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      普洱茶入門指南,六大分類標(biāo)準(zhǔn)解析
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      一頭大象-普洱茶

      普洱茶入門指南,六大分類標(biāo)準(zhǔn)解析

      普洱茶的造型奇怪,有餅茶、磚茶、沱茶等等;普洱茶按照加工工藝又有生熟之分;普洱茶產(chǎn)區(qū)主要集中于云南臨滄、普洱、西雙版納等地,產(chǎn)品種類更是繁多……是不是看著看著就暈了?

      普洱茶分類到底有什么標(biāo)準(zhǔn)?今天我們列舉了普洱茶分類的六種標(biāo)準(zhǔn),幫你理清頭緒

      1

      按照茶樹生長方式劃分

      野生茶

      指從非人工栽培的茶樹上采摘原料,加工制成的茶品。野生茶樹通常有一定樹齡,茶氣充沛,養(yǎng)分充足,綠色無污染。但值得注意的是,只有經(jīng)過“馴化”的野生茶,才適合飲用。

      臺地茶

      又名基地茶,茶園茶,指從人工茶園栽培的茶樹上采摘原料,加工制成的茶品。近年來,隨著普洱茶市場需求的上升,云南出現(xiàn)了大量人工茶園。人工種植的茶樹,通常樹齡短,養(yǎng)分薄。

      2

      按照茶樹樹種分類

      喬木茶

      傳統(tǒng)意義上的普洱茶,采喬木樹葉做茶菁,葉片較大,稱為大葉茶。

      灌木茶

      隨著普洱茶需求量的提高,茶人移植茶樹,制作茶園茶。近年栽培的臺地茶(茶園茶),為了便于采摘,多培植成灌木種,即通??吹降陌铇浞N,稱為小葉茶。灌木茶葉片單薄,養(yǎng)分少。

      3

      按照外形分類

      散茶

      普洱茶仍舊保持茶葉原本的零散的葉形,沒有被緊壓成特殊的形狀,稱為散茶。散置的普洱茶有利于初識普洱者觀察葉片的外形、色澤。成品散茶通常由灌木茶制成。

      餅茶

      扁平圓盤狀的緊壓茶,形似月餅,重357克,是最為常見的品種之一。

      沱茶

      沱茶是一種制成圓錐窩頭狀的緊壓茶,從面上看似圓面包,易于攜帶,沖泡方便。

      磚茶

      形如磚塊,制成這種形狀主要是為了便于運(yùn)輸。磚茶選料多為成熟葉片,口感醇厚,耐沖泡。

      4

      按照加工方法分類

      鮮采的普洱茶茶葉,經(jīng)殺青、揉捻、干燥之后,成為普洱毛青。毛茶制作后,因其后續(xù)工序的不同分為“熟茶”和“生茶”。

      生茶

      毛茶自然陳放,未經(jīng)渥堆發(fā)酵的為生茶。生茶茶性桀驁,湯色橙黃明亮,香氣清雅純正,回甘生津。經(jīng)過若干年存放后,茶性逐漸馴服,陳香中蘊(yùn)涵飄逸。生茶茶氣濃郁,時間越長,內(nèi)香及活力越盛,價值逐年增加。

      普洱生茶被稱為“茶多酚王”,野生大葉種原料制成的優(yōu)質(zhì)普洱生茶,所含茶多酚是龍井等普通綠茶的3倍左右,側(cè)重抗癌、抗衰老、防輻射等功能。

      熟茶

      毛茶經(jīng)過渥堆發(fā)酵,茶性趨向溫和,稱謂熟茶。熟茶的制作工藝是1973年左右發(fā)明的。普洱熟茶茶性溫和,常飲不燥,湯色棗紅晶瑩,香氣醇和溫厚,回甘生津。熟茶經(jīng)珍藏之后,口感愈陳愈釅。熟茶經(jīng)過渥堆發(fā)酵,富含有益菌,在降脂、降壓、減肥等方面效果突出,更兼茶性溫暖柔和,能溫暖身體,保護(hù)腸胃,且不影響睡眠。

      5

      按照存放方式分類

      干倉普洱

      指存放于通風(fēng)、干燥及清潔的倉庫,使茶葉自然發(fā)酵,陳化10~20年為佳。

      濕倉普洱

      通常放置于較潮濕的地方,如地下室、地窖,以加快其發(fā)酵速度。由于茶葉內(nèi)含物破壞較多,常有泥味或霉味,濕倉普洱陳化速度雖較干倉普洱快,但容易產(chǎn)生霉變,對人體健康不利。

      6

      按照產(chǎn)區(qū)、山頭劃分

      普洱茶主要分布在三大產(chǎn)區(qū):臨滄茶區(qū)、普洱茶區(qū),西雙版納產(chǎn)區(qū)。

      普洱茶古六大茶山是指攸樂、倚邦、革登、蠻磚、蠻枝、漫撒。普洱茶新六大茶山是布朗、巴達(dá)、南糯、南嶠(勐海)、勐宋和景邁。

      清末、民國時期,隨著勐海茶區(qū)的逐漸興旺,茶葉產(chǎn)制中心從(瀾滄江)江北古六大茶山轉(zhuǎn)移到以勐海為核心的江南古六大茶山,勐海茶區(qū)由此成為了近代普洱茶的核心產(chǎn)地。