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      【知石點(diǎn)】冬日燉茶
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      一頭大象-普洱茶

      【知石點(diǎn)】冬日燉茶

      燉茶首要,就是燉煮的茶品與使用的茶具安全無(wú)虞。因此以下皆以使用經(jīng)典普洱體系茶品為討論前提。燉煮器具材質(zhì)以陶質(zhì)為佳,玻璃材質(zhì)與金屬材質(zhì)不推薦使用。

      冷水、小火、開(kāi)蓋、慢燉,是經(jīng)典普洱體系燉煮茶品的基本原則。如此處理方法會(huì)讓茶品的偏性趨向于歸中。



      燉煮茶品若使用大火,則無(wú)法達(dá)至去除茶品偏性(寒性或燥性)的目的,茶湯口感也會(huì)偏于粗糲。



      粗老茶品和級(jí)外茶(老黃片)含氟量過(guò)高,不宜燉煮飲用。



      ——摘錄自石昆牧老師20181121一直播內(nèi)容

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