春茶苦，夏茶澀

要好喝，秋白露

白露茶

秋白茶的中流砥柱

? ? 文 | 小白

01

“蒹葭蒼蒼，白露為霜”。

不知道茶友們最開始聽到“白露”二字的時(shí)候是在“詩經(jīng)”中，還是二十四個(gè)節(jié)氣里。

凡是喜愛白茶的茶友們應(yīng)該都聽過這么一句話吧。

“春茶苦，夏茶澀，要好喝，秋白露。”

夏茶就不說了，口感確實(shí)不咋地，咱們白茶一般都是不采夏茶的。

不過這春白茶也是茶中翹楚好嗎？

怎么和秋白茶放在一起，就被說的像是路過的甲乙丙丁吶，這點(diǎn)可是有些小小的夸張啦。

不過說秋白露好喝，那倒是不假。

今天就來好好的扒一扒秋白露，看看它到底哪里好，竟然能受到這樣的褒獎(jiǎng)呢？

02

白露茶，顧名思義就是在白露前后采摘的茶葉。

春季采摘過茶葉之后呢，白茶就一直在休養(yǎng)生息。

夏季的時(shí)候，是陽光最強(qiáng)烈的時(shí)節(jié)，這時(shí)候植物生長的很迅速，葉片的生長很快。

雖然表面上是一副欣欣向榮的模樣，但實(shí)際上物質(zhì)的積累并不扎實(shí)。

白天光合作用產(chǎn)生的有機(jī)物，在夜晚幾乎都消耗的差不多了。

夏季過后，到了秋季，秋老虎的威力可是不容小覷。

光照依舊強(qiáng)烈，但是晝夜溫差已經(jīng)拉大，到了白露這一天，晝夜溫差已經(jīng)相當(dāng)明顯。

白露過后，更是有“白露秋風(fēng)夜，一夜涼一夜”的說法。

晝夜溫差拉大，強(qiáng)烈的光照使得光合作用良好的運(yùn)作，呼吸作用卻因?yàn)榈蜏氐木壒?，漸漸減弱。

大量的有機(jī)物被儲(chǔ)存下來，秋白茶多為壽眉，梗葉連枝，十分耐泡。

03

內(nèi)質(zhì)豐厚的秋白茶被采摘下來，依舊是要萎凋的。

秋季的時(shí)候光熱條件明顯比春季的時(shí)候要來的強(qiáng)烈。

秋高氣爽，空氣干燥，萎凋時(shí)走水順暢。

萎凋的時(shí)候的氣候條件，對秋白茶高昂爽利的香氣做出了卓越的貢獻(xiàn)。

不過，關(guān)于秋白茶頗為樸實(shí)的外表，偏向黃褐色系的茶葉顏色，讓茶友們有些困惑。

畢竟這了解的人，知道秋白露走的是內(nèi)涵路線。

不了解的人，真真是看不上它的外貌。

黃色、綠色、褐色、墨綠色、古銅色、黃褐色、棕色，請問一種茶葉是怎么做到同時(shí)擁有這么多種顏色的呢？

其中除了一部分是因?yàn)樵谏L的時(shí)候，受到陽光太過強(qiáng)烈，受到炙烤之外。

還有一個(gè)原因就是由于茶葉當(dāng)中的葉綠素很不穩(wěn)定，在萎凋的時(shí)候見光會(huì)分解，故而秋白茶的顏色稍稍有些迷彩。

再加上白茶的的工藝幾乎是靠大自然的作用，是光照和風(fēng)的功勞。

也成就了秋白茶完全靠著大自然雕琢，不施粉黛的模樣。

看起來有些土土的？但也頗有些憨厚的自然美感不是？

04

雖然模樣算不上是國色天香，但鑒別一款好茶的最終手段還是口感。

都說“要好喝，秋白露”，是騾子是馬，還得拉出來溜溜。

拾幾片今年的秋白露，用小稱稱好了5克，放在蓋碗里面。

野蠻生長的枝葉，足足高出了蓋碗許多，不過也不用特意為了它更換更大的蓋碗。

長牙舞爪的干茶，經(jīng)過沸水一沖，也能片刻間變得老實(shí)。

秋白露是壽眉的一種，山野村夫的規(guī)矩就是沒有規(guī)矩。

直接將沸水澆注在茶葉上即可，用不著像是對待芽茶一般環(huán)壁注水。

如此，便能輕松的將蓋子蓋上，快速出水。

05

摘下蓋子，茶香裊裊，緩緩升起的白汽是具象的茶香。

春水秋香，秋白露的香氣當(dāng)然得好好的，細(xì)細(xì)的品。

秋白露沒有春白茶的青草香，那樣的水潤的香氣是屬于春日的柔情。

取而代之的是秋天干燥爽利的植物香氣，有夕陽下那從蘆葦?shù)呐?，有被秋風(fēng)掃落的竹葉，還有樹下不知名的花香。

不知道該用什么樣的香氣來形容秋白露的水香，那種濃郁而持續(xù)的的花香，摻著秋日植物干燥慵懶的溫暖，描繪出一份姹紫嫣紅。

啜一口，清冽的口感像是潔凈藍(lán)色的天空劃過一道雁的痕跡。

湯水甘醇清香，茶葉中積累的不少的膠質(zhì)果糖，喝起來完全不覺得苦澀。

不過是新茶，就有這般不俗的表現(xiàn)，意料之外，情理之中，畢竟是秋白露，好喝也是應(yīng)該的。

秋白茶中，白露茶幾乎可以獨(dú)當(dāng)一面，稱作秋白茶中的中流砥柱。

06

茶這東西，能成一種文化，自然有其獨(dú)特的魅力道理。

僅憑色香味，濃縮出一幅秋高氣爽，秋蘭飄香的宜人景色于茶盞方寸之地。

2018白露茶作為最新代的秋白露算不得太出眾，畢竟老前輩們都出身不俗，加上閱歷擺在那兒。

不過白露茶的品質(zhì)一直都是有保障的，應(yīng)著天時(shí)地利生長的白茶，算是受到了上天眷顧的白茶。

不過只有在新茶期就一直表現(xiàn)出眾，才能夠競選上存為老茶的資格。

2018秋白露，未來可期。