日本午夜一区二区三区,欧美日韩亚洲有码,日本一区二区久久,久久精品久久精品

  • <ul id="ieuqt"></ul>
    1. <td id="ieuqt"><tbody id="ieuqt"></tbody></td>
    2. <div id="ieuqt"><listing id="ieuqt"><noframes id="ieuqt"></noframes></listing></div>
      在冬天,那些喝茶大神都是怎么過(guò)冬的?煮茶論英雄
      茶友網(wǎng)首頁(yè) 個(gè)人中心
      下載APP 下載APP
      手機(jī)訪問(wèn) 手機(jī)端二維碼
      一頭大象-普洱茶

      在冬天,那些喝茶大神都是怎么過(guò)冬的?煮茶論英雄

      我們都是時(shí)間旅行者?

      為了尋找生命中的光?

      終其一生?

      行走在漫長(zhǎng)的旅途上?

      安迪·安德魯斯


      喝好茶,讀好書,

      簡(jiǎn)約生活,解憂人生。


      這是為你推薦的第515篇文章


      ? ?

      喝茶的圈子說(shuō)大也大,說(shuō)小也小。

      喝茶的大神們有時(shí)候真的是在不經(jīng)意間會(huì)遇到,

      不拘泥小節(jié),不繁復(fù)講究,

      你落座,滾水溫杯燙盞,抓一把茶葉,

      撒將進(jìn)去,沸水再一次沖擊茶葉,

      蓋上壺蓋,五六秒便出湯,

      傾倒茶湯,將茶杯及壺迅速點(diǎn)香。

      再注水于壺中,那蹭亮亮的紫砂壺開始泛光,

      香氣彌漫開來(lái),清幽而凌冽,

      頓叫人疲倦立減。


      ?


      茶界大神們,都叫泡出來(lái)的不是茶水,而是茶湯。

      茶湯,多么美味的一個(gè)名字,

      更彰顯中國(guó)文字的博大精深。

      在茶界大神眼中,喝茶便如喝雞湯。

      還有的大神覺得泡茶泡的是鋒芒,

      煮出來(lái)的才是精華。


      ?


      有個(gè)大神曾經(jīng)說(shuō),

      泡茶和煮茶的區(qū)別就是開水泡面和煮泡面的感覺,

      細(xì)細(xì)想來(lái),覺得還是蠻有道理的。

      經(jīng)過(guò)繁復(fù)對(duì)比驗(yàn)證,泡茶能夠析出茶葉內(nèi)涵物質(zhì)的30%,

      而煮茶能夠析出茶葉內(nèi)涵物質(zhì)的60%。

      我們通常在泡老白茶和老普洱的時(shí)候,

      沖泡幾泡之后,就可以將茶葉放入煮茶器當(dāng)中來(lái)煮,

      期間茶葉的香氣會(huì)被激發(fā)出來(lái),茶香彌漫整個(gè)茶室。



      作為2018年特別寒冷的冬天,在冷風(fēng)習(xí)習(xí)的夜里,

      煮上一壺老白茶或者一壺陳皮老普洱,

      看幾頁(yè)閑書或者進(jìn)行學(xué)習(xí),日子也會(huì)跟著暖起來(lái)。

      但是,我們知道并不是所有的茶葉都適合煮茶,

      那么到底什么樣的茶,適合用來(lái)煮呢?


      ?

      首先我們必須清楚,適合煮的茶,必須是老茶。

      一個(gè)是茶葉原料要老一些,有底蘊(yùn),

      另外一個(gè)就是茶葉的存儲(chǔ)年份得足夠。

      一般來(lái)說(shuō),適合煮的茶葉都得有風(fēng)骨,

      通過(guò)煮能夠激發(fā)茶葉里面的骨氣和靈氣,

      煮茶畢竟會(huì)使得茶葉變老,

      當(dāng)然需要茶葉要有一個(gè)先天底蘊(yùn)的積累,

      如果沒有這些基礎(chǔ)條件,

      茶葉是不耐煮,也不適合煮的。

      通常,我們說(shuō),條索粗老的茶比較適合煮茶,

      比如藏族同胞的奶茶所需要的茶葉原料就是耐煮的粗老茶葉。

      ?

      適合煮茶的茶葉原料都是內(nèi)含物質(zhì)相對(duì)來(lái)說(shuō)比較均衡,

      儲(chǔ)存在茶葉當(dāng)中的糖分也比較高,煮出來(lái)不會(huì)過(guò)于苦澀,

      而我們見到的芽茶就如新鮮的綠葉菜一樣,

      開水燙一下就很美味,

      如果煮,就會(huì)講綠菜葉當(dāng)中的營(yíng)養(yǎng)破壞。

      ?

      很多茶友有個(gè)非常困惑的疑問(wèn),

      到底沖泡后煮,還是直接煮,

      其實(shí)這個(gè)不必糾結(jié),沒必要糾結(jié)于這個(gè),

      不然喝茶的樂趣就變得有些煩惱了。

      不過(guò)期間可以遵守一個(gè)原則,

      就是滋味較輕的茶葉可以直接放進(jìn)壺里煮,

      比如白茶和一些老鐵、老肉桂,老單叢等都可以直接煮,

      還有就是一些滋味較重的茶,可以先沖泡,再煮,

      比如一些老黑茶,老普洱或者一些非常老的茶,

      在沖泡的過(guò)程中釋放一部分內(nèi)涵物質(zhì)后,

      滋味就會(huì)變得淡一些,

      這樣就可以和第一個(gè)滋味較輕的茶一樣了。

      這樣綜合下來(lái),會(huì)使得喝到的茶湯的滋味不會(huì)有太大的變化,

      也不會(huì)太過(guò)于苦澀和濃烈。

      ?


      這里重點(diǎn)要說(shuō)一下,綠茶不適合煮的原因,

      有的人說(shuō)因?yàn)椴枞~比較嫩,而不知道其中真正的原因,

      我們所見到的綠茶,通常都是比較細(xì)嫩的,

      就算沖泡水溫都不能太高,在8095度左右,

      而不適合煮是因?yàn)榫G茶中的氨基酸和茶多酚都是游離的,

      遇水便會(huì)溶解,是有效的抗氧化物質(zhì),

      有美容消炎等功效,是抗衰老,抗癌等的有效成分。

      如果用來(lái)煮,這些物質(zhì)會(huì)被迅速氧化,

      從而失去原有的功效,而且茶湯也非??酀?/span>

      ?


      對(duì)于紅茶來(lái)說(shuō),由于紅茶的采摘是需要保證芽頭綠的,

      芽葉偏細(xì)嫩,揉捻發(fā)酵后其內(nèi)含物滲出十分迅速,

      煮茶的時(shí)候,高溫沸水會(huì)使得茶湯變得濃澀和酸苦。


      ?


      烏龍茶也是我們很多茶友比較喜歡的,

      一般來(lái)說(shuō)新的或者焙火輕度的烏龍茶,

      適合沖泡,不適合煮,

      因?yàn)闉觚埐杓染邆淞司G茶的鮮爽,

      又有了紅茶的韻味,其制作工藝師最具變化的。

      陳年的鐵觀音,巖茶等,適合沖泡后再煮,

      那種從茶葉骨子里散發(fā)出來(lái)的歲月的滋味,

      是醇厚和回甘的集合,是茶葉先天的底蘊(yùn)散發(fā)。

      ?


      很多茶友說(shuō)白茶適合煮,

      其實(shí)完全錯(cuò)了,年份不足或者嫩芽類的銀針,

      是非常不適合煮的,沖泡過(guò)程當(dāng)中,水溫過(guò)高都會(huì)苦澀,

      如果拿來(lái)煮,會(huì)失去茶葉的清香和回甘如蜜的滋味。

      ?

      我們一般會(huì)把三年陳以上的白茶適合來(lái)煮,

      這樣的茶葉滋味會(huì)并存著回甘和清香,還有轉(zhuǎn)化后的溫潤(rùn)醇厚,

      以及白茶煮后散發(fā)出來(lái)的棗香和蜜香,都是具有滋潤(rùn)的效果。

      ?


      作為做了好多年普洱的我們來(lái)說(shuō),

      新的普洱茶是不適合煮的,

      尤其是生茶,熟普相對(duì)來(lái)說(shuō)還湊合,

      我們一般用來(lái)煮的普洱,生普都在十年以上,

      熟普都是五六年后的,黃片也是三四年后才拿來(lái)煮飲。


      當(dāng)然了,煮茶不是煮開水,而是用煲湯的心去煮,

      就像一鍋佛跳墻的制作,

      大火燒開,中火出味,文火慢燉,

      茶葉的內(nèi)含物質(zhì)被一點(diǎn)一點(diǎn)萃取出來(lái),

      將稀薄的茶水變成濃厚的茶湯,

      那真的是一壺好的心靈茶湯,

      將茶葉的底蘊(yùn)和靈氣激發(fā)出來(lái),

      所以說(shuō),無(wú)論是沖泡還是煮茶,

      都講究一個(gè)靜心,細(xì)心,修煉通關(guān)的過(guò)程。

      這也是為什么喝茶的人,慢慢會(huì)變得祥和起來(lái),

      變得平易近人起來(lái),變得不太愛爭(zhēng)斗,

      而是據(jù)茅屋,而曉天下事。

      就像瑯琊閣的老閣主一樣,

      清風(fēng)和山崗為伴,香茗飄窗而來(lái)。

      ?

      ?