常識
喝安溪鐵觀音，如何聞香？
我們平時在喝茶、品茶、評茶的時候，都免不了“聞香”這道過程，在一些茶道表演中甚至會備有專門的聞香杯。雖然都是靠鼻子去聞，但是從蓋碗，茶湯、公道杯和葉底聞起來往往是不一樣的，而且熱嗅、溫嗅、冷嗅也大有不同。嗅香氣時，用手揭開杯蓋，將鼻靠近杯沿，
武夷山的紅茶，都能稱之為正山小種嗎？
談論中國紅茶，總繞不開正山小種，因為它是我國紅茶之源。談論正山小種，常常有許多茶友懷念那傳統(tǒng)的“松煙香，桂圓湯。”實際上，正山小種的產(chǎn)生只是因為一個意外：明朝中后期時，武夷山的茶農(nóng)為了躲避戰(zhàn)亂，把做了一半的茶青留在了工坊里。等到了戰(zhàn)亂平息，村
吉普號小青柑合集02：搞懂小青柑只需這篇文章！
收到小青柑卻無從下手？自己泡的小青柑一會兒濃一會兒淡？整個泡還是捏碎泡？今天一篇文章解決你所有疑慮！01小青柑是什么？小青柑的標準定義是什么？大紅柑與小青柑有什么區(qū)別？三分鐘帶你了解小青柑▼▼▼柑普茶采用純天然的新會柑（國家地理標志保護產(chǎn)品）
茶的鮮味從哪兒來？
鮮味最初其實是指水產(chǎn)，尤其是魚所具有的一種味道，這一點從“鮮”這個字的構(gòu)成中就可以看出。只不過我們的古人在使用鮮這個字時，并不知道到底是什么原因產(chǎn)生了鮮這種味道?，F(xiàn)在的科學家們早已經(jīng)研究清楚了鮮味產(chǎn)生的原因--氨基酸產(chǎn)生了鮮味。巧合的是，研究
福鼎白茶：為什么都建議你收藏一些老白茶？
2018年實施的白茶新國標中，三項重要改變之一，是明確了白茶的可長期存儲性，這也意味著白茶的收藏和存儲價值得到認可。年齡，在某些人，是個可怕的東西，如果有可能，只希望它就是一個純粹又純粹的數(shù)字最好。而之于某些茶，年份，卻意義非凡。它們喜歡新生
茶知識掃盲，以下茶誤區(qū)你中了幾個？
茶文化博大精深，源遠流長，很多茶友們雖然愛茶，但很多關(guān)于茶的文化，容易混淆。十五條茶葉的小知識，為茶友們普及掃盲。01中國茶類這么多，是在同一時期形成的真相：假的▼解釋綠茶出現(xiàn)的最早，唐代的煎茶法與宋代的點茶法用到的都是蒸青團茶，但現(xiàn)在已經(jīng)不
熟茶的餿酸味是什么原因造成的？
茶葉有酸味是很正常的。由于茶葉內(nèi)部就含有一些酸性物質(zhì)，所以大多數(shù)茶類都有一定的酸性，即使是不發(fā)酵的綠茶，也有一定的酸味；而對于發(fā)酵的茶類來說，酸味更重一些。比如云南的古樹曬紅，經(jīng)過發(fā)酵后，干茶就能聞到明顯的酸味。因此，酸味是茶葉無數(shù)個屬性的其
壽眉是品質(zhì)最差的白茶嗎？
白茶里，壽眉是最質(zhì)樸的。沒有窈窕嫩芽，沒有白毫滿披，沒有芽葉環(huán)抱。初見，更像是散落的幾片枯葉。壽眉一般采自春天，產(chǎn)量是白茶之中最多的，大約占白茶總產(chǎn)量的百分之五十以上，主要產(chǎn)在福建省福鼎、建陽、政和等地。由于白茶不炒不揉，自然晾曬。文火足干，
黑茶湯色橙黃、橙紅是如何形成的？
黑茶有著與粗老綠茶同嫩度的原料，但黑毛茶香味醇和不青澀，湯色橙黃不綠，葉底黃褐不青。其品質(zhì)既不同于綠茶，亦不同于黃茶，有其特殊的色、香、味，這種特有的品質(zhì)及風味是怎樣形成的?色澤品質(zhì)的形成色澤泛指干茶色澤、湯色及葉底色澤，是茶葉中脂溶性色素和
洪普號喝茶小知識第五期：中暑與你只差一杯茶……
入伏之后，天氣越來越熱，新聞中不乏有人因為高溫中暑倒下甚至出現(xiàn)生命危險。很多人認為，天氣熱，一定要喝些涼爽可口的飲料才行，豈不知，喝那些飲料反而導致自己越發(fā)的口渴，而且還不能祛暑。但是大家不知道的是，天氣越熱的時候，更應該喝茶。|夏天為什么要
你知道安化黑茶的“三磚、三尖、一花卷”指什么嗎？
我國六大茶類中，要說最樸實、默默無名的，要屬黑茶。黑茶屬后發(fā)酵茶，最早是作為邊銷茶誕生的，它用料粗枝大葉，但易于保存、風味獨特，一直是西藏、內(nèi)蒙、新疆等少數(shù)民族聚居地的日常生活必需品，行銷邊陲，長盛不衰。不過近年來隨著黑茶的推廣，尤其是其刮油
從一片樹葉到一口芬芳，如何從茶香了解一款茶？
在別人遞過來一杯茶湯，問及這茶喝起來怎么樣，或者茶香如何時，你是否不知道該如何回答，即便使出渾身解數(shù)去感受，依舊一片茫然，只好以“很香”兩字回復?那么下面的內(nèi)容你必須仔細研讀，學會如何品鑒茶香，了解影響茶香優(yōu)劣的原因，輕松Get品茶技能。茶香
那些讓人誤解的“烏龍茶”
在生活中，我們經(jīng)常能聽到以下幾種茶，可是他們真的“茶如其名”嗎？今天一起來看一下吧！烏龍茶烏龍茶，其實還有另一個名字：青茶。它是一個單獨的茶系，其發(fā)酵程度低于全發(fā)酵的紅茶，是半發(fā)酵茶，最早創(chuàng)制于清朝雍正年間，主要產(chǎn)于我國東南福建、廣東、臺灣等
福鼎白茶知識集錦：白毫銀針“十不采”
熟悉白茶的人，或許都聽過這么一個說法，叫做白毫銀針“十不采”。所謂“十不采”，即“雨天不采，露水未干不采，細瘦芽不采，紫色芽頭不采，風傷芽不采，人為損傷芽不采，蟲傷芽不采，開心芽不采，空心芽不采，病態(tài)芽不采。”今天要跟大家說一說，到底什么叫做
七彩云南慶灃祥：小青柑為什么能成為“小心肝”？
眼下正是“頭采小青柑”上市的季節(jié)。小青柑誕生于2010年，2015年開始風靡市場，2016、2017年各大品牌百家爭鳴，2018年、2019年沉淀，今天已成熟穩(wěn)定發(fā)展，成為茶葉市場上的重要角色。什么是小青柑小青柑是陳皮+普洱熟茶的組合，其表皮
什么樣的茶最適合制作奶茶？
奶茶已經(jīng)成為人們生活中最常見的現(xiàn)調(diào)飲品，現(xiàn)在的飲品店內(nèi)都會使用各式各樣的茶類來做奶茶基底，沖泡出口味、花樣繁多的新式茶飲，例如：用的最多的茶葉基底是紅茶、綠茶、烏龍茶、普洱茶等。但是，要說到一開始最適合用于制作奶茶的茶底，還是要屬CTC紅碎茶
白毫銀針和白牡丹有何區(qū)別？
白毫銀針和白牡丹是兩種頂級的中國白茶。根據(jù)產(chǎn)地和生產(chǎn)商的不同，茶葉的外觀差別很大，同時也會影響茶的最終口味。今天我們探討的是產(chǎn)自福鼎的白茶，這里也是最知名的白茶產(chǎn)地之一。云南和其他地方的白茶，特別是除中國以外產(chǎn)地的白茶，外觀的差別很大。為此，
茶有倉味怎么處理？
說到茶葉的倉味，其實主要還是指普洱茶，在其他茶類中，倉味這個詞很少出現(xiàn)或根本不存在。因此，我們這篇文章談論倉味，主要還是針對普洱茶而言。所謂倉味，簡單來說就是茶葉在倉儲的過程中才產(chǎn)生的味道。按理說，只要是在倉儲過程中產(chǎn)生的味道，都屬于倉味，無
熟茶為什么會有堆味？
我們常說熟茶有堆味，且在目前的情況下，堆味普遍被認為是不好的味道，是需要除去的味道。但其實，不少茶友還搞不明白堆味到底是什么。簡單來說，堆味就是熟茶在渥堆發(fā)酵過程中產(chǎn)生的味道。發(fā)酵熟茶時，我們會發(fā)現(xiàn)，不同的堆子，堆味的輕重程度是不一樣的。所以
認識安溪鐵觀音，從初制工藝開始
安溪鐵觀音聞名中外，有“中國茶王”之稱。故初制與紅茶、綠茶不一樣，其工藝要復雜得多，它吸取紅茶全發(fā)酵和綠茶不發(fā)酵的制造原理，在初制過程中既不完全破壞全葉組織，又要輕微地擦傷葉緣組織，要求細胞內(nèi)含物不完全變化，又有一部分起氧化作用,使鮮葉邊緣呈
