茶葉沖泡程序中溫潤泡的目的

　　溫潤泡的目的是為茶葉吸收水份并可洗去茶的不潔之嫌，有利于沖泡第一道茶湯時香氣與滋味的展現(xiàn)。一般來說，在沖泡烏龍茶、黑茶、紅茶等時，往往習(xí)慣把第一泡茶水倒掉，稱之為“洗茶”，溫潤泡就是洗茶的一種標準稱呼。除此之外，關(guān)于洗茶的稱呼還有“醒茶”一詞。

　　常見的醒茶方式

　　第一種：那些儲存時間久的，有陳期的，就要在沖泡時或者沖泡前進行醒茶;

　　第二種：新茶、沒有儲存過的、只是進行了密封保存的茶，比如：新生普洱茶，綠茶等;這些茶只需要在沖泡時醒一下就可以了。

　　普洱茶和紅酒極為相似，年份越久越需要醒;陳年普洱醒得好，方可品到醇和、溫潤的普洱茶滋味。

　　因為制作工藝的不同，普洱茶有生茶、熟茶之分;還有散茶、緊壓茶、新茶、老茶之分，不同的普洱茶，醒茶方式也有本質(zhì)的區(qū)別。

　　老茶的醒茶技巧

　　老熟茶的醒茶方法和老生茶的醒茶方法極為相似，都需要先聞一下雜味、倉味是否嚴重。若雜味、倉味并不嚴重，可直接撬散放入紫砂罐中。

　　如果雜味、倉味嚴重，可先將餅茶撬散放置在干燥、通風(fēng)、整潔、無陽光直射的地方;等雜味、倉味散的差不多了就可以將茶放入紫砂罐中，時間為兩天左右。

　　在沖泡時，可取一定量的茶葉放入茶壺當(dāng)中，再用沸水淋壺。最后使用沸水洗茶(潤茶)兩次或者三次，醒茶就完成了。