新會陳皮的價值為人津津樂道

小小一片陳皮，是怎么推動整個行業(yè)產值

昂首邁向六十億大關？

新會陳皮村認為，它有四大價值

四大價值各有特點，又環(huán)環(huán)相扣

01

養(yǎng)生保健

和藥之首，陳久者良，入膳調百味，入方和百藥

新會陳皮是藥膳同源、食養(yǎng)俱佳的本土地道藥材。歷史上，新會陳皮因藥用、保健效果突出，聲名遠播。

“橘柚，一名橘皮。生川谷。味辛溫。主胸中瘕熱逆氣，利水谷。久服，去臭?！?/p>

——《神農本草經》

“……今天下以廣中（新會）采者為勝……橘皮，苦能泄能燥，辛能散，溫能和。其治百病，總是取其理氣燥濕之功。同補藥則補，同開藥則開，同降藥則降?！?/p>

——《本草綱目》

新會陳皮藥膳同源，除了與百藥相和，更因具天然香氣，成為備受歡迎的美味調料。使用陳皮烹飪食物，可除膻增鮮，令人食欲大振。

02

投資理財

百年陳皮勝黃金，價值隨陳化時間遞增

自古以來，多有記載陳皮“陳久者良”這一說法——

梁代陶弘景

“橘皮療氣大勝，須陳久者良”

宋代蘇頌

“以陳久者入藥良”

元代李東垣《六陳歌》

“枳殼陳皮半夏齊，麻黃狼毒與茱萸，

六班之藥宜陳久，入藥方知奏效奇”

清代張璐《本草逢原》

“橘皮，苦辛溫，無毒，產粵東新會，陳久者良”

如今，現(xiàn)代科學利用氣-質聯(lián)用等技術分析，為“陳久者良”提供了科學依據(jù)。

新會陳皮主要的化學成分為揮發(fā)油和黃酮類，清華大學孫素琴教授等利用現(xiàn)代紅外光譜傅立葉轉換技術全面分析陳皮，發(fā)現(xiàn)隨著陳皮駐放時間越長，揮發(fā)性成分減少，而酯類成分增加。

從上表揮發(fā)油分析中，“陳久者良”可能是與一些不含氧單萜類揮發(fā)成分減少和大分子酸、酯類成分增加有關。

隨著陳化時間越長，新會陳皮三大活性物質（揮發(fā)油、多糖類、黃酮類）都存在動態(tài)變化，氣越清雅，品越醇和。因此，新會陳皮價值隨陳化時間遞增。

圖文節(jié)選：新會陳皮村