文化
如何品茶
中國(guó)人飲茶，據(jù)說(shuō)始于神農(nóng)時(shí)代。時(shí)至今日，已有4000多年歷史，并已成為很多人的一種生活習(xí)慣。早起一杯茶，飯后一杯茶，午后一杯茶……一天之中，都是喝茶的好時(shí)候。只要想喝，隨時(shí)都可以來(lái)一杯熱茶。愛茶成“癮”，是廣大茶人共同的特點(diǎn)！看到茶杯，不泡一
茶湯，也可以創(chuàng)作，只要你懂得
曾經(jīng)有人突發(fā)奇想，要為食物申請(qǐng)版權(quán)，一碟碟經(jīng)過(guò)擺盤、布局、裝飾、排色等設(shè)計(jì)成固定形狀的食物一旦獲得版權(quán)后，即該食物所呈現(xiàn)布局與設(shè)計(jì)的樣子是某廚師的作品(無(wú)固定布局設(shè)計(jì)的食物叫菜肴)，外人不得隨意拍照上傳或模仿它的樣子。至于其烹調(diào)法與味覺(jué)效果是
茶葉沖泡的基本技能是什么？
綠茶清新宜人；白茶清淡爽滑；黃茶清香甘甜；青茶變化多端；黑茶濃郁厚實(shí)；紅茶醇厚甘美。不同的茶葉有不同的習(xí)性，故泡茶有方，順應(yīng)其茶性泡出來(lái)的茶，才能最大發(fā)揮這一片片自然之葉，通竅、養(yǎng)膚、清心等神奇效用，下面與茶友分享各種茶葉最佳沖泡方法，以供參
白茶中的白毫銀針抗氧化能力最強(qiáng)
什么是抗氧化？所謂抗氧化，其實(shí)是抗氧化自由基的簡(jiǎn)稱。人體因與外界的持續(xù)接觸，包括呼吸（氧化反應(yīng)）、外界污染、放射線照射等因素不斷的在人體體內(nèi)產(chǎn)生自由基。生活的空間及形態(tài)均會(huì)造成體內(nèi)自由基濃度大大增加，如吸煙、空氣污染、水污染、放射線，殺蟲劑、
關(guān)于鐵觀音名字的二大由來(lái)
觀音在我國(guó)甚至海外都名氣十足，而關(guān)于這個(gè)名字民間流傳二大由來(lái)。一、觀音托夢(mèng)在1720年的前后，在安溪堯陽(yáng)松巖村，有位叫魏蔭的老茶家，他每天都勤勤勞勞做茶，他又是位信佛之人，每天出門前和從田地回家后都會(huì)在觀音佛前敬上一杯茶，如此十年從來(lái)沒(méi)有間斷
【刀哥說(shuō)茶】易武刮風(fēng)寨，道不盡的柔美
茶人最大的幸福就在于：不同時(shí)間、不同地點(diǎn)、不同的心情會(huì)選擇不同的茶來(lái)品嘗，那感覺(jué)猶如老朋友見面一樣，有太多的言語(yǔ)要在一瞬間交流，但只需匆匆一面，便已心領(lǐng)神會(huì)，此時(shí)無(wú)聲勝有聲…習(xí)慣了布朗山茶的苦和霸氣，勐庫(kù)茶的剛而濃烈，景邁茶的澀卻芳香，此時(shí)此
云南人為什么做發(fā)酵茶（之五）
(今日茶山大霧)云南茶葉發(fā)酵的歷史并不止于1930年代，甚至可以推導(dǎo)于更早，只不過(guò)歷史記錄都是只鱗半爪?；蛘呤菤v史上的人對(duì)于分類、工藝并不是今天如此涇渭分明，非左必右，只是想方設(shè)法做“熟”而已，做得適口而已。為了找尋歷史的線索，我反復(fù)去拜訪南
好好喝黑茶，感受黑茶的魅力！
黑茶是一種健康飲品，一種文化傳承，養(yǎng)成常喝黑茶的習(xí)慣，便養(yǎng)成了健康、知性的生活方式。在品黑茶、喝黑茶、探索黑茶的過(guò)程中，與黑茶一起，平和的面對(duì)歲月時(shí)光。1、好好喝黑茶，健康生活六大茶類中，每一種茶都對(duì)身體有一定益處，但是有些茶喝多了會(huì)傷胃、失
這黑茶，丑成了“萬(wàn)人迷”
有人說(shuō)黑茶長(zhǎng)得丑，想來(lái)也有一定道理，黑茶磚茶長(zhǎng)的像一塊磚頭，千兩茶就是一根大柱子，對(duì)于不熟悉黑茶的朋友來(lái)說(shuō)，也只有天尖散茶看起來(lái)順眼一些。然而，隨著對(duì)黑茶的深入了解，很多人卻情不自禁的愛上了黑茶，這丑黑茶，竟然成了“萬(wàn)人迷”。原因是什么呢?因
古人飲茶的“三得”之說(shuō)，是哪三得？
古人飲茶，注重一個(gè)“品”字。“品茶”，不但是鑒別茶的優(yōu)劣，也帶有神思遐想和領(lǐng)略飲茶情趣之意。古人飲茶注重六境：擇茶、選水、佳人、配具、環(huán)境和飲者的修養(yǎng)，其核心都在把握一個(gè)“品”字，十分強(qiáng)調(diào)飲茶者的意境，故有“三得”之說(shuō)：得趣、得神、得味。一曰
誰(shuí)才是茶中元老？六大茶類分別起源于何時(shí)？
01綠茶綠茶，是中國(guó)的主要茶類之一，是指采取茶樹的新葉或芽，未經(jīng)發(fā)酵，經(jīng)殺青、整形、烘干等工藝而制作的飲品。綠茶是我國(guó)最早創(chuàng)制的茶類。蒸青綠茶工藝脫胎于唐時(shí)開始出現(xiàn)“蒸青團(tuán)茶”的制法。到了宋代，蒸青團(tuán)茶又發(fā)展為蒸青散茶。元代時(shí)，蒸青散茶制法更
普洱茶的五德六度七佳九泡
普洱茶的五德普洱茶的五德即：健、奇、厚、和、真?。浩斩璧慕∩韽?qiáng)體，延年益壽之健。奇：普洱茶制作工藝奇特之奇;普洱茶生長(zhǎng)環(huán)境及產(chǎn)地特殊之奇;普洱茶湯口感隨時(shí)間不斷變化之奇。厚：普洱茶湯口感醇和之厚;普洱茶文化底蘊(yùn)之厚;普洱茶價(jià)值氣度之厚。和：
祁門工夫紅茶是什么茶？產(chǎn)至哪里
祁門工夫紅茶，是我國(guó)傳統(tǒng)工夫紅茶的珍品，有百余年的生產(chǎn)歷史。主產(chǎn)安徽省祁門縣，與其毗鄰的石臺(tái)、東至、黟縣及貴池等縣也有少量生產(chǎn)。常年產(chǎn)量5萬(wàn)擔(dān)左右。祁紅工夫以外形苗秀，色有“寶光”和香氣濃郁而著稱，在國(guó)內(nèi)外享有盛譽(yù)。祁紅工夫茶條索緊秀，鋒苗好
數(shù)字中的茶葉諺語(yǔ)(續(xù))
鐵觀音“綠葉紅鑲邊，七泡有余香。"專攻一項(xiàng)烏龍茶，恰好出外做生意。三月清明采綠茶，五月內(nèi)安溪采鐵觀音。多喝一杯精神茶，少喝一杯愛睏酒。千般生意途，不如翻耕茶園土。若熱渴、凝悶、目澀、四支煩、百節(jié)不舒、聊四、五啜、與醍醐、甘露抗衡也。其名，一曰
【黔茶四十載】這些茶人與貴州茶的故事原來(lái)這么精彩（之一）
【黔茶四十載寄語(yǔ)黔茶】這些茶人與貴州茶的故事原來(lái)這么精彩（之一）站在一個(gè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵時(shí)刻，我們必須堅(jiān)定的發(fā)出一個(gè)聲音：堅(jiān)持與守望是貴州茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的進(jìn)行曲。——徐嘉民（貴州省綠茶品牌發(fā)展促進(jìn)會(huì)、貴州省茶文化研究會(huì)秘書長(zhǎng)）貴州茶文化走過(guò)了一段從
【黔茶四十載】這些茶人與貴州茶的故事原來(lái)這么精彩（之二）
【黔茶四十載寄語(yǔ)黔茶】這些茶人與貴州茶的故事原來(lái)這么精彩（之二）讓時(shí)間與茶同行余海游貴州茶發(fā)展迅速。從茶藝職業(yè)技能這個(gè)領(lǐng)域也可充分反映我們產(chǎn)業(yè)發(fā)展的過(guò)程和速度，從2009年貴州第一次參加國(guó)賽，個(gè)人賽獲三個(gè)銅獎(jiǎng)，到2016年個(gè)人賽獲2個(gè)金獎(jiǎng)、3
茶，一片樹葉的故事
茶，一片樹葉的故事，是水的藝術(shù)。一片樹葉，落入水中，改變了水的味道，從此有了茶。茶，經(jīng)過(guò)了水與火，生與死的歷練，與我們相遇。——《茶，一片樹葉的故事》中國(guó)，被稱為茶的故鄉(xiāng)，不僅因?yàn)檫@里的土地孕育了最古老的茶樹，更因?yàn)檫@里的人把茶視為與天地溝通
茶歌，茶史的活化石
中國(guó)茶文化歷史底蘊(yùn)深厚，因茶之名而衍生出來(lái)的各類文化藝術(shù)，如茶詩(shī)、茶戲、茶道等，如今都成為了民間寶貴的文化遺產(chǎn)。其中，最為引人注目的便是茶歌，因其通俗易懂、容易哼唱而廣泛流傳。茶歌，唱的是歷史明朝后期朝政廢弛，官員腐敗糜爛，貢茶制度下的苦役勞
學(xué)會(huì)終生受益的茶桌禮儀（主人篇）
中國(guó)人的待客之道中茶是必不可少的媒介客來(lái)奉茶是最為基本的禮儀在奉茶的時(shí)候有著一些講究與禮儀是作為主人的必修課只有了解茶桌上的細(xì)節(jié)才能營(yíng)造祥和的品飲氛圍茶席簡(jiǎn)單布置無(wú)需奢華，但需潔凈，不使用的器具盡量不出現(xiàn)在桌面上。如為干泡，必須出現(xiàn)在桌面的渣
以茶館為窗口，窺探中國(guó)的“公共領(lǐng)域”
地方文化，就是有地理、生態(tài)、生活方式所形成的地域的一種文化現(xiàn)象。由于過(guò)去交通不發(fā)達(dá)，社會(huì)相對(duì)分離，所以文化具有各自的獨(dú)特性。國(guó)家文化，是經(jīng)常使用的另一個(gè)詞，英文用的是nationalculture，其中也包含了state所推行的文化。而對(duì)國(guó)家
