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      喝老熟茶都有哪些注意事項
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      一頭大象-普洱茶

      喝老熟茶都有哪些注意事項

      ?文|天火??圖片來源于網(wǎng)絡(luò)

      現(xiàn)在買老熟茶,喝老熟茶的人越來越多。比起新出廠的熟茶,完全沒有渥堆味的老熟茶更容易被人接受。但是在沖泡的方法上,老熟茶又與新熟茶有些許不同。


      只有掌握了這些技巧,才能沖泡出來老茶的真味。


      首先老茶是需要醒茶的,而且醒茶的時間不能短。絕大部分的普洱茶都存放在倉庫當中。盡管現(xiàn)在都是干倉存放,茶幾乎都沒有倉味,但是陳味還是有的。



      老熟茶,我前前后后喝了也有十多款了,根據(jù)我的經(jīng)驗,老熟茶的醒茶時間要比老生茶久一些。


      以山東沿海為例,剛從倉庫里取出來的老生茶大約醒個三五天就可以品飲了。但是老熟茶必須要醒茶一周以上,否則那種醇厚的味道會帶有陳味,對茶比較挑剔的人是不會滿意的。


      其次是泡茶的方式,大部分老熟茶最佳的沖泡方式是煮,老熟茶大多用料比較粗糙。茶梗多于茶芽,這樣的茶通過沖泡的方式很難泡出它的內(nèi)質(zhì),只有長時間的小火慢煮才能品嘗到它真正的味道。


      我曾見過一個老茶客煮九十年代的中茶7581,他在電磁爐上煮了整整一夜,最后滿屋子都是熟茶的棗香,喝這樣的茶除了棗香,還有一股蘑菇香。


      茶湯醇厚的程度,綿滑順暢,那感受此生難忘,也顛覆了我對老熟茶的看法。近幾年在買茶的過程中,只要碰到合適的老熟茶,我向來也不會放過。



      最后是老熟茶的存放,很多人認為熟茶是經(jīng)過人工發(fā)酵的茶葉,已經(jīng)沒有后期了。所以在存茶的過程中,為了防止茶葉發(fā)霉,盡可能在極為干燥的環(huán)境下存放茶葉。

      這樣大錯特錯,其結(jié)果使老茶失水,很多物質(zhì)都會散失殆盡,等到最后沖泡的時候,茶湯寡淡無味。如果老茶用料非??季?,做工也很細致,被這樣的存放環(huán)境所破壞,毫無疑問,這是一個巨大的損失。

      總之在喝老茶的時候,除了生茶,更要試試熟茶。上好的老熟茶所帶來的感受絲毫不遜于老生茶。