正值夏日炎炎，全國(guó)的茶友都備受酷暑的煎熬。此時(shí)，若是能有一杯冷泡茶捧在手里，喝入口中，定是這個(gè)夏天最愜意的一件事兒。

  

清甜鮮香的冷泡茶之所以能解酷暑，是因?yàn)榫哂幸韵聝蓚€(gè)特點(diǎn)：

①冷泡茶所采用的水溫一般是比較低的，水溫低，意味著茶多酚、咖啡堿的釋放量就很有限，這就能避免茶葉的苦澀之感，而凸出香甜之味。

②水溫低使得茶氨酸更容易析出，而茶多糖、茶多酚等等物質(zhì)則自然保留。

  

在泡一杯冷泡茶之前，我們首先要搞清楚什么樣的茶適合制作冷泡茶。通過(guò)親自實(shí)踐，以下三種茶比較適合制作冷泡茶：

①新鮮的綠茶、持嫩度高的花茶、白茶，比如白毫銀針、白牡丹；

②輕發(fā)酵的烏龍茶，比如清香型的鐵觀音；

③全發(fā)酵的紅茶，以全芽頭類最佳，比如滇紅金芽、金駿眉紅茶等等。

  

接下來(lái)就是具體的沖泡方法了：

①準(zhǔn)備沖泡的材料和器具：

茶葉、純凈水、帶密封的玻璃瓶或者塑料瓶。

  

②沖泡流程：

茶水比例建議1:150為宜，一個(gè)500毫升的玻璃瓶，投茶4克左右，具體投茶量可以根據(jù)自己的濃淡喜好而適當(dāng)增減，隨后放入冰箱的冷藏室。

  

③取出飲用：

冷藏時(shí)間約三到四個(gè)小時(shí)，即可打開(kāi)冰箱，取出冷泡茶飲用。此時(shí)的冷泡茶冰爽、清甜、可口，飲后十分解暑。如果還想茶湯滋味更加豐富，可以加入自己喜歡的水果，做成果味冷泡茶。

  

Tips1：冷泡茶一般只沖泡一次，不建議多次回沖哦~

Tips2：制作冷泡茶還有一種最簡(jiǎn)單的方式，就是4克左右的茶葉加入一瓶冰的純凈水中，等待30分鐘到60分鐘后即可飲用。

  

最后再給大家簡(jiǎn)要介紹一下冷泡茶的進(jìn)階版--冷萃茶：

第一步，準(zhǔn)備一個(gè)容量稍大的主人杯、茶葉以及冰塊。

第二步，取3克左右的茶葉置于杯中，將冰塊直接放在茶葉之上，冰塊慢慢融化并浸潤(rùn)茶葉，釋放出茶湯。此時(shí)飲用，茶湯鮮甜、細(xì)膩，給人帶來(lái)十分愉悅的享受。

  

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