為什么茶友們多偏愛生普甚于熟普

我第一次喝到散裝的云南曬青茶(生茶)，居然十分喜歡，以為剛強(qiáng)濃郁，本色純粹，入口就喝得透茶樹的高度與土地的熱烈似的。曬青生茶，雖經(jīng)歷自然攤放、殺青、日曬而干。茶葉的呼吸還在，酶的活性也在，茶多酚之類還在繼續(xù)氧化，那茶還在生長啊。此茶關(guān)天。那茶

是不是春秋二季的白茶壓餅后，都有黃葉片？

《1》你們夏天都在做什么？福州的夏天，跟呆在大蒸籠里似的，人是恨不得24小時都呆在房間里，喝茶，做一個冰肌玉骨的美人?；蛘?，泡在泳池里，做一條自由自在的美人魚?？崾罴?，對村姑陳來說，無論是喝茶還是游泳，都是很幸福的一件事。尤其，穿著寬大的麻袍

白茶茶葉界的鼻祖

“神農(nóng)嘗百草,日遇七十二毒,得荼而解之”《神農(nóng)本草經(jīng)》，這是廣為人知的茶葉起源的典故。神農(nóng)氏到底是在何處“得荼（茶）”呢？據(jù)《國語.普語四》、《路史.國名》、《帝王世紀(jì)》、《炎皇二帝歷史考略》等諸多古籍記載，神農(nóng)氏出生在“常羊”（今寶雞南常羊

漲姿勢——大紅袍的拼配

【導(dǎo)讀】什么是拼配大紅袍.純種大紅袍來自母樹大紅袍扦插無性繁殖，單獨采制加工而成。拼配大紅袍是不同于純種大紅袍的一種市場化商品，是為了滿足市場對大紅袍的需求而把武夷山的不同品種按照一定比例勻堆組合成的一種商品，它有著明顯不同于拼配原料的品質(zhì)特

聊聊那些鮮為人知的茶文化

中國人飲茶，注重一個"品"字。"品茶"不但是鑒別茶的優(yōu)劣，也帶有神思遐想和領(lǐng)略飲茶情趣之意。在百忙之中泡上一壺濃茶，擇雅靜之處，自斟自飲，可以消除疲勞、滌煩益思、振奮精神，也可以細(xì)啜慢飲，達(dá)到美的享受，使精神世界升華到高尚的藝術(shù)境界。接下來聊

學(xué)習(xí)巖茶專業(yè)術(shù)語，讓你成為巖茶專家

“巖巖有茶，非巖不茶”，巖茶因而得名。屬半發(fā)酵茶，青茶（烏龍茶），以“巖骨花香”的獨特巖韻著稱。巖茶工藝的復(fù)雜性以及內(nèi)質(zhì)和品種的多樣性。使得很多茶友在接觸時不知道如何表述。那么今天就來學(xué)習(xí)一下巖茶的專業(yè)術(shù)語。干茶形狀術(shù)語蜻蜓頭dragenfl

老班章紀(jì)事 | 老班章四大家族的由來

卷首語：1、班章，傣語地名。班：窩棚；章：桂花樹。班章，連起來就是窩棚旁邊有桂花樹的寨子，特指現(xiàn)今的老班章村所在地。班章建寨較早，最早可追溯到1476年（漢族年歷記明憲宗成化十二年明憲宗成化十二年），地處山區(qū)，位于現(xiàn)今布朗山鄉(xiāng)政府東北部。由于

為什么武夷巖茶傳統(tǒng)手工制作技藝被列為國家級“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”

武夷巖茶傳統(tǒng)手工制作技藝被列為國家級“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”，這對宣傳武夷巖茶大紅袍、弘揚武夷茶文化產(chǎn)生了進(jìn)一步的作用，引起了世人的廣泛關(guān)注。但是，至今還有些人不但對此“非遺”的內(nèi)涵和價值認(rèn)識不清，甚至有的人把武夷巖茶和當(dāng)今的巖茶大紅袍機(jī)器制作工藝

【關(guān)茶九韻】一杯好茶是這樣泡出來的?。ㄉ希?/a>

普洱茶的七個指標(biāo)是什么？

識茶學(xué)茶是一個漫長的過程，是一門很深的學(xué)問，需要一個長期的經(jīng)驗積累以及豐富的知識。因此，學(xué)習(xí)一些區(qū)分普洱茶品質(zhì)的知識，對于我們選購優(yōu)質(zhì)的普洱茶是極為重要的普洱茶品質(zhì)區(qū)分：一、觀察好的普洱茶外形色澤油潤顯毫，條索肥嫩、緊結(jié)，品其味，有濃香、清香

六大茶山《我的人文普洱》第一輯④ ∣陳年普洱茶：時間的重量

“陳年普洱是時間的醍醐，是光陰對細(xì)節(jié)的耐心雕鑿，陳年普洱，更是一種在時光流逝中的靜默，在這種靜默中，生活上升為藝術(shù)。陳年普洱還是一種頓悟，是一種用時間去完成的修行，是禪茶一味最好的注釋。”記得第一次拜讀《陳年普洱茶:時間的重量》這篇文章，是出

藍(lán)印鐵餅與昆明七子鐵餅辨別實錄，它們之間究竟有沒有關(guān)聯(lián)？

印級茶一直都是自帶話題的茶品，茶友對印級茶也是十分的感興趣，畢竟，普洱茶越陳越香，陳年普洱茶一直都備受推崇。52年紅印圓茶·普洱藏家珍藏前不久，在普洱藏家茶會上，談及藍(lán)印鐵餅與昆明七子鐵餅的辨別問題，不少茶友表示，究竟藍(lán)印鐵餅與昆明七子鐵餅有

宜賓紅茶屬于什么茶？如何制作？

宜賓紅茶是四川地方著名的三大功夫茶之一。宜賓種類一為四川功夫紅茶，其特點是生產(chǎn)季節(jié)早、采摘細(xì)嫩、做工細(xì)致。尤以早白尖一級功夫紅茶品質(zhì)最佳，素以“條索緊細(xì)、色澤烏潤、香氣鮮爽、滋味醇厚、湯色紅艷、葉底紅勻”馳名國際。其二為紅碎茶。鮮嫩茶葉經(jīng)揉緊

鳳凰單叢十大香型，為何沒有大名鼎鼎的鴨屎香

說起鳳凰單叢，想必喝過的茶友們第一個聯(lián)想到的詞就是：鐵觀音“七泡有余香”就已經(jīng)為眾人稱道，但鳳凰單叢有過之而無不及。甚至當(dāng)年的美國總統(tǒng)尼克松喝完后都“wow”不絕口。1鳳凰單叢到底有多少香型，連潮汕當(dāng)?shù)氐牟柁r(nóng)都難以說清，直到1996年，搞了次

六堡茶圖譜：各種年份和發(fā)酵程度

1-4年的新茶：輕發(fā)酵外形：色澤黑褐色，條索較緊結(jié)，帶梗，尚勻整。湯色：湯色橙紅透亮，香氣帶有青味?？诟校翰铚肟谒冢諗啃詮?qiáng)，有澀感，但能退，幾泡過后滋味變甜。葉底：葉底棕褐，有光澤但不柔韌。1-4年的新茶：適度發(fā)酵外形：色澤烏黑帶褐，條

揭秘普洱生茶葉底紅梗的秘密

下午2：30開始炎炎夏日，天熱心浮，別人總是勸你“心靜自然涼”，但躁動不安的你可能需要一劑消暑良方。今天我們就為茶友們準(zhǔn)備了清熱解暑的生普，跟隨楊老師一起來品飲生普、了解生普，揭曉葉底的秘密，度過一段幽靜的慢時光。紅梗產(chǎn)生的原因？鮮葉中，茶梗

六安瓜片、六安茶、安茶，究竟是什么關(guān)系？

懂茶帝，邀請專業(yè)人士為茶友答疑解惑。我們的原則是：不忽悠，不賣弄，不惡意攻擊，不刻意美化，只是客觀、中立地回答您的問題。即使是一些沒有標(biāo)準(zhǔn)答案的問題，我們也會盡量做到客觀。近日，茶友“Lynne”問了懂茶帝一個問題：“安茶、六安茶、六安瓜片是

云南白茶等于“月光白”嗎？云南白茶你不得不知道的6件事

云南自清朝道光年間（約1840年）就開始制作白茶，因其外形條索碩長壯實，白毫特顯，并具有橄欖清香的特點，被選為貢品進(jìn)貢朝廷。至今已有近200年之久。而更早的云南白茶雛形，甚至可以從上千年前，古濮人對茶葉起源的馴化飲用開始。大約從2010年起，

“白葉一號”茶樹品種是什么茶？安吉白茶“白葉一號”是怎么來的？

一篇《黃磊老師，安吉白茶不是用來煮的》引起茶友熱議，有幾位茶友表示近年也有用白葉一號制作老白茶的，倒也不失為一種可能，那就錯怪黃磊老師了。今天讓我們來認(rèn)識一下“白葉一號”，看看是怎么來的。白葉一號是浙江省名優(yōu)綠茶之一——安吉白茶的茶樹品種，現(xiàn)

味 | 茶圣陸羽對茶的最早定義是什么？

“啜苦咽甘，茶也。”這是茶圣陸羽對茶的最早定義。茶之所以能啜苦咽甘，從本質(zhì)上講，就是因為茶里蘊含著一種特有的物質(zhì)，它的名字叫茶多酚。茶湯的回甘，通常是以茶湯的苦澀滋味作為前奏的，它是茶多酚和蛋白質(zhì)耦合的結(jié)果，微苦彌散，清甜即來，滋味變得深長。