技術(shù)
代謝組學解析茶、花分離窨花（isolated scenting）對碎綠茶滋味的影響
前言綠茶是由嫩度高的鮮葉制成的非發(fā)酵茶。碎綠茶在傳統(tǒng)的綠茶生產(chǎn)工藝上增加了揉切的步驟，使細胞破碎率高，水提取物含量高。碎綠茶通常由機器采收的老嫩鮮葉制作而成，這通常是國內(nèi)外茶包以及花茶產(chǎn)品的基礎(chǔ)成分。由于其兒茶素和老葉含量高，碎綠茶往往具有
四川農(nóng)業(yè)大學杜曉教授團隊Food Chemistry成果：紅茶窨制激活代謝途徑提升玫瑰花香釋放的關(guān)鍵機制
研究亮點20小時窨制時間可優(yōu)化玫瑰紅茶中花香物質(zhì)的富集。11種芳香揮發(fā)物是構(gòu)成玫瑰紅茶特征香氣的關(guān)鍵成分。紅茶的添加主要激活了玫瑰中的甲基赤蘚糖醇磷酸（MEP）代謝途徑。研究結(jié)論本研究揭示了玫瑰紅茶窨制過程中的雙向吸附現(xiàn)象：茶坯與花瓣間存在
茶園光伏技術(shù)應用研究進展與展望
6月23日，國家能源局發(fā)布1—5月全國電力工業(yè)統(tǒng)計數(shù)據(jù)：截至5月底，全國累計發(fā)電裝機容量36.1億千瓦，同比增長18.8%。
名優(yōu)茶機采關(guān)鍵技術(shù)及其裝備研究現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢
本期綜述了名優(yōu)茶采摘環(huán)節(jié)技術(shù)裝備的研究現(xiàn)狀，系統(tǒng)歸納了近年來名優(yōu)茶采茶機在鮮葉識別、目標定位、采摘末端執(zhí)行器及整機方面的研發(fā)及推廣應用情況，分析了不同方法和裝備的技術(shù)特點，總結(jié)了其優(yōu)勢和不足，并針對目前名優(yōu)茶采摘技術(shù)裝備短板，指出了名優(yōu)茶采摘機器人研發(fā)面臨的挑戰(zhàn)和未來的發(fā)展趨勢。
武夷巖茶的品質(zhì)及加工技術(shù)研究進展
本期綜述武夷巖茶的感官品質(zhì)和理化成分特點，并且從萎凋、做青、殺青、揉捻、干燥和焙火等工藝具體介紹了武夷巖茶加工過程的技術(shù)參數(shù)和香氣、滋味成分變化規(guī)律，為武夷巖茶的加工技術(shù)提升和標準化生產(chǎn)提供參考。
選用哪種耕作方式有利于提升春茶品質(zhì)？
合理的耕作方式不僅能夠改善茶園土壤物理結(jié)構(gòu)，還能平衡土壤的三相比，從而提高土壤養(yǎng)分的有效性，促進茶樹對養(yǎng)分的吸收，進而促進茶葉提質(zhì)增產(chǎn)。
春茶減產(chǎn)，茶園春旱應對攻略！
自2024年冬季以來，我國大部分茶區(qū)持續(xù)遭受了干旱，加上2025年早春氣溫波動較大，部分茶園早春芽梢受凍嚴重。前期低溫加上持續(xù)干旱的原因，導致茶梢生長緩慢，春茶減產(chǎn)嚴重，部分茶區(qū)茶葉減產(chǎn)甚至達到50%以上。為了減少干旱對茶葉生產(chǎn)帶來的損失，
黃茶加工工藝及功效研究進展
黃茶是我國特有的一類茶，具有“黃湯黃葉”的特點。根據(jù)GB/T 39592—2020《黃茶加工技術(shù)規(guī)程》的定義，黃茶可以分為芽型黃茶、芽葉型黃茶、多葉型黃茶和緊壓型黃茶。
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布2025年春茶生產(chǎn)技術(shù)指導意見
隨著氣溫回暖，各茶區(qū)陸續(xù)進入春茶生產(chǎn)旺季。為有效應對災害性天氣，加強春季茶園田管，有序推進春茶生產(chǎn)，促進農(nóng)民增收，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部種植業(yè)管理司會同全國農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務中心、國家茶葉產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系和農(nóng)業(yè)農(nóng)村部茶葉專家指導組制定春茶生產(chǎn)技術(shù)指導意見。
茶園出現(xiàn)這種蟲，稍不注意，就會影響春茶生產(chǎn)
2024年春茶期間，在杭州西湖區(qū)九溪村和翁家山村等西湖龍井茶原產(chǎn)地保護區(qū)茶園內(nèi)，一種害螨發(fā)生嚴重，使西湖龍井茶生產(chǎn)造成較大損失。
傳統(tǒng)工藝耗時耗力，茉莉花茶窨制如何煥發(fā)新生？
近年來，隨著新式茶飲的興起，市場對茉莉花茶的品質(zhì)提出了新的要求，既要花香清新，又要滋味鮮醇，還得顏值在線。但你知道嗎？傳統(tǒng)茉莉花茶的制作工藝，可能是限制茉莉花茶品質(zhì)提升的關(guān)鍵。傳統(tǒng)茉莉花茶工藝的不足：耗時耗力：當溫度上升到45℃以上，需要及
機采茶園選用哪種修剪方式有利于春季茶樹的生長？
茶葉機械化采摘能解決采茶勞動力短缺、茶葉采摘不及時的問題，近年來科學家們根據(jù)茶園的地形地貌特點，進行了單人采茶機、自走式采茶機、乘坐式采茶機的改造和研制，茶葉采摘機械向智能化、自動化方向發(fā)展。
春茶管護忙 “茶博士”為孝昌11萬畝茶園送良方
眼下，正值春茶管護的關(guān)鍵時期，再過一個月左右，今年的春茶就將開采上市。連日來，孝昌縣農(nóng)技專家走進茶園，現(xiàn)場指導種植戶加強茶葉管理，助力全縣近11萬畝茶園增產(chǎn)增收。
省農(nóng)科院茶葉研究所副所長丁勇率專家赴黃山茶區(qū)指導早春茶園栽培管理
近日，國家茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系黃山綜試站站長、安徽省農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所副所長丁勇率育種室主任王文杰、茶園環(huán)境室主任蘇有健等人赴黃山茶區(qū)指導早春茶園栽培管理。
威寧爐山鎮(zhèn)：茶園管護忙 鋪就致富路
隨著寒冬遠去，氣溫逐漸回暖，威寧自治縣爐山鎮(zhèn)的3500余畝茶園迎來了管護的關(guān)鍵時期。在可界村，茶農(nóng)們正積極組織工人科學管護茶園，為茶葉增產(chǎn)、茶農(nóng)增收打下堅實基礎(chǔ)。
“曬青”對普洱茶多重要？
“曬青”對普洱茶多重要？普洱茶，得用云南特定地區(qū)的云南大葉種曬青茶來做原料，經(jīng)過特殊工藝，再后發(fā)酵，才能加工成散茶或者緊壓茶。要說怎么區(qū)分普洱茶和滇綠，關(guān)鍵就在曬青工藝。這兩種茶，從鮮葉采摘，到殺青、揉捻，這些步驟的做法差不多，可到了干燥這
人勤春來早 茶園管護忙
初春的陽光，照射在一片沉睡的茶山上。2月7日上午，景德鎮(zhèn)市東羽茶業(yè)有限公司歐標茶園春季管理示范基地——臧灣鄉(xiāng)古銅橋村童畫村后山茶園，江西省億昌盛生態(tài)農(nóng)業(yè)綜合服務有限公司員工正在對茶園實行植保無人機春季管理。
拼配 普洱茶的交響
普洱茶拼配說簡單也簡單，說復雜很復雜，甚至可以說是普洱茶的靈魂和奧意所在，是無盡經(jīng)驗，無數(shù)時間的積累，是天時，地利，人和缺一不可的精妙組合，三者合一，三位一體方能造就一片非同凡響又歷久彌新的頂級茶品!如同譜寫偉大的樂曲，簡單的7個音符，不同
茶樹育種（四川馬邊高山茶科技小院）
茶樹育種基本概念與意義1種質(zhì)資源的重要性及品種的概念種質(zhì)（germplasm）：指親代通過生殖細胞或體細胞傳遞給子代的遺傳物質(zhì)。種質(zhì)庫又稱基因庫，是指以種為單位的群體內(nèi)的全部遺傳物質(zhì)，由許多個體的不同基因所組成。具有種質(zhì)并能繁殖的生物體統(tǒng)稱
安徽省農(nóng)科院茶葉研究所：茶苗移栽，這份技術(shù)“錦囊”請收好
農(nóng)歷新年一過，大地回春，農(nóng)事漸起。我省很多茶區(qū)都忙著移栽茶苗，擴大茶葉種植面積，提升茶葉品質(zhì)，促進茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展提質(zhì)增效。如何選擇茶苗，提高移栽成活率，并使其盡早豐園。安徽省農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所的專家為您支招，這份技術(shù)“錦囊”請收好!茶樹品種選
