常識(shí)
郭子涵·學(xué)茶：再識(shí)西湖龍井-扁片形特種綠茶（一）
特種綠茶之扁片形茶先來了解一下“做形”不是一個(gè)獨(dú)立的工序而是邊加熱邊做形殺青過程中做形：浙江的西湖龍井安徽的老竹大方湖北的鄂南劍春干燥過程中做形：安徽的太平猴魁以西湖龍井為首的扁片形再來學(xué)習(xí)一下理論知識(shí)【分類】歷史上有西湖龍井與旗槍現(xiàn)在統(tǒng)稱龍
寒冬季，適宜您的茶品，選對(duì)了嗎？
飲茶也要分季節(jié)，季節(jié)不同，茶性不同，我們選擇的茶品也需不同，我們常說選對(duì)茶、喝到量，方能達(dá)到飲茶的最佳效果。紅茶味甘性溫，善蓄陽氣，生熱暖腹，可以增強(qiáng)人體的抗寒能力，十分適合這個(gè)時(shí)節(jié)喝。此外，人們?cè)诙臼秤鰪?qiáng)，進(jìn)食油膩食品增多，飲用紅茶可祛
武夷巖茶有澀味，湯水渾濁，值不值得被原諒？
一朋友留言問：“巖茶里的渾和澀是怎么產(chǎn)生的。”渾，即茶湯渾濁，從視覺上來看，茶湯仿佛經(jīng)歷了一場(chǎng)龍卷風(fēng)，過境后留下一片狼藉，甚至還有點(diǎn)“辣眼睛”。澀，是一種味蕾體驗(yàn)。澀感，并不怎么討喜，就像吃葡萄不吐葡萄皮，給口腔留下的感覺，仿佛覆蓋了一層薄膜
一分鐘時(shí)間包你懂茶！茶葉各有什么功效
不同的茶有不同功效由于千百年的茶文化發(fā)展，茶葉的炮制衍生出各種不同方法，成就了不同品種的茶。而不同炮制方法做出來的茶，在成分和功效上也大有不同。紅茶氣質(zhì)偏熱，功效為溫筋活血、暖胃養(yǎng)顏、化解瘀滯，適宜長(zhǎng)期虛弱、胃寒腹冷、面暗無華、心情抑郁等癥狀
紅茶研究院丨鮮葉篇：蛋白質(zhì)和氨基酸
蛋白質(zhì)和氨基酸都是鮮葉中的重要含氮物質(zhì)。蛋白質(zhì)含量占干物質(zhì)的25%-35%。一般是鮮葉越嫩，蛋白質(zhì)含量越高,對(duì)茶湯的滋味有積極作用?；ㄏ阄逗王r爽味的氨基酸蛋白質(zhì)主要是由各種氨基酸組成。在一定制茶條件下，蛋白質(zhì)可以在水解酶作用下，分解成具有花香
喝茶就要喝老茶，老茶的好，你知道？
隨著對(duì)老茶的深入挖掘和研究，逐漸掀開了老茶的這層神秘面紗，老茶的概念和功效也漸漸被市場(chǎng)接受、追捧，所以現(xiàn)在越來越多人開始喜歡喝老茶，那么喝老茶究竟有什么好處呢？老白茶——降火消炎最有用俗話說白茶三年藥七年寶，一杯老白茶入口，獨(dú)特爽滑的口感便令
為什么冬天要喝熟茶，存生茶
由于工藝差異，普洱茶大致被分為普洱生茶和普洱熟茶。有關(guān)這兩類產(chǎn)品的茶類歸屬，圈內(nèi)曾經(jīng)也爭(zhēng)的不亦樂乎。其實(shí)，它們發(fā)酵過程的原理是一致的：在一定的溫度和濕度條件下，生產(chǎn)環(huán)境中的微生物在曬青毛茶上安居樂業(yè)，其新陳代謝過程中又產(chǎn)生了各種各樣的酶，這些
為什么茶葉能煮著喝，卻不能久泡？
泡茶，人人都會(huì)。燒一壺水，用水的溫度溫暖茶葉，就泡好了一杯香氣四溢的茶。喝茶的人都知道，茶不能泡太多次數(shù)，但大家也知道，有些茶還可以煮著喝。那么茶葉既然不能久泡，又為什么可以煮呢？別著急，小葉子這就給你答案。CHANNELTEAOFCHINA
茶界百科 ▏茶能不能吃？好不好
吃茶，就是把茶葉當(dāng)作一般食物那樣，吃進(jìn)肚子里去。這對(duì)多數(shù)飲茶者來說，似乎不太好理解。其實(shí)，這種吃茶方式，在有些地區(qū)、有些國(guó)家中也是常見的。我國(guó)湖南的一些地區(qū)，喝完茶后連茶渣一起吃下去。杭州的一道美味名菜“龍井蝦仁”，就是用開水泡開的龍井茶葉和
茶界問答 ▏每天以喝多少茶為宜？
小沫每天以喝多少茶為宜？Q&A飲茶好處頗多，但也必須適量，切忌貪濃飲茶過多，會(huì)使體內(nèi)水分增多，加重心腎負(fù)擔(dān)；飲茶過濃，會(huì)興奮大腦，使心跳加快、尿頻、失眠；過多攝入茶中的咖啡堿等，也于一些疾病不利。可見，飲茶需要把握一個(gè)“度”字。每天每
聽茶丨茶到底是酸性還是堿性？
有人說茶是酸性的，因?yàn)楹炔韫挝赣兄谙?；也有人說茶是堿性的，因?yàn)橛胁鑹A。。今天我們就來談?wù)撘幌逻@個(gè)問題。我們用PH試紙來測(cè)試茶水，測(cè)試結(jié)果卻令人費(fèi)解，因?yàn)椴还苁蔷G茶、紅茶、黑茶等，茶湯全部都是顯酸性的。很多研究機(jī)構(gòu)也表明，絕大多數(shù)的茶品，綠
為什么普洱茶用竹箬包裝，今天才知道其中的秘密
茶葉非常容易吸收空氣中的異味，雜味，如果存放不當(dāng)，稍一疏忽，好茶變"茶渣"，實(shí)在是一件不快的事。因此，需要為茶提供一個(gè)干燥，通風(fēng)，透氣，避光，隔異味的儲(chǔ)存空間，正好竹箬能起到這些作用。茶葉究竟有沒有保質(zhì)期？想必這是很多人都想知道的一個(gè)問題。但
熟茶的“厚度、潤(rùn)度、滑度”是如何體現(xiàn)的？
熟茶的“厚度”熟茶“厚度”體現(xiàn)有三點(diǎn)：黏糯感、絲滑感、穩(wěn)重感。黏糯感，是一款好的熟茶需要具備的首要條件。一款頂級(jí)的熟茶要在口腔中的感受到黏糯感，像自己的味覺感知器官被無數(shù)的小氣泡包裹住，在茶的香氣、滋味的刺激下，口腔開始分泌讓人愉悅的液體，黏
如果你胃不好喝什么茶？能不能喝普洱茶
中國(guó)茶文化博大精深，很多中國(guó)人都非常喜歡喝茶。胃不好能喝茶嗎？胃不好喝什么茶？很多人都有這種疑惑。今天就跟朋友們分享一下：胃不好喝什么茶——普洱茶普洱茶在抑制人體腸胃中有害微生物成長(zhǎng)的同時(shí)，又能促進(jìn)有益菌(如乳酸菌)的成長(zhǎng)繁殖，具有良好的調(diào)整
為什么年輕多存茶，年老喝老茶
我相信有句話年輕多存茶年老喝老茶很多入坑的萌新都聽過這到底是為什么咧1名山產(chǎn)區(qū)價(jià)格日漸增長(zhǎng)有人肯定說我只喝新茶曾經(jīng)的我也是如此傲嬌老茶有啥有趣的地方嘛后來我才發(fā)現(xiàn)每個(gè)人的口感都會(huì)變化這個(gè)喝普洱喝到后面鴨大多數(shù)人都會(huì)愛上老茶后來我也喜歡喝老茶了
消除茯茶認(rèn)知的三個(gè)誤區(qū)，你知道嗎？
通常，多數(shù)茶友感覺茯茶比較神秘，在歷史上又是主銷邊疆少數(shù)民族地區(qū)，所以現(xiàn)在人們對(duì)她不夠了解。自然在對(duì)茯茶的認(rèn)識(shí)上有一些誤區(qū)01、認(rèn)為茯茶就是“邊銷茶”所謂“邊銷茶”就是由內(nèi)陸生產(chǎn)的茶葉銷售邊疆少數(shù)民族地區(qū)，專供邊疆少數(shù)民族飲用的。茯茶中的大多
茯磚茶上的金花究竟是什么？
茯磚茶上的金花究竟是什么？別以為這是發(fā)霉了，金花可是個(gè)好東西。你看見過茯磚茶上的金花嗎？第一次看見的朋友，一般都會(huì)嚇一跳，以為自己淘來的價(jià)格不菲的磚茶是發(fā)了霉的假貨。殊不知這金花還是個(gè)好東西。金花，對(duì)身體有益的益生菌“金花”的學(xué)名是冠突散囊菌
茶葉葉形的大小及與品質(zhì)有什么關(guān)系
葉形認(rèn)識(shí)茶葉樹種這么多，葉形也不一樣，如何辨別與歸類呢？葉形分：圓形、橢圓形、長(zhǎng)橢圓形、披針形。判定葉形，有一個(gè)簡(jiǎn)單公式：葉形=葉長(zhǎng)（cm）/葉寬（cm）。2以下的比值為圓形；2.1~2.5的為橢圓形；2.6~3.0的為長(zhǎng)橢圓形；3.1以上的
茶 I 葉底，藏有很多茶的秘密
葉底，是干茶經(jīng)開水沖泡后所展開的葉片。茶在未泡之前，是全副武裝的美女，而泡后，則卸掉了所有的妝容，顯出葉底，不施粉黛，纖毫畢現(xiàn)。首先，葉底可以讓有經(jīng)驗(yàn)的飲者看出這是什么茶樹品種。每一種茶樹都有自己的遺傳密碼，在開水沖泡之前，這些密碼通通被隱藏
吃飯時(shí)能不能喝茶， 這樣做好不好
我們可能一直有個(gè)疑問，一方面?zhèn)鹘y(tǒng)的知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)告訴我們，邊吃飯邊喝茶不利于身體健康；另一方面，蒙古族和藏族等以肉食為主的民族，不僅邊大量吃肉、喝牛奶，同時(shí)還喝大量的茶。他們不僅身體沒有病，還可以稱為世界上最健壯的民族之一。其實(shí)，這一現(xiàn)象和生活習(xí)
