常識(shí)
盛軍教授科普發(fā)酵茶——神奇的樹葉：生活和生命的伴侶
“寧可三日無飯，不可一頓無茶”……全世界約有20億人離不開一片茶葉，有些國(guó)家視茶為“國(guó)飲”，一片茶葉中到底有什么神奇的力量？云南省科學(xué)技術(shù)杰出貢獻(xiàn)獎(jiǎng)獲得者、云南農(nóng)業(yè)大學(xué)原校長(zhǎng)、云南省普洱茶協(xié)會(huì)專家委員會(huì)主任盛軍教授結(jié)合專業(yè)研究，為眾多愛茶之人
茶，時(shí)光中的韻味華章
茶，這一片小小的樹葉，承載著歲月的沉淀，蘊(yùn)含著自然的精華，成為了我們獨(dú)一無二的最愛。在每一杯茶中，我們仿佛能品味到時(shí)光的流轉(zhuǎn)，感受到生命的韻味。茶樹那新鮮的葉片，水分占比高達(dá)75%-80%，而干物質(zhì)中則占22%-25%。這看似簡(jiǎn)單的比例，卻孕
為什么有些茶“越陳越不香”？
雖然普洱茶定義下的很多產(chǎn)區(qū)的原料都能制作普洱茶，但制作出來的產(chǎn)品未必能保證一定能通過后期轉(zhuǎn)化而出現(xiàn)香氣和口感的提升。主要是幾個(gè)因素導(dǎo)致：首先，是原料本身特征和拼配技術(shù)，只有極個(gè)別產(chǎn)區(qū)原料制作的普洱茶會(huì)因陳化而帶來迷人的香氣，或者因?yàn)楠?dú)特的拼配
休寧松蘿是什么茶？
明朝，是飲茶史的重大改革階段。明代的開國(guó)皇帝朱元璋體恤茶農(nóng)的辛苦勞作，發(fā)布詔書“廢團(tuán)為散”，即廢除團(tuán)茶，餅茶的制作，從此中國(guó)進(jìn)入了散茶時(shí)代。而休寧松蘿茶正是創(chuàng)制于明初時(shí)期。松蘿茶被譽(yù)為“炒青鼻祖”，以“色綠，香高，味濃”著稱，且是區(qū)別于其它綠
白茶的轉(zhuǎn)化：歲月的饋贈(zèng)與品味
在茶的世界里，白茶以其獨(dú)特的魅力吸引著眾多茶友。福鼎白茶更是有著“一年茶，三年藥，七年寶”的美譽(yù)，這不僅體現(xiàn)了白茶的飲用價(jià)值，更暗示了白茶在歲月流轉(zhuǎn)中的奇妙變化。而這一切，都源于白茶的“轉(zhuǎn)化”。一、白茶的“轉(zhuǎn)化”到底是什么？白茶的轉(zhuǎn)化，是指茶
壽眉：白茶中的“灰姑娘”
在白茶的世界里，有一個(gè)常常被誤解的角色——壽眉。它似乎總是被人們視為“低端茶”，被認(rèn)為原料不值錢。然而，事實(shí)真的如此嗎？讓我們一起揭開壽眉的神秘面紗，探尋它背后的故事。壽眉，這個(gè)名字聽起來就像是一位長(zhǎng)壽的老者，眉毛修長(zhǎng)，給人一種沉穩(wěn)而又親切的
萎凋，白茶加工的靈魂
萎凋是白茶加工的“靈魂”，萎凋質(zhì)量的好壞，直接決定白茶成茶的品質(zhì)。萎凋一般是在一定溫度、濕度和通風(fēng)等情況下，伴隨葉片水分蒸發(fā)和呼吸作用，葉片內(nèi)含物發(fā)生緩慢水解氧化的過程。在此過程中，茶葉揮發(fā)青氣，增進(jìn)茶香，發(fā)出甜醇的“萎凋香”，這對(duì)白茶的品質(zhì)
走近有機(jī)茶第①期 什么是有機(jī)茶？
“2024廈門春季茶博會(huì)期間，『有機(jī)茶展區(qū)』將為大家?guī)硎澜绺鞯氐挠袡C(jī)好茶。展會(huì)期間將舉辦一系列有機(jī)茶相關(guān)的論壇活動(dòng)，品鑒會(huì)，推介會(huì)等，同時(shí)設(shè)立有機(jī)茶科普長(zhǎng)廊和有機(jī)茶認(rèn)證講解窗口，為廣大展客商提供更多有價(jià)值的信息。小編將在官微上為大家陸續(xù)分享
茶韻悠長(zhǎng)：探尋茶葉中的“青”之奧秘
茶，作為中國(guó)傳統(tǒng)文化的瑰寶，擁有著豐富的內(nèi)涵和獨(dú)特的魅力。在茶葉的世界里，各種“青”字詞匯層出不窮，它們代表著不同的工藝和特點(diǎn)。今天，讓我們一起細(xì)數(shù)茶葉中的各種“青”，揭開它們的神秘面紗。一、茶青：茶葉的原料茶青，又稱茶菁、茶鮮葉，是指用來制
信陽(yáng)毛尖的制茶工藝
烘焙出的香韻信陽(yáng)毛尖的制茶工藝既保持了芽頭的鮮嫩，又在一定程度上提香，形成了毛尖茶鮮爽醇厚的口感。信陽(yáng)毛尖的制作工藝十分講究，在炒制之前，要對(duì)鮮葉進(jìn)行篩分，根據(jù)品種、采摘時(shí)的天氣（雨天還是晴天）、采摘時(shí)間（上午還是下午）、鮮嫩程度，用竹篩進(jìn)行
易武刮風(fēng)寨普洱茶口感特點(diǎn)
刮風(fēng)寨，真是一個(gè)神秘而獨(dú)特的地方??！它位于云南西雙版納傣族自治州勐臘縣易武鄉(xiāng)麻黑村委會(huì)，是一個(gè)瑤族村寨。這里海拔較高，氣候適宜，年降水量豐富，為茶樹的生長(zhǎng)提供了絕佳的環(huán)境。刮風(fēng)寨的古樹分布在原始森林中，遠(yuǎn)離人居，生態(tài)環(huán)境極佳，人為破壞很少。這
易武名茶彎弓普洱茶介紹
易武彎弓普洱茶產(chǎn)于云南西雙版納勐臘縣易武，這里有漢族寨和回族寨，回族寨有清真寺，漢族寨有關(guān)帝廟，彎弓的關(guān)帝廟曾是六大茶山最精美的建筑，如今僅存殘?jiān)珨啾?。易武彎弓普洱茶具有?dú)特的魅力，湯色金黃璀璨，柔和且滋味粘稠飽滿，還帶有原始森林的芳香，回甘
易武彎弓古樹茶的特點(diǎn)
彎弓古樹茶產(chǎn)自云南省勐臘縣易武鎮(zhèn)曼臘村丁家寨（瑤族）的彎弓古茶園，處于易武茶山核心區(qū)域，包括彎弓河、白茶園等微小產(chǎn)區(qū)，現(xiàn)由丁家寨（瑤寨）管理采摘。彎弓茶帶有獨(dú)特的原始森林氣息，樹齡極大，展現(xiàn)出無與倫比的醇和度，口感無比舒爽，是易武茶中的極品。
易武彎弓普洱茶口感特點(diǎn)
易武茶常給人以柔的印象，但今天要為大家推薦一款帶有山野氣息的普洱茶——易武彎弓。彎弓在近幾年才逐漸被人們認(rèn)識(shí)，長(zhǎng)久的沉寂讓這片茶樹避開了最瘋狂的搶采，保留了悠遠(yuǎn)的古韻。彎弓大寨曾是古曼撒茶區(qū)的核心區(qū)域。據(jù)當(dāng)?shù)乩先酥v述，清咸豐年以前，漫撒山村人
曼松茶為什么好喝，曼松茶的特點(diǎn)
普洱茶，每座山都有其獨(dú)特韻味，每款茶都有其獨(dú)特滋味，相信每位愛普洱的茶友都能在這茫茫茶海中找到自己心愛的那一款茶、那一種味道。曼松，在普洱茶界是一個(gè)永遠(yuǎn)無法繞開的名字，它閃耀著獨(dú)特的光芒。據(jù)史料記載，曼松茶葉片厚實(shí)，水質(zhì)甜美，滋味甘香可口，飲
曼松茶的口感特點(diǎn)
曼松茶在明清時(shí)期一直作為貢茶存在，如今我們也有幸能品嘗其滋味。輕抿一口，便終身難忘。品飲過曼松茶后，你會(huì)發(fā)現(xiàn)之前的茶都只是將就。曼松茶既柔又烈，既濃甜又甘冽，既香且持久。當(dāng)茶湯入口，仿佛是在喝稠糯的藕粉，細(xì)膩稠糯的湯質(zhì)在口腔中流淌，無比愜意。
皇家貢茶：曼松
曼松貢茶，堪稱云南普洱茶中的瑰寶。它以獨(dú)特的口感和小葉種茶在眾多普洱茶中獨(dú)樹一幟，令人神往。曼松貢茶區(qū)位于勐臘縣象明彝族鄉(xiāng)，共有3片古茶園，其中王子山是核心產(chǎn)區(qū)。這里山巒林澗，生態(tài)環(huán)境極佳，幾乎未被打攪。曼松古茶山的土壤獨(dú)特，為紫紅色風(fēng)化頁(yè)巖
百花潭普洱茶介紹
百花潭隸屬于易武普洱茶名優(yōu)產(chǎn)區(qū)銅箐河，位于云南省西雙版納傣族自治州勐臘縣瑤區(qū)瑤族自治鄉(xiāng)。它地處銅箐河、布龍河、金廠河三條河流交匯的中心，獨(dú)特的地理位置造就了其得天獨(dú)厚的生態(tài)環(huán)境。這里倚水而居，深藏于林，清幽靜謐。山箐附近生長(zhǎng)著各色野花，尤以百
百花潭古樹茶特點(diǎn)
百花潭是易武原野香型帶的代表產(chǎn)區(qū)之一，位于勐臘縣瑤區(qū)瑤族自治鄉(xiāng)，百花潭的茶質(zhì)厚重，野韻張揚(yáng)，爆發(fā)力強(qiáng)，茶氣足。百花潭地理位置百花潭位于云南省西雙版納傣族自治州勐臘縣瑤區(qū)瑤族自治鄉(xiāng)哦。百花潭普洱茶產(chǎn)地環(huán)境十分獨(dú)特，它處于銅箐河、布龍河、金廣河三
百花潭古樹茶特點(diǎn)
百花潭位于勐臘縣瑤區(qū)瑤族自治鄉(xiāng)，與銅箐河相近。它是銅箐河、布龍河、金廣河三條河流的交匯中心，因此形成了“潭”。這里山清水秀，環(huán)境清幽，倚水而居，深藏于林。沿著銅箐河前行，兩面山上遍布芳香的茶園。往右越過山梁，便能抵達(dá)百花潭。百花潭海拔在150
