從柴米油鹽醬醋茶

到琴棋書畫詩酒茶

茶與大家的生活

是如此貼近

有歷史記載福建產(chǎn)茶始于唐代

茶文化底蘊(yùn)深厚

數(shù)千年的歷史積淀和文明傳承

使得福建的茶香絢麗多彩

茶講科學(xué)，品茶談文化

沖泡、品鑒自然也有標(biāo)準(zhǔn)

《福建名茶沖泡與品鑒》圖書即將發(fā)行

本書由海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會和福建省標(biāo)準(zhǔn)化研究院組織茶界專家共同編著、審定。集全省頂級茶行業(yè)專家力量編制，圖書采用地方標(biāo)準(zhǔn)的形式來編寫福建省主要茶類的沖泡與品鑒方法，給更多愛茶人的科學(xué)飲茶起到解惑和輔導(dǎo)的作用。

據(jù)了解，本書的編寫用了兩年多的時間，選取了在閩茶氣質(zhì)特征上最具代表的鐵觀音、武夷巖茶、白茶、紅茶、茉莉花茶和白芽奇蘭六種名茶，首次采用地方標(biāo)準(zhǔn)的形式來編寫沖泡與品鑒方法。

全書共五大章節(jié)，結(jié)合國家“一帶一路”倡議，宣傳并貫徹實行福建名茶沖泡與品鑒標(biāo)準(zhǔn)，同時推介福建優(yōu)越的生態(tài)環(huán)境和地理氣候條件，介紹閩茶文化，福建名茶和著名的茶企、茶品類，進(jìn)一步推動閩茶走向全國、通達(dá)全球。

《福建名茶沖泡與品鑒》約300頁，全彩銅版紙精美印刷，可作為福建茶對外的主要宣傳材料、茶藝師培訓(xùn)的標(biāo)準(zhǔn)教材，為新茶客普及正確的閩茶文化、推廣正確的福建名茶沖泡與品鑒提供了一份科學(xué)的標(biāo)準(zhǔn)。

福建省茶產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會主任委員、高級工程師劉紹文介紹到，之所以要出版這樣一本書，有兩個主要原因。

? ? ??一是閩茶歷史悠久，是最早創(chuàng)制紅茶、白茶、烏龍茶、茉莉花茶的地方，也是出產(chǎn)茶類最豐富的產(chǎn)區(qū)。受地域、地理環(huán)境、氣候的影響以及各種茶的制作技藝不同，每種類別的茶又都具有自己獨特的品質(zhì)特征。眾所周知，不同的茶，有著不同的沖泡方法。如何沖泡好一款茶，讓它具備一個好的口感，這是一門很深的學(xué)問。從茶葉沖泡的角度來說，目前缺乏一本比較權(quán)威、科學(xué)、系統(tǒng)地解說福建茶葉沖泡方法的書籍。

? ? ? 二是從茶葉品鑒的角度帶領(lǐng)大家認(rèn)識福建茶。讓讀者對福建茶的特征、特性、特點，從感性上到理性上能夠形成一個比較全面的了解。與此同時，希望大家通過這本書，學(xué)習(xí)到科學(xué)的品鑒方法，識辨出一泡茶的優(yōu)質(zhì)與否，懂得欣賞福建的茶，喜愛福建的茶。這本書的出版對于福建茶在全國乃至全球化的傳播，都有著重大的意義。