什么是評茶員?

評茶員是評審人員用感官鑒別茶葉的過程。即審評人員運用正常的視覺、嗅覺、味覺、觸覺的辨別能力，對茶葉產品的外形、湯色、香氣、滋味及葉底等品質因子進行審評，從而達到鑒定茶葉品質的目的。

評茶員運用評茶技術審評茶葉，更好地識別茶葉的好壞、等級，有效提高茶企、茶商的茶產品質量，同時進行有效的市場定價，促進茶廠、茶企、茶商實現(xiàn)有效的市場競爭，從而促進茶產業(yè)的良性發(fā)展。

評茶員五個等級介紹：

職業(yè)技能等級認定是指經人力資源社會保障部門備案公布的用人單位和社會培訓評價組織，按照國家職業(yè)技能標準或評價規(guī)范對勞動者職業(yè)技能水平進行考核評價的活動，是技能人才評價的重要方式。

職業(yè)技能等級原則上分為5個等級

由低到高分別是五級至一級：五級(初級工)、四級(中級工)、三級(高級工)、二級(技師)、一級(高級技師)

為什么要學評茶?

①運用評茶技術審評茶葉，辨別茶葉的好壞、評定茶葉等級，有效提高茶企、茶商的茶產品質量，同時進行有效的市場定價，促進茶廠、茶企、茶商實現(xiàn)有效的、健康的市場競爭。

②茶葉生產SC認證條件之一是：茶廠、茶企至少具備一名中級以上評茶員，所以茶廠、茶企的生存發(fā)展，須具備評茶員的中級以上的技能人才。

③茶葉審評對茶葉生產起到指導的促進作用;對科學研究起到一個客觀評定的作用;茶葉貿易必須用審評與檢驗來確認品質與價格。

④對于日常生活中，能更好地分辨茶葉的品質優(yōu)劣，避免上當受騙。

茶葉感官審評，是利用人的感覺器官，即視覺、嗅覺、味覺和觸覺來鑒評茶葉品質的優(yōu)次、等級以及確定茶葉價格和價值的方法。

如何去品鑒一款茶的品質特征和等級真?zhèn)涡枰獙I(yè)的知識、科學的方法、求真的態(tài)度。

來源：北京茶世界

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