一碗茶，淡淡飄香，略帶著一分苦澀，三分回味甘甜。

古人愛喝茶，茶則淡然，如人的一生，有甘有苦。

  

中國飲茶方法先后經(jīng)過了唐代烹茶、宋代點(diǎn)茶、明清泡茶以及當(dāng)代飲茶等階段。

  

中國茶史上有“茶興于唐,盛于宋”的說法,宋代點(diǎn)茶在中國茶道史上有極其重要的地位。

  

在哪個(gè)年代，上至達(dá)官貴人，下至黎明百姓都追求一種雅致詩性的生活。焚香、點(diǎn)茶、掛畫、插花，謂之四雅。

  

根據(jù)宋徽宗趙佶所著《大觀茶論》記載還原宋代最具輝煌的七湯點(diǎn)茶。

  

宋式點(diǎn)茶步驟

一、選茶

選用上好白茶，去其雜質(zhì)，挑出茶梗。

  

二、焙茶

在焙茶爐上炙茶，注意掌控好溫度和時(shí)間，焙至散發(fā)出茶香即可。

  

三、搗茶

把焙好的茶葉放入茶臼，搗碎成細(xì)小顆粒狀。

  

四、碾茶

把搗好的細(xì)碎顆粒放入茶碾，輕重適度碾成碎末。

  

五、磨茶

把碾碎的茶放入茶磨，勻速轉(zhuǎn)動。

  

六、篩茶

把磨好的茶粉收集到絹網(wǎng)茶篩中，輕輕拍動茶篩，讓細(xì)膩的茶粉自然掉落。

  

七、沖浴

用溫水浸泡茶筅至三分之二處，清潔、讓之恢復(fù)彈性。

  

八、溫盞

倒入開水至盞溫?zé)幔邳c(diǎn)茶中能保持茶湯的溫度。

  

九、七湯擊拂

按“七湯點(diǎn)茶法”操作。

  

點(diǎn)茶完畢，幽香飄散。

品一口清茶，看萬物生長。

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