一般茶葉，特別是要求保鮮的茶葉，無(wú)論你如何存放，哪怕是真空低溫下保存，多少都會(huì)產(chǎn)生變化。

隨著時(shí)間的流逝，茶葉中的葉綠素及茶多酚物質(zhì)的生物合成會(huì)讓茶葉陳化變黃、變紅，如果當(dāng)初茶葉消水不足或干燥不良，茶湯會(huì)變得苦澀，甚至保存不當(dāng)時(shí)都有可能生霉。

當(dāng)我們拿出一款放了很久的茶葉時(shí)，首先要確認(rèn)茶葉是否霉變。若有霉味或者明顯能看到發(fā)霉的跡象，那么，你還是別喝了。

發(fā)霉變質(zhì)的茶葉里含有青霉菌、氯環(huán)素、黃天精等霉菌素。這些毒素進(jìn)入人體，會(huì)出現(xiàn)腹瀉、腹痛、頭暈、四肢無(wú)力等癥狀。

而如果茶葉只是有一些陳味、舊味等雜味，這時(shí)，我們就需要一定的技巧來(lái)讓它泡出來(lái)的茶湯更對(duì)味。

那么，久置的茶葉，我們?cè)鯓觼?lái)沖泡才會(huì)更好喝呢？

水的溫度要高，最好是沸水，

第一泡時(shí)間較平常久一點(diǎn)，然后倒掉不喝，

而后幾泡的沖泡時(shí)間大約比平時(shí)加快一倍，

快速?zèng)_泡，并且趁熱飲用。

當(dāng)然在沖泡的過(guò)程要避免沖擊茶葉，

有條件的話最好使用大一點(diǎn)的紫砂壺沖泡。

紫砂壺獨(dú)特的雙氣孔結(jié)構(gòu)，

加上它本身具有一定的吸附性和保溫性，

能讓茶性更好地釋放出來(lái)。

降低沖泡時(shí)水的溫度，

沖泡時(shí)間上則與平時(shí)一樣，

避免茶湯中的苦澀味過(guò)多析出。

在茶葉有其他雜味的時(shí)候，

最好改成大壺泡，

降低茶水比例，

口感會(huì)好一點(diǎn)。

對(duì)于放了許久的茶葉，如果問(wèn)題不大，又不想影響飲用口感的話，不妨試試以上幾種方法哦。