歷史上，陜西作為絲綢之路西出長安的第一站，茯茶也是一直是千百年來絲綢之路上的最主要商品之一。近代以后，這一產(chǎn)業(yè)在當(dāng)?shù)刂饾u沉默。2008年，陜西省決定在茯茶原產(chǎn)地重新振興茯茶這一產(chǎn)業(yè)。

　　茯茶，屬六大茶類中的黑茶中特色產(chǎn)品，是后發(fā)酵茶，也是全發(fā)酵茶。邊銷茶之一，原本是西北，哈薩克，蒙古等游牧民族地區(qū)特需商品。因在伏天加工，固稱茯茶。

　　茯茶中有一種金黃色的顆粒叫“金花”，就我們常說的冠突散囊菌，而茯茶中的金花含量又與茶葉的品質(zhì)呈正相關(guān)，而茯茶又以越陳越貴而出名，就是其中的金花，隨便茯茶存放的時間越長，其金花越多而決定的。

　　茯磚茶可以改善糖類代謝，防治糖尿病：

　　茯磚茶中豐富的“茶多糖”是降血糖的主要成分，其作用類似胰島素，能促進(jìn)全身組織細(xì)胞對葡萄糖的攝取和利用，并抑制糖原的分解和糖原異生，從而調(diào)節(jié)人體糖類代謝。研究人員對幾種茶類的茶多糖含量測定結(jié)果表明，茯磚茶的茶多糖含量最高，且其組分活性也明顯強(qiáng)于其它茶類。

　　茯磚茶具有降血脂、降血壓、預(yù)防心腦血管疾?。?/strong>