵觀音，使用
茶中“靈芝”，金花普洱
"小雪，十月中。雨下而為寒氣所薄，故凝而為雪，小者未盛之辭。"——月令七十二候集解小雪一過，寒冬的氣息好像越發(fā)明顯了。路上行人都把自己包裹的十分嚴(yán)實(shí)，從嘴里呼出的白氣瞬間就消失在冷空氣中。好在北方大多已供暖，進(jìn)入室內(nèi)就覺得自己整個人都暖和起來
要想煮一手好茶，需要哪三大黃金法則
煮茶，應(yīng)該是繼玻璃杯沖泡后最“偷懶”的行為了。無非是準(zhǔn)備一個茶壺，放入足夠的水，再放入茶葉開煮就OK了。不過有時候，茶煮好后一喝，不是味道太濃就是味道太苦??！說好的一壺香甜可口的茶湯呢？事實(shí)上，煮茶看似“簡單”，卻是當(dāng)之無愧的細(xì)節(jié)派。你的茶為
金駿眉，你知道如何品嗎？送人有什么講究嗎？
金駿眉，你可能沒喝過、沒見過，但一定是聽說過；你也可能喝過卻喝不明白，但是知道這個茶拿去送禮不會錯。本期，杯小茶將用習(xí)茶筆記的方式來教茶友們一起品鑒金駿眉，以及選擇這款金駿眉作為送禮的好處。一方面，這款金駿眉是禮品茶的回歸，從選材與工藝來說作
品普洱茶高手是怎么煉成的！
想成為品茶高手，最重要的一點(diǎn)就是多嘗試，積累足夠的經(jīng)驗(yàn)。而成為品茶高手之前，得知道品一杯茶應(yīng)該從哪幾個方面出發(fā)，還有關(guān)于茶的顏色氣味味道怎么去描述。品評普洱茶，可分為的四個步驟：欣賞湯色——聞嗅香氣——嘗試味道——評看葉底。【觀茶湯】品茗最關(guān)
茶文化記載歷史發(fā)展
中國是茶的故鄉(xiāng)，是茶的原產(chǎn)地，在我國，茶被譽(yù)為"國飲"。茶，是中華民族的舉國之飲。發(fā)于神農(nóng)，聞于魯周公，興于唐朝，盛于宋代。中國茶文化糅合了中國儒、道、佛諸派思想，獨(dú)成一體，是中國文化中的一朵奇葩，芬芳而甘醇。中國人對茶的熟悉，上至帝王將相，
是“蹭茶”，還是“趁茶”？
何為“趁茶”?為何茶人為“趁茶”而驕傲?過去有句俗語為“蹭茶”“蹭”字在中文詞典中解釋為：慢騰騰地行動，其中包含著無所事事、消磨時光之意。“蹭茶”者多是身在曹營心在漢，眼前一杯茶，卻無暇關(guān)心，更無法體會茶的好壞，因而“蹭茶”多與茶葉無關(guān)?，F(xiàn)今
歲末茶市“奢靡風(fēng)”勁吹，天價茶讓誰買單？
正如害人不淺的鴉片，卻雅稱作“福壽膏”，所謂“奢侈”普洱茶的叫法，真是莫大的諷刺。10萬元一公斤的所謂“純金芽尖”，5萬元一公斤的所謂“曼松”貢茶，2萬元一公斤的“七星班章”……距2019年農(nóng)歷新年還有一個月時間，普洱茶市悄然刮起一股奢靡之風(fēng)
為什么北方人冬天都喜歡煮白茶？
曾經(jīng)，碰到過無數(shù)個長江以北的茶友。在選擇白茶的時候，每每總是多問一句，這茶適合煮嗎?這茶能不能直接煮?好像逢茶必煮的樣子。生為土生土長福建人的村姑陳，去長江以北地區(qū)的次數(shù)屈指可數(shù)的村姑陳，從懂事起就看長輩們使用蓋碗泡功夫茶的村姑陳，無論如何想
普洱熟茶：熟得快，陳得香
普洱熟茶的產(chǎn)生普洱熟茶出現(xiàn)較晚，誕生于上世紀(jì)的七十年代，直至上世紀(jì)八十年代，普洱熟茶的發(fā)酵技術(shù)相對成熟。普洱熟茶以云南大葉種曬青毛茶為原料，通過灑水、濕堆等人工催熟，干燥而成的茶品。熟茶是傳統(tǒng)工藝與黑茶工藝的結(jié)合，借鑒了六堡茶、安化黑茶的技術(shù)
哪一種新白茶適合放成老白茶？
白茶有按品種、嫩度來分的。市面上的白茶，大多數(shù)是按采摘原料分為三種：白毫銀針：用肥大芽頭制成，色白如銀，形狀如針。毫香濃，滋味鮮爽。白牡丹：一芽二葉，二葉抱心，色澤灰綠。香氣清純，鮮甜甘爽。壽眉：有時又稱貢眉。用一芽二三葉制成，香氣純正，滋味
翻動葉底對茶湯的影響
吃茶去很多茶友在沖泡普洱茶的時候，喜歡在沖泡過程中翻動蓋碗中的葉底，但事實(shí)是沖泡普洱茶的時候翻動葉底是會影響普洱茶湯。翻動葉底對茶湯的影響由于翻動過葉底，隨后沖泡出來的普洱茶湯色就會變得渾濁。一些講究的人，如果你去翻動他(她)還要繼續(xù)泡的茶，
泡茶，為什么會水味重？
之前，有不少茶友說遇到這樣問題，就是在泡某一泡茶的時候，前三泡喝起來已經(jīng)感覺水味重，也就是喝著感覺是茶水分離的狀態(tài)，今天就來說一說這個問題。泡茶，為什么會水味重？總結(jié)原因有以下幾點(diǎn)：水質(zhì)過硬水的硬度影響茶葉內(nèi)含物的溶解度。軟水溶解度高，茶味濃
新手對于普洱茶需要注意哪些
剛喜歡上普洱茶的新手們——初識普洱茶應(yīng)該：1、最好不要把普洱茶與你原來喝的其它茶類生拉硬扯地連在一起作比較，這是因?yàn)椋罕认?mdash;—普洱茶比不過烏龍鐵觀音花茶綠茶；比工藝流程——普洱茶的工藝相對于其它茶類較簡單；比價格——淘寶上普洱茶價，太過低于市
