為什么普洱茶多為緊壓茶？

古時(shí)云南山高路險(xiǎn)，馬幫穿行不易。散茶蓬松占空間，運(yùn)輸效率低且易損耗。智慧的馬幫茶農(nóng)便將茶葉蒸軟緊壓成團(tuán)，裹以筍殼或竹篾。這大大減少了體積，便于馬馱人背，更能有效保護(hù)茶葉在漫長(zhǎng)艱險(xiǎn)的路途中減少破碎。

野生茶到底是個(gè)怎樣的存在？

原始混生林環(huán)境孕育第三代野生型古茶樹，突破野生茶適飲瓶頸的“野甜茶”品種，香型馥郁，湯質(zhì)飽滿，喉韻清晰與持續(xù)體感。

為什么一喝普洱生茶就容易餓？

不知茶友們是否有過(guò)這樣的體驗(yàn)：悠閑地泡上一壺普洱生茶，幾杯下肚后，腹中突然“咕咕”作響，饑餓感襲來(lái)。

茶葉“攤晾”和“萎凋”常被混淆？今天 徹底理清!

茶葉“攤晾”和“萎凋”這對(duì)常被混淆的制茶工藝，雖然它們都讓鮮葉“蔫吧”了、水分減少了，但目的、程度、作用和適用的茶類可是大不相同的。

葉底，藏著茶葉的“體檢報(bào)告

一片茶葉，經(jīng)熱水喚醒，舒展成葉底的模樣。

低產(chǎn)低效茶園改造技術(shù)研究

近日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布“關(guān)于推介發(fā)布2025年農(nóng)業(yè)主導(dǎo)品種主推技術(shù)的通知”，遴選出2025年農(nóng)業(yè)重大引領(lǐng)性技術(shù)10項(xiàng)、主導(dǎo)品種133個(gè)、主推技術(shù)143項(xiàng)，其中“生態(tài)高效茶園建設(shè)及加工提質(zhì)集成技術(shù)”被列入2025年農(nóng)業(yè)主推技術(shù)。

聞茶香識(shí)年份，真的？假的？

普洱茶界流傳著“越陳越香”的金科玉律，老茶客們常常輕嗅杯底便能道出一餅茶的滄桑歲月。這究竟是經(jīng)驗(yàn)玄學(xué)還是科學(xué)可證？

《中國(guó)茶葉》2025(7)：新型農(nóng)業(yè)|光伏茶園研究；長(zhǎng)期難題|低產(chǎn)低效茶園改造研究；年度進(jìn)展 烏龍茶品質(zhì)與加工技術(shù)

我國(guó)四大茶區(qū)低產(chǎn)低效茶園的現(xiàn)狀頗為嚴(yán)峻，盡管已針對(duì)性改造，但整體效果仍需提升。深入研究并對(duì)其進(jìn)行改造，是推動(dòng)我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的必由之路——《我國(guó)低產(chǎn)低效茶園改造研究進(jìn)展及展望》！

有機(jī)茶VS常規(guī)茶 白毫銀針和白牡丹滋味化學(xué)特征解析

有研究表明，有機(jī)壽眉外形、香氣、滋味、葉底品質(zhì)顯著高于常規(guī)壽眉，其可溶性糖和總黃酮含量也高于常規(guī)壽眉，但游離氨基酸含量比常規(guī)壽眉低；有機(jī)白牡丹中茶多酚、總黃酮含量與常規(guī)白牡丹的含量存在顯著差異。

曬紅茶的保質(zhì)期

傳統(tǒng)紅茶如同定格在盛開瞬間的鮮花，而曬紅則是持續(xù)生長(zhǎng)的生命體，在歲月長(zhǎng)河中不斷演變、升華。是什么賦予了它突破時(shí)間界限的神奇能力？讓我們揭開曬紅轉(zhuǎn)化的奧秘。

園藝學(xué)院杜曉教授團(tuán)隊(duì)揭示茶多酚參與腫瘤化療的增效減毒新策略

近日，園藝學(xué)院茶學(xué)系杜曉教授團(tuán)隊(duì)在N1級(jí)自然指數(shù)期刊《ACSNano》（IF=16.0）在線發(fā)表了題為“Oralnanoarmoredlivebacterialbiotherapeuticsbearingpolyphenol-basedsu

跟著賽事看非遺：蒙頂山茶來(lái)助力?。。?）

來(lái)名山，怎么能不品一杯來(lái)自蒙頂山茶原真性保護(hù)茶園的蒙頂山茶呢？蒙頂山是世界茶文化圣山蒙頂山茶更是連續(xù)9年入圍中國(guó)茶葉區(qū)域公用品牌價(jià)值十強(qiáng)”蟬聯(lián)四川第一??！還不快，跟著文旅君的腳步一起來(lái)了解我們的非遺蒙頂山茶的傳統(tǒng)制作技藝~~名山蒙頂山茶蒙頂

代謝組學(xué)解析茶、花分離窨花（isolated scenting）對(duì)碎綠茶滋味的影響

前言綠茶是由嫩度高的鮮葉制成的非發(fā)酵茶。碎綠茶在傳統(tǒng)的綠茶生產(chǎn)工藝上增加了揉切的步驟，使細(xì)胞破碎率高，水提取物含量高。碎綠茶通常由機(jī)器采收的老嫩鮮葉制作而成，這通常是國(guó)內(nèi)外茶包以及花茶產(chǎn)品的基礎(chǔ)成分。由于其兒茶素和老葉含量高，碎綠茶往往具有

四川農(nóng)業(yè)大學(xué)杜曉教授團(tuán)隊(duì)Food Chemistry成果：紅茶窨制激活代謝途徑提升玫瑰花香釋放的關(guān)鍵機(jī)制

研究亮點(diǎn)20小時(shí)窨制時(shí)間可優(yōu)化玫瑰紅茶中花香物質(zhì)的富集。11種芳香揮發(fā)物是構(gòu)成玫瑰紅茶特征香氣的關(guān)鍵成分。紅茶的添加主要激活了玫瑰中的甲基赤蘚糖醇磷酸（MEP）代謝途徑。研究結(jié)論本研究揭示了玫瑰紅茶窨制過(guò)程中的雙向吸附現(xiàn)象：茶坯與花瓣間存在

中國(guó)海拔最高的茶園

中國(guó)海拔最高的茶園是在四川省甘孜藏族自治州九龍縣境內(nèi)海拔2500米左右的一片古樹茶園。九龍縣的古樹茶園夾在川藏茶馬古道和滇藏茶馬古道之間。古茶園位于兩州三縣交界處，涼山州，甘孜州。九龍縣，冕寧縣，木里縣。整個(gè)茶園依山而傍，臨水而居。雅礱江水

你喝的普洱熟茶 會(huì)苦嗎？

茶湯中的苦味源于茶葉原料本身含有苦味物質(zhì)，主要由生物堿類物質(zhì)(如咖啡堿、可可堿和茶葉堿)引起。

我們?yōu)槭裁炊荚谡務(wù)摴挪铇洌?/a>

茶園光伏技術(shù)應(yīng)用研究進(jìn)展與展望

6月23日，國(guó)家能源局發(fā)布1—5月全國(guó)電力工業(yè)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)：截至5月底，全國(guó)累計(jì)發(fā)電裝機(jī)容量36.1億千瓦，同比增長(zhǎng)18.8%。

甘露祖師行狀考：吳理真稱謂的文化語(yǔ)義與歷史辨正

在茶文化史的星空中，甘露祖師無(wú)疑是一顆璀璨的星辰。作為蒙頂山茶的始祖，其歷史形象與稱謂承載著中國(guó)茶源文化的深層密碼。據(jù)《甘露祖師行狀》記載：“淳熙戊申敕賜普慧妙濟(jì)菩薩，師由西漢出現(xiàn)，吳氏之子，法名理真。自嶺表來(lái)，?。╁a蒙山。植茶七株，以濟(jì)饑

拼配與純料茶：不是對(duì)立而是互補(bǔ)

純料茶展現(xiàn)的是地塊的純粹個(gè)性，是認(rèn)識(shí)不同山頭特色的最佳教材。從同一山頭不同批次，到單株古樹，再到茶樹王茶，純度越高，產(chǎn)量越少。